[發明專利]一種補肝益腎發酵中草藥保健酒

在審

• 申請號: 201710808687.5
• 申請日: 2017-09-09
• 公開（公告）號: CN109486598A
• 公開（公告）日: 2019-03-19
• 發明（設計）人: 仝丹丹
• 申請（專利權）人: 仝丹丹
• 主分類號: C12G3/024
• 分類號: C12G3/024;C12G3/026;C12G3/055;C12G3/06;A61K36/8962;A61P1/16;A61P13/12;C12R1/865
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1.一種補肝益腎發酵中草藥保健酒，其特征在于通過如下步驟制備：

1)復合發酵液調配：按韭菜子提取液24～30％，山藥汁40～46％，枸杞汁15～21％，桑葚汁8～16％比例混合，各組分之和100％，用可溶性淀粉調整發酵液總糖含量為12％，并添加0.12％(NH4)2SO4、0.12％KH2PO4、0.08％MgSO4；

2)接種：加入活化后的干酵母，接種量為6～10％；

3)厭氧發酵：在攪拌條件下控溫厭氧發酵，發酵溫度控制在26～28℃，發酵時間為72～96h；

4)過濾：發酵結束后通過粗過濾法實現渣液分離；

5)陳釀：為促進酒體的穩定和澄清，將酒液置于低溫下陳釀；

6)調配：調整復合發酵保健酒的酒精度10％～12％，加入1～1.5g/L肌醇、1～2g/LVc、5～10g/L檸檬酸、0～10g/L低聚異麥芽糖、0～20g/L蜂蜜；

7)膜過濾：用孔徑為0.15μm的微孔膜過濾復合發酵保健酒；

8)無菌灌裝：在無菌灌裝生產線中灌裝封口制得補肝益腎發酵中草藥保健酒。

2.根據權利要求1所述補肝益腎發酵中草藥保健酒，其特征在于所述韭菜子提取液按如下的方法制備：將粉碎后的韭菜子干品，在超聲波輔助條件下，用Na2CO3調節pH為6.0的水浸提20～30min，料液比為1：5～6，浸提溫度:60～70℃，浸提結束后即得到韭菜子提取液。

3.根據權利要求1所述補肝益腎發酵中草藥保健酒，其特征在于所述山藥汁按如下方法制備：新鮮山藥洗凈后切片，迅速放入含有0.5％檸檬酸和1％維生素C的沸水中熱燙5min，然后將山藥片勻漿，將勻漿后的山藥汁在95℃下糊化15min，加熱采用蒸煮法，糊化后即得山藥汁。

4.根據權利要求1所述補肝益腎發酵中草藥保健酒，其特征在于所述枸杞汁、桑葚汁按如下的方法制備：稱取一定量的枸杞或桑葚，加10倍的水，放入75℃水浴中浸泡2h～3h，然后打漿。