[發明專利]一種快速檢測魚糜中添加的淀粉含量的方法

在審

• 申請號: 201710793792.6
• 申請日: 2017-09-06
• 公開（公告）號: CN107328733A
• 公開（公告）日: 2017-11-07
• 發明（設計）人: 許長華;韋煒;劉源
• 申請（專利權）人: 上海海洋大學
• 主分類號: G01N21/3563
• 分類號: G01N21/3563
• 代理公司: 上海碩力知識產權代理事務所(普通合伙)31251
• 代理人: 王法男

1.一種快速檢驗魚糜中添加淀粉含量的方法，其特征在于：利用中紅外光譜建立快速檢測魚糜中淀粉含量的定量模型，具體步驟如下：

1)制作含0、1％、5％…50％、100％不同比例淀粉的魚糜，取樣2g，每個取8個平行樣，冷凍干燥；

2)將凍干后的魚糜碾碎成粉狀，再用傅里葉變換中紅外光譜儀進行采集光譜，附件為單點ATR附件，掃描波數范圍為400-4000cm^-1，掃描次數32次；

3)對光譜進行預處理、對光譜圖進行基線校正，再通過光譜計算將圖譜的起始吸光度統一降到0；

4)用儀器自帶的軟件導入光譜圖，歸一化法采用多元散射校正，選取的波段為1163-1100cm^-1，2951-2861cm^-1和3443-2975cm^-1，每組樣品按照3：1的比例分為校正集和驗證集，其中的校正集用于建立預測模型，驗證集用于驗正模型效果；用偏最小二乘法進行擬合；

5)建立魚糜中淀粉含量的定量檢測模型并保存模型；依據朗伯比爾定律A＝εbc進行紅外光譜對物質某些成分的定量分析，式中A為吸光度，ε為摩爾吸光系數，b為樣品厚度，c為樣品濃度；由此確定物質的含量與其在某個波長或波段處的吸光度具有c＝b₀+b₁A的線性關系，其中：c為樣品濃度，b₀和b₁為理論上的固定值。