[發明專利]一種利用擠壓膨化機改性小麥面筋蛋白的方法在審
| 申請號： | 201710790792.0 | 申請日： | 2017-09-05 |
| 公開（公告）號： | CN107439790A | 公開（公告）日： | 2017-12-08 |
| 發明（設計）人： | 王金水;賈峰;李桂玲;王琦;秦逸飛;孫東東;劉效謙 | 申請（專利權）人： | 河南工業大學 |
| 主分類號： | A23J3/18 | 分類號： | A23J3/18;A23J3/26 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 450001 河南省鄭州市高新技*** | 國省代碼： | 河南;41 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 利用 擠壓 膨化 改性 小麥 面筋 蛋白 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種利用擠壓膨化機改性小麥面筋蛋白的方法，其特征在于：所述面筋蛋白中添加混合油脂的量為5%-10%（v/w）。
2.一種權利要求所述利用擠壓膨化機改性小麥面筋蛋白的方法，其特征在于：其中混合油脂比例為大豆油：花生油：葵花籽油=4:4:2。
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