[發明專利]一種阿膠?龜甲膠?鹿角膠核桃糕及其制備方法

在審

• 申請號: 201710777883.0
• 申請日: 2017-08-31
• 公開（公告）號: CN107440053A
• 公開（公告）日: 2017-12-08
• 發明（設計）人: 王磊
• 申請（專利權）人: 湖南東健藥業有限公司
• 主分類號: A23L25/00
• 分類號: A23L25/00;A23L13/20;A23L13/30;A23L33/10;A23L33/125
• 代理公司: 長沙市融智專利事務所43114
• 代理人: 顏勇

技術領域

本發明涉及一種阿膠‐龜甲膠‐鹿角膠核桃糕及其制備方法；屬于阿膠保健品涉及制備技術領域。

背景技術

阿膠核桃膏也叫固元膏，早在唐朝時已經流傳了。當時，民間將阿膠核桃膏稱為“貴妃美容膏”，相傳為楊貴妃所創。其配方有阿膠、核桃、黑芝麻、黃酒以及冰糖。此方藥膳書中屢有記載，常食可以養血潤膚，補腎烏發，延年益壽。

現有的阿膠核桃糕的配方一般為：阿膠250g、黃酒250g、桂圓肉150g、黑芝麻150g、核桃150g、冰糖250g、清水200g或：阿膠20-40份、紹酒或黃酒30-60份、大棗10-20份、核桃仁10-20份、黑芝麻10-20份、枸杞10-20份、大棗10-20份、當歸0.5-1.5份、人參0.5-1.5份、陳皮1-3份、山楂1-3份、茯苓1-3份、薏米1-3份、芡實1-3份、蓮子肉1-3份、蒲公英0.5-1.5份。

現有的阿膠核桃糕由于阿膠的選料以及配方的問題，均存在需長時間服用(一般是3個月，如專利201410072062.3、201610351891.4)才能見效等問題。

發明內容

本發明針對現有阿膠‐龜甲膠‐鹿角膠核桃糕存在的不足之處，提供一種只需30‐60天連續服用就能見效的阿膠‐龜甲膠‐鹿角膠核桃糕。同時還提供其制備方法。

本發明一種阿膠‐龜甲膠‐鹿角膠核桃糕；以質量份數計由下述組分組成：

阿膠30-45份、龜甲膠5-7份、鹿角膠5-7份、核桃仁35-40份、黑芝麻40-45份、冰糖A45-50份、黃酒A 45-50份；所述阿膠是按下述步驟制備的：

步驟一

將驢皮去雜后，在水封條件下于20‐35℃浸泡5-10天；刮毛、破碎、洗滌后按質量比，水：驢皮＝6‐2:1；往配取的驢皮中加入水，加水后，在密封條件下，將加熱至105‐120℃；攪拌提取15-20小時；放出液體，得到第一液體，容器內剩余殘渣；往剩余殘渣內補加水，在密封條件下，將加熱至105‐120℃；攪拌提取15-20小時，放出液體，得到第二液體；加水后，容器的填充率為40-50％；

步驟二

對第一液體和第二液體先進行粗過濾、然后進行精過濾，精過濾后，進行真空濃縮；得到水的質量百分含量為48-52％的稠膠液；

步驟三

將步驟二所得膠體進行過濾處理后置于敞開式的濃縮設備中，加熱前，每噸過濾后步驟二所得膠體，與空氣接觸面的面積控制為3.14-7.065m²；加熱至沸騰，攪拌，去除表面浮沫、雜質；當膠體中的水含量為33-36％時，加入過濾后的豆油、黃酒以及冰糖水；繼續攪拌加熱，當膠體中的水含量為24-26wt％時，停止加熱；繼續攪拌0.5-1.5小時后，在23-26℃收膠灌盆；收膠灌盆后，在2-5℃凝膠；凝膠后設計尺寸進行切膠，得到膠塊；

步驟四

將步驟三所得膠塊，置于1-5℃的冷藏室內冷藏6-10小時后，進行晾膠處理；晾膠處理后，在D級潔凈區進行干燥、破碎成顆粒，得到所述阿膠；所述冷藏室內的空氣濕度為50-70％；晾膠處理控制溫度為16-25℃、濕度為50-65％、時間為1-2天；所述干燥的溫度為25-30℃、時間為1-2天。

本發明一種阿膠‐龜甲膠‐鹿角膠核桃糕；所述冰糖A的用量不包括制備阿膠時，所用的冰糖量。

本發明一種阿膠‐龜甲膠‐鹿角膠核桃糕；所述黃酒A的用量不包括制備阿膠時，所用的黃酒量。

本發明一種阿膠‐龜甲膠‐鹿角膠核桃糕；步驟一中的加熱溫度優選為105‐110℃。

本發明一種阿膠‐龜甲膠‐鹿角膠核桃糕；所述驢皮的產地優選為東北、新疆或甘肅中的至少一個。

本發明一種阿膠‐龜甲膠‐鹿角膠核桃糕；步驟二中，所述粗過濾所用濾網的孔隙為100目。

本發明一種阿膠‐龜甲膠‐鹿角膠核桃糕；步驟二中，所述精過濾所用濾網的孔隙為260目。

本發明一種阿膠‐龜甲膠‐鹿角膠核桃糕；步驟二中，進行真空濃縮時，控制真空度為-0.02～-0.06Pa；控制溫度為80-90℃。

為了提升產品質量，步驟二中，精過濾后，輔以離心過濾。

本發明一種阿膠‐龜甲膠‐鹿角膠核桃糕；步驟三中，所述敞開式的濃縮設備為帶夾層的濃縮鍋；所述夾層用于通入過熱水。過熱水的溫度為102-105℃。