[發明專利]料理機及其制作酸奶的方法

在審

• 申請號: 201710797203.1
• 申請日: 2017-09-06
• 公開（公告）號: CN109452365A
• 公開（公告）日: 2019-03-12
• 發明（設計）人: 潘麗華;周忠建
• 申請（專利權）人: 浙江紹興蘇泊爾生活電器有限公司
• 主分類號: A23C9/123
• 分類號: A23C9/123;A23C9/12;A23C3/03
• 代理公司: 北京康信知識產權代理有限責任公司 11240
• 代理人: 韓建偉;鄒秋爽

本發明提供了一種料理機及其制作酸奶的方法，其中，料理機制作酸奶的方法包括以下步驟：原料接收步驟：料理機的攪拌杯接收原料；第一殺菌步驟：通過加熱方式對原料進行第一殺菌操作；發酵步驟：攪拌杯接收發酵劑，并保持在預定溫度下發酵預定時間，以得到酸奶。本發明的技術方案有效地解決了現有技術中酸奶機不具備殺菌消毒功能的問題。

技術領域

本發明涉及烹飪器具領域，具體而言，涉及一種料理機及其制作酸奶的方法。

背景技術

酸奶的制作過程是以牛奶為原料，經過殺菌處理后再向牛奶中添加有益菌(發酵劑)，經發酵后，再冷卻的過程。

酸奶不但保留了牛奶的所有優點，經發酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，這些變化使酸奶更易消化和吸收，各種營養素的利用率得以提高，還可以產生人體營養所必須的多種維生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。

但是，自制酸奶需要發酵，發酵需要微生物參與。由于環境中也存在大量細菌，所以發酵前必須對原料牛奶和發酵器具等進行殺菌。然而，市面上的酸奶機不具備殺菌消毒功能，消費者在使用過程中會因為消毒殺菌概念弱使用沒有高溫殺菌的容器或者沒有經過高溫殺菌的奶，時常會有容器和牛奶殺菌不完全導致食物中毒的現象。

發明內容

本發明旨在提供一種料理機及其制作酸奶的方法，以解決現有技術中酸奶機不具備殺菌消毒功能的問題。

為了實現上述目的，根據本發明的一個方面，提供了一種料理機制作酸奶的方法，包括以下步驟：原料接收步驟：料理機的攪拌杯接收原料；第一殺菌步驟：通過加熱方式對原料進行第一殺菌操作；發酵步驟：攪拌杯接收發酵劑，并保持在預定溫度下發酵預定時間，以得到酸奶。

進一步地，第一殺菌步驟進一步包括：將原料加熱至60℃以上，并保持1分鐘至20分鐘以實現第一殺菌操作。

進一步地，第一殺菌步驟進一步包括：在加熱過程中進行第一攪拌操作，攪拌速度在20至200rpm之間。

進一步地，第一殺菌步驟和發酵步驟之間還包括以下步驟：冷卻步驟：將原料冷卻至預定溫度。

進一步地，發酵步驟包括：通過第二攪拌操作使原料和發酵劑混合。

進一步地，預定溫度在36℃至44℃之間，和/或，預定時間為4小時至8小時。

進一步地，在發酵步驟之后還包括以下步驟：第二殺菌步驟：通過加熱方式對酸奶進行第二殺菌操作。

進一步地，第二殺菌步驟包括：將酸奶加熱至60℃以上，并保持25秒以上實現第二殺菌操作。

進一步地，第二殺菌步驟進一步包括：在加熱過程中進行第二攪拌操作，攪拌速度在20至200rpm之間。

根據本發明的另一方面，提供了一種料理機，包括主體及設置在主體上的攪拌杯，料理機通過上述的料理機制作酸奶的方法制作酸奶，攪拌杯包括用于給原料冷卻的冷卻裝置。

進一步地，攪拌杯包括攪拌杯及設置在攪拌杯上的杯蓋，杯蓋上設置有連通攪拌杯的內腔和外界的風道，冷卻裝置包括冷卻風扇。

進一步地，冷卻裝置包括設置在攪拌杯底部的制冷片。

進一步地，料理機還包括可拆卸地設置在攪拌杯內的攪拌棒。

應用本發明的技術方案，能夠利用料理機的攪拌杯接收制作酸奶用的原料，并在發酵步驟前對原料奶進行殺菌，具體殺菌方法是通過加熱實現的。上述方法能夠有效地解決現有技術中酸奶機不具備殺菌消毒功能的問題。

附圖說明

構成本申請的一部分的說明書附圖用來提供對本發明的進一步理解，本發明的示意性實施例及其說明用于解釋本發明，并不構成對本發明的不當限定。在附圖中：