[發(fā)明專利]一種食品穩(wěn)定劑及其制備方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201710774598.3 | 申請日： | 2017-08-31 |
| 公開（公告）號： | CN107495316A | 公開（公告）日： | 2017-12-22 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 程鶴松;陳慶玲 | 申請（專利權(quán)）人： | 煙臺智本知識產(chǎn)權(quán)運(yùn)營管理有限公司 |
| 主分類號： | A23L29/212 | 分類號： | A23L29/212;A23L29/00;A23L33/00 |
| 代理公司： | 煙臺上禾知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙)37234 | 代理人： | 齊素立 |
| 地址： | 山東省煙臺市招*** | 國省代碼： | 山東;37 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 食品 穩(wěn)定劑 及其 制備 方法 | ||
1.一種食品穩(wěn)定劑，其特征在于，包括以下重量份的組分：
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的食品穩(wěn)定劑，其特征在于，所述蛋白粉為大豆蛋白或乳清蛋白中的一種。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的食品穩(wěn)定劑，其特征在于，所述淀粉為直鏈淀粉。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的食品穩(wěn)定劑，其特征在于，所述植物油為橄欖油或花生油中的一種。
5.一種如權(quán)利要求1-4任一項(xiàng)所述的食品穩(wěn)定劑的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
1)按重量份稱取各組分，把蛋白粉和淀粉混合均勻，均分成5-10份加入到50份去離子水中，攪拌成均勻的糊狀混合物；
2)將蜂蜜溶解在剩余的去離子水中制成蜂蜜水，將植物油加入到蜂蜜水中后置入攪拌釜中，2000r/min攪拌20-25min得懸濁液；
3)將步驟1)所得糊狀混合物加入到攪拌釜中與步驟2)所得懸濁液混合，3000r/min攪拌15-20min，將攪拌器抽真空脫泡20min后取出，0℃靜置5h后恢復(fù)常溫，即制得本穩(wěn)定劑。
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