[發(fā)明專利]一種元寶楓茯茶

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201710797603.2
• 申請日: 2017-09-06
• 公開（公告）號: CN107372927A
• 公開（公告）日: 2017-11-24
• 發(fā)明（設計）人: 黃鼎博;李永寧;李秋利;劉培民
• 申請（專利權）人: 劉培民
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發(fā)明屬于茶葉加工領域，尤其涉及一種元寶楓茯茶。

背景技術

元寶楓為槭樹科槭樹屬落葉喬木，因翅果酷似總過古代元寶而得名，其為單葉、對生，紙質、常五裂，在我國分布較廣。研究發(fā)現(xiàn)元寶楓葉中含有糖、氨基酸、蛋白質、黃酮、有機酸、丹寧、萜烯等各類化學物質。其中，黃酮類、蛋白質、丹寧、神經(jīng)酸的應用價值較高，具有預防冠心病、心絞痛、血液循環(huán)障礙性疾病以及抗病毒、消炎利膽、消除人體自由基等功效。

研究發(fā)現(xiàn)，元寶楓葉中含有多種生物活性成分，如黃酮、強心苷、綠原酸、多糖等，并且綠原酸、黃酮和單寧等。元寶楓茶葉中含有較高含量的SOD(超氧化物岐化酶)、維生素C、B2、E等抗氧化、抗衰老的成分，它們對清除人體內過量的自由基，減緩衰老均具有一定的作用。尤其是元寶楓茶葉中維生素E的含量高達14.22mg/100g。維生素E能抑制腫瘤的生長，對防癌、抗癌均具有一定的作用。維生素E也具有很高的抗氧化性，能有效地阻止不飽和脂肪酸的氧化，抑制有毒自由基的形成，并能與過氧化物反應，使其變成對細胞無害的物質，對人體健康有積極作用。元寶楓茶葉中丹寧含量高達11.4％，這對病原菌的滋生有抑制作用。

同時，元寶楓種仁的油脂含量為47.88%,蛋白質含量為27.15%。其油脂含量高于油菜籽(38%~40%)而低于花生(50.57%)和核桃(65%~70%)，而蛋白質含量與花生(27.45%)大致相當,但高于油菜籽(25%)和核桃仁(17%~19%)。由此可見,元寶楓是一種開發(fā)價值較高的木本油料、蛋白樹種。蛋白質和油脂是維持人體生存的兩種重要營養(yǎng)物質,在人體生命活動中發(fā)揮著巨大作用。

對于元寶楓的應用，目前最常見的是將元寶楓葉經(jīng)過殺青、揉捻等步驟制作成為綠茶、紅茶或者花茶，提取元寶楓籽的油脂成為元寶楓籽油使用，現(xiàn)有技術中的元寶楓茶均是以元寶楓嫩葉為原料，雖然它們大都具有良好的保健作用，但其風味和口感并未達到最佳，特別是對于元寶楓葉的茯茶加工方法從未有過報道，本發(fā)明極大的擴展了元寶楓的應用，并借助于復配原料使得元寶楓的價值得到更好的體現(xiàn)。

發(fā)明內容

為了克服現(xiàn)有技術的不足，本發(fā)明的目的在于本發(fā)明提出一種元寶楓茯茶，可以最大程度保留元寶楓葉原有營養(yǎng)成分與清香，針對元寶楓葉使用茯茶發(fā)花工藝，使生產(chǎn)出的茶葉富含冠突散囊菌以及人體所必需的天門冬氨基酸、谷氨酸、茶氨酸等，并且還富含丹寧、綠原酸、黃酮和維生素E，具有較好的保健功效。

為了實現(xiàn)上述系統(tǒng)，本發(fā)明采取的技術方案是：

一種元寶楓茯茶，其特征在于：原料包括元寶楓毛條2-5 重量份、毛茶5-8重量份，所述元寶楓毛條由元寶楓鮮葉經(jīng)殺青、揉捻、渥堆和干燥工藝制成，所述毛茶包括黑毛茶和/或紅毛茶。

進一步的，所述原料還可以添加1-2重量份的枸杞葉和/或1-2重量份荷葉。

進一步的，所述原料還可以添加1-2重量份的杜仲葉和/或1-2重量份連翹葉。

進一步的，所述毛茶包括6重量份黑毛茶和2重量份紅毛茶。

本發(fā)明提出的一種元寶楓茯具有如下有益效果：

本發(fā)明公開了一種元寶楓茯茶，屬于茶葉加工領域，該元寶楓茯茶的原料包括元寶楓毛條2-5 重量份、毛茶5-8重量份，根據(jù)實際情況可以適量拼配枸杞葉、荷葉等作為復合原料，本發(fā)明提出的元寶楓茯茶，可以最大程度保留元寶楓葉原有營養(yǎng)成分與清香，針對元寶楓葉使用茯茶發(fā)花工藝，使生產(chǎn)出的茶葉富含冠突散囊菌以及人體所必需的天門冬氨基酸、谷氨酸、茶氨酸等，并且還富含丹寧、綠原酸、黃酮和維生素E，具有較好的保健功效。

一種元寶楓茯茶的制備工藝，其特征在于：原料包括元寶楓鮮葉和毛茶，元寶楓茯茶由原料經(jīng)殺青、揉捻、渥堆、干燥、原料分揀、高溫軟化、成型、發(fā)花和除濕工藝制成，所述毛茶包括黑毛茶和/或紅毛茶，所述發(fā)花工藝包括自然發(fā)花、誘導發(fā)花或種菌發(fā)花。

進一步的，所述元寶楓茯茶制備工藝包括如下步驟：

a1）殺青：將元寶楓鮮葉放入殺青機內，在溫度為121-178℃的條件下殺青6-9分鐘，得元寶楓葉；

a2）揉捻：將步驟a1）中殺青后的元寶楓葉降溫至31-44℃，放入揉捻機內揉捻4-5分鐘，得元寶楓葉茶坯；

a3）渥堆：根據(jù)步驟a2）中元寶楓葉茶坯的含水量，適量噴灑水分，保證元寶楓葉茶坯含水量在61-68%，將元寶楓葉茶坯置于溫度為21-29°、濕度為51-79%的環(huán)境下，渥堆6-18小時，得渥堆元寶楓葉茶坯；