[發明專利]一種蔓越莓漢麻籽粕多肽口服液及其制備方法

有效

• 申請號: 201710791368.8
• 申請日: 2017-09-05
• 公開（公告）號: CN107373237B
• 公開（公告）日: 2020-10-30
• 發明（設計）人: 宋淑敏;石杰;劉宇峰;魏連會;高媛;高宇;董艷
• 申請（專利權）人: 黑龍江省科學院大慶分院
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L2/52;A23L2/60;A23L33/18
• 代理公司: 哈爾濱市偉晨專利代理事務所(普通合伙) 23209
• 代理人: 李曉敏

本發明屬于保健飲品領域，具體涉及一種蔓越莓漢麻籽粕多肽口服液及其制備方法。本發明提供的一種蔓越莓漢麻籽粕多肽口服液由以下質量百分比的成分組成：漢麻籽粕多肽粉0.6?1.5％，蔓越莓汁1?3％，木糖醇3?9％，余量為純凈水。本發明采用復合酶解法制備漢麻籽粕多肽，將野生成熟蔓越莓洗凈榨汁制得蔓越莓汁，再將制得的漢麻籽粕多肽粉、蔓越莓汁和木糖醇按比例調配成口服液成品并灌裝、高溫滅菌。本發明提供的蔓越莓漢麻籽粕多肽口服液便于服用、口感好且營養豐富，拓展了蔓越莓、漢麻籽粕多肽在保健飲品領域中的應用，提高了蔓越莓、漢麻籽粕深加工的附加值。同時，本發明制備工藝簡單，適于規?；a。

技術領域

本發明屬于保健飲品領域，具體涉及一種蔓越莓漢麻籽粕多肽口服液及其制備方法。

背景技術

漢麻籽粕蛋白富含21種氨基酸，其中包含人體必需的8種氨基酸，以谷氨酸、精氨酸含量較高。漢麻籽粕蛋白經酶水解可制備成多肽，多肽易被人體吸收，具有抗氧化、降血脂、降血壓、提高免疫力和消除疲勞等多種功能，在機體代謝調節中發揮著極其重要的作用。

蔓越莓是一種天然抗菌保健水果，除含有豐富的維生素A、維生素C、維生素E等營養物質外，還含有特殊化合物－濃縮單寧酸、一種非常強力的抵抗自由基物質-生物黃酮、一種具有類疫苗作用的獨特物質-苯基過氧化物。這些蔓越莓特有的成分具有防止女性泌尿道感染、有效抑制幽門螺旋桿菌附著于腸胃內、抵抗細菌性胃潰瘍、喚醒免疫系統、對于入侵的有害菌達到抑制的功效。

單獨食用漢麻籽粕多肽或蔓越莓只能獲得其中一種食品所帶來的保健功效，而目前國內市場還沒有將漢麻籽粕多肽和蔓越莓組合在一起的食品或飲品，無法滿足廣大人群對于便于服用，口感好且營養豐富的蔓越莓漢麻籽粕多肽保健飲品的需要。

發明內容

本發明提供了一種便于服用、口感好且營養豐富的蔓越莓漢麻籽粕多肽口服液及其制備方法，拓展了蔓越莓、漢麻籽粕多肽在保健飲品領域中的應用，提高了蔓越莓、漢麻籽粕深加工的附加值。

本發明的目的通過如下技術方案實現：

一種蔓越莓漢麻籽粕多肽口服液，由以下質量百分比的成分組成：漢麻籽粕多肽粉0.6-1.5％，蔓越莓汁1-3％，木糖醇3-9％，余量為純凈水。

一種蔓越莓漢麻籽粕多肽口服液，由以下質量百分比的成分組成：漢麻籽粕多肽粉1％，蔓越莓汁3％，木糖醇9％，余量為純凈水。

一種蔓越莓漢麻籽粕多肽口服液的制備方法步驟如下：

一、復合酶解法制備漢麻籽粕多肽粉：

(1)將漢麻籽粕與蒸餾水按比例混合，制得漢麻籽粕混合液；將漢麻籽粕混合液的pH值調節為5-6；

(2)向漢麻籽粕混合液中加入復合蛋白酶進行酶解處理，制得酶解液；

(3)將所述酶解液加熱使復合蛋白酶失活，制得水解液；將所述水解液離心，取上清液，并將所述上清液經超濾膜超濾制得多肽液；

(4)將所述多肽液低溫冷凍干燥制得漢麻籽粕多肽粉；

二、蔓越莓汁的制備：

挑選成熟的野生蔓越莓，用清水洗凈，榨汁后過濾得到澄清蔓越莓汁；

三、蔓越莓漢麻籽粕多肽口服液的制備：

(1)按質量百分比調配口服液，將調配好的口服液過濾，灌裝；

(2)將灌裝好的口服液進行高溫滅菌，制得蔓越莓漢麻籽粕多肽口服液成品。

步驟一(1)中漢麻籽粕與蒸餾水的質量比為1:10。

步驟一(2)中所述復合蛋白酶為木瓜蛋白酶和中性蛋白酶。