[發明專利]烹飪器具及其烹飪控制方法

在審

• 申請號: 201710797123.6
• 申請日: 2017-09-06
• 公開（公告）號: CN109452851A
• 公開（公告）日: 2019-03-12
• 發明（設計）人: 劉化勇;羅飛龍;黃韋銘;馬利;梁志佳;羊小亮
• 申請（專利權）人: 佛山市順德區美的電熱電器制造有限公司
• 主分類號: A47J27/08
• 分類號: A47J27/08
• 代理公司: 北京清亦華知識產權代理事務所(普通合伙) 11201
• 代理人: 黃德海

本發明公開了一種烹飪器具及其烹飪控制方法，其中，烹飪器具包括鍋體、蓋體、真空裝置和增壓裝置，該烹飪控制方法包括以下步驟：在烹飪器具的烹飪過程中，實時檢測烹飪腔內的壓力；當烹飪器具處于吸水階段時，控制真空裝置對烹飪腔進行抽真空，并判斷烹飪腔內的壓力是否達到第一預設壓力；如果烹飪腔內的壓力達到第一預設壓力，則控制真空裝置停止工作，并在烹飪腔內的壓力維持在第一預設壓力且持續第一預設時間后，控制增壓裝置進行工作，直至烹飪腔內的壓力達到第二預設壓力時，控制增壓裝置停止工作，并同時控制真空裝置進行工作，直至烹飪腔內的壓力達到第一預設壓力，如此反復進行，以提高米粒的吸水效率，縮短煮飯時間。

技術領域

本發明涉及廚房電器技術領域，特別涉及一種烹飪器具的烹飪控制方法以及一種烹飪器具。

背景技術

相關技術中諸如電飯煲等烹飪器具，蒸汽出口通常直接與大氣相通，在煮飯過程中米飯中的水分容易通過從蒸汽出口流出的蒸汽散失到空氣中，從而導致米飯收縮變硬，蓬松度下降，影響米飯的口感。

并且，在烹飪過程中，米粒的吸水速度及吸完水后的含水率，也是影響米飯質量的關鍵因素，而電飯煲在烹飪米飯的吸水階段，大都是在恒定的負壓或小波動的負壓情況下進行的，依靠水自己本身慢慢滲透進米粒里，實現吸水，因此導致吸水慢、含水率低，從而影響米飯質量及烹飪時間。

發明內容

本發明旨在至少在一定程度上解決上述技術中的技術問題之一。為此，本發明的一個目的在于提出一種烹飪器具的烹飪控制方法，能夠在吸水階段通過控制烹飪腔內的壓力進行交替變化，使得米粒內的空氣更容易排出，便于水分進入米粒內部，大大提高米粒吸水效率。

本發明的第二個目的在于提出一種烹飪器具。

為達到上述目的，本發明第一方面實施例提出了一種烹飪器具的烹飪控制方法，其中，所述烹飪器具包括鍋體、蓋體、真空裝置和增壓裝置，所述鍋體具有頂部敞開的烹飪腔，所述蓋體在關閉位置和打開位置之間可活動地安裝至所述鍋體，所述真空裝置用于在所述烹飪腔密閉時對所述烹飪腔進行抽真空以使所述烹飪腔內形成負壓，所述增壓裝置用于控制所述烹飪腔內的壓力升高，且所述真空裝置與所述增壓裝置不同時工作，所述烹飪控制方法包括以下步驟：在所述烹飪器具的烹飪過程中，實時檢測所述烹飪腔內的壓力；當所述烹飪器具處于吸水階段時，控制所述真空裝置對所述烹飪腔進行抽真空，并判斷所述烹飪腔內的壓力是否達到第一預設壓力；如果所述烹飪腔內的壓力達到第一預設壓力，則控制所述真空裝置停止工作，并在所述烹飪腔內的壓力維持在所述第一預設壓力且持續第一預設時間后，控制所述增壓裝置進行工作，直至所述烹飪腔內的壓力達到第二預設壓力時，控制所述增壓裝置停止工作，并同時控制所述真空裝置進行工作，直至所述烹飪腔內的壓力達到第一預設壓力，如此反復進行，其中，所述第一預設壓力小于所述第二預設壓力，且所述第一預設壓力小于預設大氣壓。

根據本發明實施例的烹飪器具的烹飪控制方法，在烹飪器具的烹飪過程中，實時檢測烹飪腔內的壓力，然后當烹飪器具處于吸水階段時，通過控制真空裝置和增壓裝置，使得烹飪腔內的壓力維持在第一預設壓力且持續第一預設時間后，上升至第二預設壓力，然后再降低至第一預設壓力且持續第一預設時間后，再上升至第二預設壓力，如此反復進行，從而能夠在吸水階段通過控制烹飪腔內的壓力進行交替變化，使得米粒內的空氣更容易排出，便于水分進入米粒內部，大大提高米粒吸水效率，縮短煮飯時間，改善烹飪器具所烹飪米飯的口感，充分滿足用戶的需要。

根據本發明的一個實施例，所述第二預設壓力小于預設大氣壓，或者所述第二預設壓力等于預設大氣壓。

具體地，所述增壓裝置包括常壓閥門或增壓泵。

根據本發明的一個實施例，所述第二預設壓力大于預設大氣壓。

具體地，所述增壓裝置包括增壓泵。