[發(fā)明專利]一種高產(chǎn)酸式莫那可林K低產(chǎn)橘霉素的紫紅曲霉菌及應(yīng)用

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201710774819.7
• 申請(qǐng)日: 2017-08-31
• 公開（公告）號(hào): CN107475125B
• 公開（公告）日: 2019-11-05
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 姚繼承
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 湖北佳成生物科技有限公司
• 主分類號(hào): C12N1/14
• 分類號(hào): C12N1/14;A23L7/104;C12R1/645
• 代理公司: 北京路浩知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11002
• 代理人: 王瑩;吳歡燕

1.一種紫紅曲霉菌株(Monascus purpureus) JCT-4(W)，其保藏號(hào)為CCTCC NO：M2016781。

2.含有權(quán)利要求1所述紫紅曲霉菌株JCT-4(W)的菌劑。

3.一種利用權(quán)利要求1所述紫紅曲霉菌株JCT-4(W)發(fā)酵生產(chǎn)功能性紅曲米的方法，包括：

1）將所述紫紅曲霉菌株JCT-4(W)接種到斜面培養(yǎng)基中，培養(yǎng)7-10天得斜面種子；

2）將所述斜面種子接種到液體培養(yǎng)基中，接種量為3%-9%，培養(yǎng)溫度為30-32℃，培養(yǎng)36-72h后得液體種子；所述液體培養(yǎng)基包括：葡萄糖5.10-6.50wt%、牛肉膏1.20-2.80wt%、蛋白胨0.31-0.60wt%、NaNO₃ 0.65-0.85wt%和MgSO₄ 0.34-0.58wt%；

3）將所述液體種子接種到秈稻大米固體培養(yǎng)基中，接種量為5%-30%，培養(yǎng)溫度為30-32℃，培養(yǎng)8-15d，收料，烘干，即得；所述秈稻大米固體培養(yǎng)基包括蒸熟的秈稻大米、酵母膏2.50-5.00wt%、黃豆餅粉3.00-5.10wt%和醋酸1.65-2.80 wt%。

4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的方法，其特征在于，步驟1）中，所述斜面培養(yǎng)基為PDA培養(yǎng)基，pH自然；培養(yǎng)溫度為30-32℃。

5.根據(jù)權(quán)利要求3-4中任一項(xiàng)所述的方法，其特征在于，步驟2）中，所述液體培養(yǎng)基的pH為6.0；接種量5%；在培養(yǎng)中使用轉(zhuǎn)速為200-300rpm的搖床。

6.根據(jù)權(quán)利要求3-4中任一項(xiàng)所述的方法，其特征在于，步驟3）中，接種量為10%-20%；烘干至收料后的產(chǎn)品中水分＜10%。

7.權(quán)利要求3-6中任一項(xiàng)所述方法制備得到的功能性紅曲米。

8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的功能性紅曲米，其特征在于，所述功能性紅曲米中橘霉素低于15μg/kg，Monacolin K含量至少為5‰，在所述Monacolin K中酸式Monacolin K的占比至少為40%。