[發明專利]一種藤椒雞的制作方法

在審

• 申請號: 201710814503.6
• 申請日: 2017-09-11
• 公開（公告）號: CN109480207A
• 公開（公告）日: 2019-03-19
• 發明（設計）人: 不公告發明人
• 申請（專利權）人: 梁庚活
• 主分類號: A23L13/50
• 分類號: A23L13/50;A23L33/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明涉及一種藤椒雞的制作方法，包括如下的步驟：（1）取得原料；（2）雞腿買回用清水浸泡；（3）鍋內加水燒開放入雞腿，倒入料酒，放八角，麻椒，胡椒，香葉，姜片，蔥段，鹽，小茴香大火煮；（4）蓋上鍋蓋再燜，然后取出用礦泉水浸泡，溫度完全下來后加入冰塊再接著浸泡；（5）放冰箱冷藏兩個小時后取出切塊裝盤，青線椒、小米椒、蒜瓣、香蔥切碎，倒入蒸魚豆豉，放白糖，鹽，取煮雞腿的湯調汁，倒在切好的雞肉上；（6）炒鍋倒油燒熱把藤椒放進去，炸出香味；（7）把藤椒連同油一起潑在盛雞肉的盤子里，撒上芝麻，放入冰箱冷藏兩個小時入味即可。本發明提供的一種藤椒雞的制作方法，做出來的肉質鮮美細膩，滿足人們的飲食需要。

技術領域

本發明涉及烹飪領域，具體涉及一種藤椒雞的制作方法。

背景技術

目前在烹飪領域中，藤椒雞的制作方法不夠完美，時間長，過程復雜，原料貴，制作出來的雞肉的口感不佳，人們都不愿意去制作。

發明內容

綜上所述，為了克服現有技術的不足，本發明所要解決的技術問題是提供一種藤椒雞的制作方法。

本發明解決上述技術問題的技術方案如下：一種藤椒雞的制作方法，，包括如下的步驟：

（1）取得如下原料：三黃雞雞腿、藤椒、小米椒、青線椒、胡椒、香葉、小茴香、八角、麻椒、香蔥 、蒜、炒去皮芝麻 、蒸魚豆豉、油、蔥段 、姜片、冰塊 、白糖；

（2）雞腿買回用清水浸泡；

（3）鍋內加水燒開放入雞腿，倒入料酒，放八角，麻椒，胡椒，香葉，姜片，蔥段，鹽，小茴香大火煮；

（4）蓋上鍋蓋再燜，然后取出用礦泉水浸泡，溫度完全下來后加入冰塊再接著浸泡；（5）放冰箱冷藏兩個小時后取出切塊裝盤，青線椒、小米椒、蒜瓣、香蔥切碎，倒入蒸魚豆豉，放白糖，鹽，取煮雞腿的湯調汁，倒在切好的雞肉上；

（6）炒鍋倒油燒熱把藤椒放進去，炸出香味；

（7）把藤椒連同油一起潑在盛雞肉的盤子里，撒上芝麻，放入冰箱冷藏兩個小時入味即可。

進一步，步驟（3）中煮十五分鐘，中途用勺子撇掉上面的白沫。

進一步，步驟（4）中燜15分鐘。

進一步，步驟（6）中藤椒需要炸2分鐘。

本發明的有益效果是：本發明提供的一種藤椒雞的制作方法，方法簡單,富含營養，是健康的保障，而且做出來的肉質鮮美細膩，滿足人們的飲食需要。

具體實施方式

以下結合具體實例對本發明的原理和特征進行描述，所舉實例只用于解釋本發明，并非用于限定本發明的范圍。

一種藤椒雞的制作方法，其特征在于，包括如下的步驟：

（1）取得如下原料：三黃雞雞腿 、藤椒、小米椒 、青線椒、胡椒、香葉、小茴香、八角 、麻椒、香蔥 、蒜、炒去皮芝麻 、蒸魚豆豉、油、蔥段 、姜片、冰塊 、白糖；

（2）雞腿買回用清水浸泡；

（3）鍋內加水燒開放入雞腿，倒入料酒，放八角，麻椒，胡椒，香葉，姜片，蔥段，鹽，小茴香大火 煮十五分鐘，中途用勺子撇掉上面的白沫；

（4）蓋上鍋蓋再燜15分鐘，然后取出用礦泉水浸泡，溫度完全下來后加入冰塊再接著浸泡；（5）放冰箱冷藏兩個小時后取出切塊裝盤，青線椒、小米椒、蒜瓣、香蔥切碎，倒入蒸魚豆豉，放白糖，鹽，取煮雞腿的湯調汁，倒在切好的雞肉上；

（6）炒鍋倒油燒熱把藤椒放進去炸2分鐘，炸出香味；

（7）把藤椒連同油一起潑在盛雞肉的盤子里，撒上芝麻，放入冰箱冷藏兩個小時入味即可。

以上所述僅為本發明的較佳實施例，并不用以限制本發明，凡在本發明的精神和原則之內，所作的任何修改、等同替換、改進等，均應包含在本發明的保護范圍之內。