[發明專利]料理機及其制作酸奶的方法

在審

• 申請號: 201710797203.1
• 申請日: 2017-09-06
• 公開（公告）號: CN109452365A
• 公開（公告）日: 2019-03-12
• 發明（設計）人: 潘麗華;周忠建
• 申請（專利權）人: 浙江紹興蘇泊爾生活電器有限公司
• 主分類號: A23C9/123
• 分類號: A23C9/123;A23C9/12;A23C3/03
• 代理公司: 北京康信知識產權代理有限責任公司 11240
• 代理人: 韓建偉;鄒秋爽

1.一種料理機制作酸奶的方法，其特征在于，包括以下步驟：

原料接收步驟：料理機的攪拌杯接收原料；

第一殺菌步驟：通過加熱方式對所述原料進行第一殺菌操作；

發酵步驟：所述攪拌杯接收發酵劑，并保持在預定溫度下發酵預定時間，以得到酸奶。

2.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，所述第一殺菌步驟進一步包括：將所述原料加熱至60℃以上，并保持1分鐘至20分鐘以實現第一殺菌操作。

3.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，所述第一殺菌步驟進一步包括：在加熱過程中進行第一攪拌操作，攪拌速度在20至200rpm之間。

4.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，所述第一殺菌步驟和所述發酵步驟之間還包括以下步驟：

冷卻步驟：將所述原料冷卻至所述預定溫度。

5.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，所述發酵步驟包括：通過第二攪拌操作使所述原料和發酵劑混合。

6.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，所述預定溫度在36℃至44℃之間，和/或，所述預定時間為4小時至8小時。

7.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，在所述發酵步驟之后還包括以下步驟：

第二殺菌步驟：通過加熱方式對所述酸奶進行第二殺菌操作。

8.根據權利要求7所述的方法，其特征在于，所述第二殺菌步驟包括：將所述酸奶加熱至60℃以上，并保持25秒以上實現第二殺菌操作。

9.根據權利要求8所述的方法，其特征在于，所述第二殺菌步驟進一步包括：在加熱過程中進行第二攪拌操作，攪拌速度在20至200rpm之間。

10.一種料理機，包括主體(10)及設置在所述主體(10)上的攪拌杯(21)，其特征在于，所述料理機通過權利要求1至9中任一項所述的料理機制作酸奶的方法制作酸奶，所述料理機還包括用于給原料冷卻的冷卻裝置。

11.根據權利要求10所述的料理機，其特征在于，所述料理機還包括設置在所述攪拌杯(21)上的杯蓋(22)，所述冷卻裝置包括設置在所述杯蓋(22)上的冷卻風扇(31)，所述冷卻風扇(31)能夠向所述攪拌杯(21)的內腔內吹風。

12.根據權利要求10所述的料理機，其特征在于，所述冷卻裝置包括設置在所述攪拌杯(21)底部的制冷片(32)。

13.根據權利要求10所述的料理機，其特征在于，所述料理機還包括可拆卸地設置在所述攪拌杯(21)內的攪拌棒(40)。