[發明專利]速溶銀耳破壁粉及制作方法

有效

• 申請號: 201710783943.X
• 申請日: 2017-08-31
• 公開（公告）號: CN107495327B
• 公開（公告）日: 2020-07-28
• 發明（設計）人: 陳崗;羅楊;楊勇;詹永;譚紅軍;周瑤
• 申請（專利權）人: 重慶市中藥研究院
• 主分類號: A23L31/00
• 分類號: A23L31/00;A23L29/00;A23L5/30;B02C19/00
• 代理公司: 重慶強大凱創專利代理事務所(普通合伙) 50217
• 代理人: 成艷;黃書凱

1.速溶銀耳破壁粉的制備方法，其特征在于：

包括以下步驟：A、原料處理；B、超聲酶解：取銀耳，加入媒介水和蝸牛酶，超聲酶解后取出銀耳；C、微波熟化；D、干燥；E、超微粉碎，得成品；

所述的步驟B中，超聲酶解的條件為：酶解溫度23～29℃、pH值5.8～7.0、超聲時間10～25min、超聲功率為60W；銀耳為椴木銀耳時，銀耳、媒介水、蝸牛酶的質量比為：1:3.5～4.5:0.00006～0.00011，銀耳為袋料銀耳時，銀耳、媒介水、蝸牛酶的質量比為：1:3.5～4.5:0.00009～0.00015。

2.根據權利要求1所述的速溶銀耳破壁粉的制備方法，其特征在于：所述的銀耳為椴木銀耳時，銀耳、媒介水和蝸牛酶的質量比為：1:4:0.00008；所述的銀耳為袋料銀耳時，銀耳、媒介水和蝸牛酶的質量比為：1:4:0.00012。

3.根據權利要求2所述的速溶銀耳破壁粉的制備方法，其特征在于：所述的步驟B中，超聲時間15min。

4.根據權利要求1所述的速溶銀耳破壁粉的制備方法，其特征在于：所述的步驟D中，干燥采用鼓風干燥，其溫度為45～55℃，鼓風干燥的時間為6～8h，干燥后銀耳的水分含量≤10%。

5.根據權利要求4所述的速溶銀耳破壁粉的制備方法，其特征在于：所述的步驟D中，干燥后銀耳的水分含量6～8%。

6.根據權利要求1所述的速溶銀耳破壁粉的制備方法，其特征在于：所述的步驟E中，先將干燥的銀耳進行初級粉碎，再進行超微粉碎，超微粉碎的時間為5～5.5min，超微粉碎的進料體積比為60%～80%。

7.根據權利要求1～6任一項所述的速溶銀耳破壁粉的制備方法，其特征在于：所述的步驟D干燥后銀耳的水分含量為8%，所述的步驟E超微粉碎的進料體積比75%，粉碎時間5.5min。

8.根據權利要求7所述的速溶銀耳破壁粉的制備方法，其特征在于：所述的步驟C中，采用隧道式微波設備，椴木銀耳的微波熟化參數為：微波加熱隧道長4.8m，進料速度1.9～3.1Kg/min，微波加熱時間4～7min，微波功率15～40KW，微波頻率915～2450MHz；袋料銀耳的微波熟化參數為：微波加熱隧道長4.8m，進料速度1.4～2.5Kg/min，微波加熱時間6～8min，微波功率15～40KW，微波頻率915～2450MHz。

9.根據權利要求8所述的速溶銀耳破壁粉的制備方法制備的速溶銀耳破壁粉，其特征在于：銀耳超微粉的D90為14～25μm。