[發(fā)明專(zhuān)利]一種補(bǔ)骨脂羊奶果保健飲料的制作方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201710808516.2
• 申請(qǐng)日: 2017-09-09
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN107529412A
• 公開(kāi)（公告）日: 2018-01-02
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 彭超昀莉;戴俊生
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 彭超昀莉
• 主分類(lèi)號(hào): A23L2/02
• 分類(lèi)號(hào): A23L2/02;A23L2/84;A23L2/70;A23L33/10;A23L33/105;A23F3/16
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種飲料的加工方法，尤其是涉及一種補(bǔ)骨脂羊奶果保健飲料的制作方法。

背景技術(shù)

補(bǔ)骨脂，又名：破故紙，婆固脂，胡韭子。屬薔薇目，豆科一年生直立草本，果實(shí)入藥，有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、補(bǔ)脾健胃之功能，并可治牛皮癬等皮膚病。藥性：苦、辛、溫。歸腎、脾經(jīng)。功效：補(bǔ)腎壯陽(yáng)，固精縮尿，腎虛腰痛，小便頻數(shù)，小兒遺尿，腎漏，溫脾止瀉，納氣平喘。主治：用于治療腎虛陽(yáng)痿，腰膝酸軟冷痛，腎虛遺精，遺尿，尿頻等。用于治療脾腎陽(yáng)虛引起的五更泄瀉。用于治療腎不納氣之虛寒喘咳。

羊奶果，為胡頹子科植物蜜花胡頹子ElatagnuscontetaRoxb. 的成熟果實(shí)。多年生常綠攀緣植物，成熟果實(shí)鮮紅色至紫紅色，鮮果生食，可食部占91 %，甜酸，適度可口，水分充足，顏色鮮艷，可做果汁、罐頭、蜜餞。 羊奶果一般用于水果食，有兩個(gè)品種，一個(gè)味甜些，另一個(gè)果型小一點(diǎn)，小果型的現(xiàn)在山上還有野生的。羊奶果學(xué)名密花胡頹子，以根、果、葉入藥。主治吐血，咯血，咽喉腫痛，感冒，小兒驚風(fēng)，瘡癬等癥。止咳平喘，收斂止瀉。還可治哮喘，虛咳，慢性支氣管炎，腸炎，腹瀉，跌打腫痛，風(fēng)濕疼痛，黃疸。

補(bǔ)骨脂的保健價(jià)值高，大多用于入藥，但深加工產(chǎn)品較少，而以補(bǔ)骨脂、羊奶果為原料，加工成的補(bǔ)骨脂羊奶果保健飲料，尚未見(jiàn)到相關(guān)產(chǎn)品上市。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明針對(duì)提供一種補(bǔ)骨脂羊奶果保健飲料的制作方法，充分利用了原料所含的營(yíng)養(yǎng)成分，提高了原料的經(jīng)濟(jì)價(jià)值與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

本發(fā)明解決其技術(shù)問(wèn)題所采取的技術(shù)方案是：

一種補(bǔ)骨脂羊奶果保健飲料的制作方法，其特征在于：經(jīng)原料預(yù)處理后、聯(lián)合水解、提取、分離濃縮、混合、均質(zhì)、殺菌的加工工序，所述的制作工藝采用以下步驟：

A、補(bǔ)骨脂預(yù)處理：選用新鮮成熟的補(bǔ)骨脂的種子，輔以女貞子、鹽麩子，洗凈去雜，取10kg的補(bǔ)骨脂、3kg的女貞子和1kg的鹽麩子，浸泡于40℃的溫水中，時(shí)間為1h，然后磨漿，制得補(bǔ)骨脂混合漿；

B、羊奶果預(yù)處理：挑選優(yōu)質(zhì)成熟的羊奶果，洗凈后，添加0.03%的抗壞血酸鈉、0.01%的蘋(píng)果酸和0.1%的棗花蜜，進(jìn)行打漿，再送入膠磨機(jī)進(jìn)行膠磨，壓濾，制得羊奶果漿；

C、聯(lián)合水解：將補(bǔ)骨脂混合漿和羊奶果漿按1:0.6的比例混合均勻，制得原料漿；向原料漿中加入其重量的0.4%的果膠酶、0.5%的纖維素酶和0.02%的蛋白酶，充分混合均勻，調(diào)pH 值至6.8，溫度控制為40℃，聯(lián)合水解25min，制得原料水解物；

D、提取：向原料水解物中加入濃度為75%的乙醇，加熱，進(jìn)行回流提取2次，提取時(shí)間為55min，過(guò)濾，得濾液，再將濾液置于56℃下旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)，除去溶劑，制得提取液；

E、分離濃縮：采用氮?dú)飧∵x法，將提取液放入浮選設(shè)備中，進(jìn)行分離濃縮，設(shè)置氣液的體積流量百分比為80%，時(shí)間為3min，制得濃縮液；

F、混合：取45重量份的濃縮液，加入15重量份的甘草液、10重量份的百合汁、5重量份的綠茶粉，其余為純凈水，混合均勻，制得混合液；

G、均質(zhì)：將混合液在溫度為42℃，壓力為30Mpa的條件下進(jìn)行均質(zhì)，均質(zhì)2次；

H、殺菌、灌裝：將均質(zhì)后的混合液在100℃環(huán)境下巴氏殺菌3min，殺菌后在真空無(wú)菌環(huán)境下灌裝，通風(fēng)干燥環(huán)境中貯藏。

有益效果：本發(fā)明采用補(bǔ)骨脂的種子、羊奶果為原料，分別預(yù)處理后經(jīng)聯(lián)合水解、提取、分離濃縮、混合、均質(zhì)、殺菌的加工工序，能夠去除原料中攜帶的澀味，改善成品飲料的口感與風(fēng)味，保留了原料所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，使制得的補(bǔ)骨脂羊奶果保健飲料具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、補(bǔ)脾健胃、止咳平喘收斂止瀉。同時(shí)有助于提高人體免疫力、調(diào)節(jié)亞健康。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例1：

一種補(bǔ)骨脂羊奶果保健飲料的制作方法，其特征在于，經(jīng)原料預(yù)處理后、聯(lián)合水解、提取、分離濃縮、混合、均質(zhì)、殺菌的加工工序，所述的制作工藝采用以下步驟：

A、補(bǔ)骨脂預(yù)處理：選用新鮮成熟的補(bǔ)骨脂的種子，輔以辣木籽、五味子，洗凈去雜，取10kg的補(bǔ)骨脂、3kg的辣木籽和1kg的五味子，浸泡于40℃的溫水中，時(shí)間為1h，然后磨漿，制得補(bǔ)骨脂混合漿；

B、羊奶果預(yù)處理：挑選優(yōu)質(zhì)成熟的羊奶果，加入少許栝樓、芡實(shí)，洗凈后，添加0.03%的抗壞血酸鈉、0.01%的蘋(píng)果酸和0.1%的棗花蜜，進(jìn)行打漿，再送入膠磨機(jī)進(jìn)行膠磨，壓濾，制得羊奶果漿；