[發(fā)明專利]一種補(bǔ)肝益腎發(fā)酵中草藥保健酒在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201710808687.5 | 申請日： | 2017-09-09 |
| 公開（公告）號： | CN109486598A | 公開（公告）日： | 2019-03-19 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 仝丹丹 | 申請（專利權(quán)）人： | 仝丹丹 |
| 主分類號： | C12G3/024 | 分類號： | C12G3/024;C12G3/026;C12G3/055;C12G3/06;A61K36/8962;A61P1/16;A61P13/12;C12R1/865 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 726400 陜西省*** | 國省代碼： | 陜西;61 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 保健酒 補(bǔ)肝 益腎 復(fù)合發(fā)酵液 韭菜子 營養(yǎng)成分損失 中草藥保健酒 必需氨基酸 超聲波輔助 發(fā)酵中草藥 高活性酵母 機(jī)體免疫力 微孔膜過濾 微生物發(fā)酵 復(fù)合發(fā)酵 活性物質(zhì) 滅菌效果 釀造過程 天然營養(yǎng) 厭氧發(fā)酵 營養(yǎng)保健 降血脂 抗衰老 強(qiáng)筋骨 桑葚汁 山藥汁 提取液 枸杞汁 山藥 降壓 中草藥 多肽 枸杞 生產(chǎn)工藝 蛋白質(zhì) 美容 飲用 開發(fā) | ||
1.一種補(bǔ)肝益腎發(fā)酵中草藥保健酒，其特征在于通過如下步驟制備：
1)復(fù)合發(fā)酵液調(diào)配：按韭菜子提取液24～30％，山藥汁40～46％，枸杞汁15～21％，桑葚汁8～16％比例混合，各組分之和100％，用可溶性淀粉調(diào)整發(fā)酵液總糖含量為12％，并添加0.12％(NH4)2SO4、0.12％KH2PO4、0.08％MgSO4；
2)接種：加入活化后的干酵母，接種量為6～10％；
3)厭氧發(fā)酵：在攪拌條件下控溫厭氧發(fā)酵，發(fā)酵溫度控制在26～28℃，發(fā)酵時間為72～96h；
4)過濾：發(fā)酵結(jié)束后通過粗過濾法實現(xiàn)渣液分離；
5)陳釀：為促進(jìn)酒體的穩(wěn)定和澄清，將酒液置于低溫下陳釀；
6)調(diào)配：調(diào)整復(fù)合發(fā)酵保健酒的酒精度10％～12％，加入1～1.5g/L肌醇、1～2g/LVc、5～10g/L檸檬酸、0～10g/L低聚異麥芽糖、0～20g/L蜂蜜；
7)膜過濾：用孔徑為0.15μm的微孔膜過濾復(fù)合發(fā)酵保健酒；
8)無菌灌裝：在無菌灌裝生產(chǎn)線中灌裝封口制得補(bǔ)肝益腎發(fā)酵中草藥保健酒。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述補(bǔ)肝益腎發(fā)酵中草藥保健酒，其特征在于所述韭菜子提取液按如下的方法制備：將粉碎后的韭菜子干品，在超聲波輔助條件下，用Na2CO3調(diào)節(jié)pH為6.0的水浸提20～30min，料液比為1：5～6，浸提溫度:60～70℃，浸提結(jié)束后即得到韭菜子提取液。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述補(bǔ)肝益腎發(fā)酵中草藥保健酒，其特征在于所述山藥汁按如下方法制備：新鮮山藥洗凈后切片，迅速放入含有0.5％檸檬酸和1％維生素C的沸水中熱燙5min，然后將山藥片勻漿，將勻漿后的山藥汁在95℃下糊化15min，加熱采用蒸煮法，糊化后即得山藥汁。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述補(bǔ)肝益腎發(fā)酵中草藥保健酒，其特征在于所述枸杞汁、桑葚汁按如下的方法制備：稱取一定量的枸杞或桑葚，加10倍的水，放入75℃水浴中浸泡2h～3h，然后打漿。
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