[發明專利]一種蓮藕節多酚提取物及其制備方法和應用有效
| 申請號： | 201710786942.0 | 申請日： | 2017-09-04 |
| 公開（公告）號： | CN107501228B | 公開（公告）日： | 2020-04-07 |
| 發明（設計）人： | 李書藝;祝振洲;王宏勛;易陽;閔婷 | 申請（專利權）人： | 武漢輕工大學 |
| 主分類號： | C07D311/62 | 分類號： | C07D311/62;C07H1/08;C07H17/07;C07C67/48;C07C69/732;C07C69/84;C07C51/42;C07C59/48;A23B7/154;A23L33/105;A23L2/38 |
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| 地址： | 430023 湖北省*** | 國省代碼： | 湖北;42 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 蓮藕 節多酚 提取物 及其 制備 方法 應用 | ||
【權利要求書】：
1.一種蓮藕節多酚提取物作為抑制果蔬褐變的保鮮劑和/或食品抗氧化劑的應用；其特征在于，該多酚提取物包括表兒茶素、兒茶素、蘆丁、綠原酸、咖啡酸、沒食子酸丙酯和原花青素低聚體；以多酚提取物的總重量為基準，所述表兒茶素的含量為8-12wt％，所述兒茶素的含量為1-3wt％，所述蘆丁的含量為1-3wt％，所述綠原酸的含量為2-5wt％，所述咖啡酸的含量為1-5wt％，所述沒食子酸丙酯的含量為8-12wt％，所述原花青素低聚體的含量為25-28wt％；
蓮藕節多酚提取物的制備方法包括如下步驟：
以纖維素酶和果膠酶的復合酶對蓮藕節進行水酶法提取，得到初級提取物；
對初級提取物進行膜分離，得到的透過液進行蒸發濃縮和干燥，得到所述蓮藕節多酚提取物；
所述水酶法的條件包括：料液重量比為1：5-20，復合酶的濃度為0.1-0.3mg/mL；
所述纖維素酶和所述果膠酶的質量比為1-2：1-2；
所述水酶法的條件包括：酶解時間為60-120min，溫度為50-70℃，pH值為3-5；
所述膜分離的條件包括：采用20-100kDa的超濾膜對初級提取物進行膜分離，轉速為200-600rpm，壓力為0.2-0.4MPa。
2.根據權利要求1所述的應用，其中，所述保鮮劑和/或食品抗氧化劑為噴劑、粉劑或顆粒劑。
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