[發明專利]一種干果保健桃酥及其制備方法

在審

• 申請號: 201710812151.0
• 申請日: 2017-09-11
• 公開（公告）號: CN107361105A
• 公開（公告）日: 2017-11-21
• 發明（設計）人: 倪迎春
• 申請（專利權）人: 安徽友源食品有限公司
• 主分類號: A21D13/06
• 分類號: A21D13/06;A21D2/36
• 代理公司: 北京輕創知識產權代理有限公司11212
• 代理人: 沈尚林

1.一種干果保健桃酥，其特征在于，包括以下重量份數的原料：小麥粉260-340份，冬瓜粉25-60份，板栗粉15-30份，腰果粉8-20份，核桃粉8-18份，松子粉8-15份，蓮子粉6-12份，白蘿卜15-28份，檸檬汁15-25份，白糖25-50份，泡打粉1-3份，小蘇打1-4份，雞蛋35-60份，香蘭素0.3-0.8份，植物油6-10份。

2.根據權利要求1所述的一種干果保健桃酥，其特征在于，包括以下重量份數的原料：小麥粉270份，冬瓜粉40份，板栗粉20份，腰果粉14份，核桃粉12份，松子粉10份，蓮子粉10份，白蘿卜25份，檸檬汁20份，白糖40份，泡打粉2份，小蘇打3份，雞蛋45份，香蘭素0.5份，植物油9份。

3.根據權利要求1所述的一種干果保健桃酥，其特征在于，包括以下重量份數的原料：小麥粉320份，冬瓜粉55份，板栗粉25份，腰果粉10份，核桃粉10份，松子粉10份，蓮子粉7份，白蘿卜26份，檸檬汁22份，白糖45份，泡打粉3份，小蘇打3份，雞蛋50份，香蘭素0.7份，植物油8份。

4.根據權利要求1-3中任一項所述的一種干果保健桃酥的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

(1)將白蘿卜洗凈、切碎，入鍋煮熟，得到桃酥輔料；

(2)將小麥粉、冬瓜粉、板栗粉、腰果粉、核桃粉、松子粉、蓮子粉、檸檬汁以及適量水加入和面機中攪拌成面稀，再加入白糖、泡打粉、小蘇打、雞蛋、香蘭素、植物油以及桃酥輔料充分混合攪拌均勻；

(3)利用模具使步驟(2)中調制好的原料成型，得到桃酥生坯，再將其送入烤爐內加熱、烤熟，得到桃酥成品；

(4)冷卻至室溫后包裝。