[發(fā)明專利]一種海鮮菌菇鹽及其制備方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201710800669.2
• 申請日: 2017-09-07
• 公開（公告）號: CN107684069A
• 公開（公告）日: 2018-02-13
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 郭信濤
• 申請（專利權(quán)）人: 天津保元堂生物科技有限公司
• 主分類號: A23L27/40
• 分類號: A23L27/40;A23L33/10
• 代理公司: 北京細(xì)軟智谷知識產(chǎn)權(quán)代理有限責(zé)任公司11471
• 代理人: 劉靜榮

1.一種海鮮菌菇鹽，其特征在于，原料組分包括：

食用鹽，70-95重量份；

昆布，0.5-4重量份；

海藻，0.5-4重量份；

小魚干，0.5-4重量份；

牡蠣，0.5-4重量份；

花蛤，0.5-4重量份；

蝦皮，0.5-4重量份；

番茄，0.5-4重量份；

胡蘿卜，0.5-4重量份；

菌菇，0.5-4重量份。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的海鮮菌菇鹽，其特征在于，原料組分包括：

食用鹽，80-90重量份；

昆布，1-3重量份；

海藻，1-3重量份；

小魚干，1-3重量份；

牡蠣，1-3重量份；

花蛤，1-3重量份；

蝦皮，1-3重量份；

番茄，1-3重量份；

胡蘿卜，1-3重量份；

菌菇，1-3重量份。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的海鮮菌菇鹽，其特征在于，原料組分包括：

食用鹽，85重量份；

昆布，2重量份；

海藻，2重量份；

小魚干，2重量份；

牡蠣，2重量份；

花蛤，2重量份；

蝦皮，2重量份；

番茄，2重量份；

胡蘿卜，2重量份；

菌菇，2重量份。

4.一種制備權(quán)利要求1-3任一項(xiàng)所述的海鮮菌菇鹽的方法，其特征在于，包括如下步驟：

(1)取小魚干、牡蠣、花蛤和蝦皮，經(jīng)分別干燥后粉碎，得到各原料細(xì)粉；將所述各原料細(xì)粉進(jìn)行充分混合均勻，得到第一混合物料；向所述混合物料中加水進(jìn)行煎煮后，過濾，得到煎煮液；

(2)將步驟(1)所述煎煮液依次進(jìn)行濃縮、干燥和粉碎，得到復(fù)合粉；

(3)取昆布、海藻、番茄、胡蘿卜和菌菇，經(jīng)分別干燥后粉碎，得到各原料細(xì)粉；將所述各原料細(xì)粉進(jìn)行充分混合均勻，得到第二混合物料；

(4)向所述復(fù)合粉中加入所述第二混合物料，充分混合均勻，加入10-100倍質(zhì)量水，制得混合溶液；

(5)將步驟(4)所述混合溶液加入所述食用鹽中，攪拌條件下進(jìn)行充分均勻混合，之后經(jīng)蒸發(fā)、結(jié)晶，即得即得所述海鮮菌菇鹽。

5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的海鮮菌菇鹽的制備方法，其特征在于，步驟(1)中，進(jìn)行所述干燥的溫度為40-60℃，進(jìn)行所述干燥的時(shí)間為6-12h；所述各原料細(xì)粉的粒徑均為80-120目。

6.根據(jù)權(quán)利要求4所述的海鮮菌菇鹽的制備方法，其特征在于，步驟(1)中，進(jìn)行所述煎煮前，所述混合物料在水中進(jìn)行浸泡3-6小時(shí)。

7.根據(jù)權(quán)利要求4所述的海鮮菌菇鹽的制備方法，其特征在于，步驟(1)中，所述煎煮重復(fù)進(jìn)行三次，三次所得藥液匯合并混合均勻，即得所述煎煮液；

每次煎煮時(shí)添加水的質(zhì)量均為混合物料質(zhì)量的6-9倍。

8.根據(jù)權(quán)利要求4所述的海鮮菌菇鹽的制備方法，其特征在于，步驟(2)中，進(jìn)行所述濃縮的溫度為60-90℃，進(jìn)行所述濃縮的時(shí)間為0.5-4h；

進(jìn)行所述干燥的溫度為80-120℃，進(jìn)行所述干燥的時(shí)間為2-5h。

9.根據(jù)權(quán)利要求4所述的海鮮菌菇鹽的制備方法，其特征在于，步驟(3) 中，進(jìn)行所述干燥的溫度為40-60℃，進(jìn)行所述干燥的時(shí)間為6-12h；所述各原料細(xì)粉的粒徑均為80-120目。