[發明專利]一種補肝益腎發酵中草藥保健酒

在審

• 申請號: 201710808687.5
• 申請日: 2017-09-09
• 公開（公告）號: CN109486598A
• 公開（公告）日: 2019-03-19
• 發明（設計）人: 仝丹丹
• 申請（專利權）人: 仝丹丹
• 主分類號: C12G3/024
• 分類號: C12G3/024;C12G3/026;C12G3/055;C12G3/06;A61K36/8962;A61P1/16;A61P13/12;C12R1/865
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本發明公開一種以韭菜子、山藥、桑葚、枸杞為原料的復合發酵中草藥保健酒，該保健酒具有顯著的補肝益腎功效。該保健酒是由復合發酵液利用高活性酵母厭氧發酵制得，其中所述復合發酵液中各組分所占比例為：韭菜子提取液24～30％，山藥汁40～46％，枸杞汁15～21％，桑葚汁8～16％。該保健酒營養保健價值極佳，基本保持中草藥中的天然營養成分，并在釀造過程中產生多糖、蛋白質、多肽、人體必需氨基酸等各種營養成分，合理飲用具有補肝益腎、強筋骨、增強機體免疫力、降壓降血脂、抗衰老和美容等作用。本發明采用超聲波輔助和微生物發酵提取工藝，提高了活性物質的提取率；采用微孔膜過濾的生產工藝，滅菌效果徹底，產品中營養成分損失小，產品極具開發前景。

技術領域

本發明涉及一種以韭菜子、山藥、桑葚、枸杞為原料、具有補肝益腎功效的發酵中草藥保健酒的配方及制備方法，屬于中草藥保健食品領域。

背景技術

近年來，隨著生活水平的日益提高，人們的健康意識越來越強，對保健食品的消費及購買力也不斷的增加，使保健食品發展前景愈加廣闊。發酵中草藥保健酒因含有極其豐富的營養成分和顯著的功效，受到越來越多消費者的青睞。研究結果表明，發酵中草藥保健酒含有多種天然營養成分和釀造過程中產生的各種營養成分(如糖、蛋白質、人體必需氨基酸等)，且富含鉀、鈣等多種微量元素和維生素，這些營養成分在發酵過程中大部分被保留下來，能夠起到調節人體機能，維持人體正常的生理活動的功效，對人體有著滋補、強身和美容等保健作用。本發明以韭菜子作為組方基礎，配伍山藥、枸杞、桑葚，利用高活性酒精酵母發酵具有補肝益腎保健活性的中草藥，生產一種全新的具有補肝益腎功效的保健酒，滿足人們快節奏生活對保健食品的需求。

本發明選用的中草藥中：(1)韭菜子的藥用歷史悠久，是歷版《中國藥典》收載的傳統中藥材之一，為百合科植物韭菜(Allium tuberosum Rottl.ex Spreng.)的干燥成熟種子，具有溫補肝腎、壯陽固精的功效，主要用于治療肝腎虧虛、腰膝酸痛、陽痿遺精、遺尿尿頻、白濁帶下等多種病癥；(2)山藥為薯蕷科植物薯蕷的塊根，是人們喜的蔬菜，又是常用中藥材，不僅含有多種常見的營養成分，還富含多種必需氨基酸、維生素、微量元素及多糖、皂甙元、黃酮、尿囊素等活性保健成分，具有健脾補肺，固腎益精，聰耳明目，長志安神，延年益壽的作用。最新研究表明山藥含有大量粘蛋白，可以預防動脈硬化；可以誘導產生干擾素，增強人體免疫力；含有的膽堿和卵磷脂有助于提高人的記憶力，近年來在保健食品中的應用愈來愈加廣泛；(3)枸杞是我國保健領域最具應用價值和應用前景的中草藥，目前枸杞主要的藥用種類為寧夏枸杞(Lycium barbarum L.)，枸杞全身是寶，據李時珍《本草綱目》記載“枸杞，補腎生精，養肝，明目，堅精骨，去疲勞，易顏色，變白，明目安神，令人長壽”。其富含多種活性物質，枸杞多糖(LBP)為其主要活性成分之一，具有增加白細胞活性、促進肝細胞新生、有免疫調節、抗腫瘤、保肝、降壓、降血糖抗衰老等多種作用；(4)桑葚又名桑果、桑子，為多年生木本植物桑的果穗，在我國從南到北種植的地域分布都很廣泛。桑葚營養豐富，還具有良好的醫療保健價值。桑葚中含水分84.71％，粗蛋白0.36％，轉化糖9.16％，灰分0.66％，粗纖維0.91％，另外還含蘋果酸，VB1，VB2，硫胺素，核黃素，抗壞血酸和胡蘿卜素等。據許多醫藥史書記載，桑葚味甘、性寒，具有生津止渴，補肝益腎，熄風滋液，黑發明目，利關節，解酒和祛病延年的功效。現代醫學對桑葚進行藥理、毒理測試的結果也表明，它能提高動物體內酶的活性，抑制有害物質的生成，增強抵抗能力，延緩或防止疾病的生成，以及提高肌體的免疫功能等。桑葚已被衛生部列為“既是食品又是藥品”的農產品之一。

發明內容

本發明的目的在于提供一種以韭菜子、山藥、桑葚、枸杞為原料的復合發酵中草藥保健酒，該保健酒具有顯著的補肝益腎功效。

為實現上述目的，本發明所采用的技術方案是：

本發明提供一種補肝益腎發酵中草藥保健酒，其特征在于：該保健酒是由復合發酵液利用高活性酵母厭氧發酵制得，其中所述的復合發酵液是由韭菜子提取液、山藥汁、枸杞汁、桑葚汁的混合液。