[發明專利]一種果蔬弱堿性食鹽及其制備方法

在審

• 申請號: 201710771972.4
• 申請日: 2017-08-31
• 公開（公告）號: CN107684068A
• 公開（公告）日: 2018-02-13
• 發明（設計）人: 郭信濤
• 申請（專利權）人: 天津保元堂生物科技有限公司
• 主分類號: A23L27/40
• 分類號: A23L27/40;A23L33/10
• 代理公司: 北京細軟智谷知識產權代理有限責任公司11471
• 代理人: 付登云

技術領域

本發明屬于食品技術領域，具體涉及一種果蔬弱堿性食鹽及其制備方法。

背景技術

“民以食為天，食以味知先”。咸味是一種基礎的食品風味。食鹽作為最基礎的咸味劑，是人們日常生活中不可缺少的調味品。同時也是唯一具有重要生理功能的味制劑，它可調節細胞與血液之間的滲透平衡和正常的水鹽代謝。

隨著人們生活水平的逐步提高，人類食品趨于精細化，由此引起了許多原始營養的缺乏，導致了某些疾病的產生。因而，開發一種全營養的平衡食品一直是人們努力探索的課題。食鹽是各種營養的良好載體，將各種有益的原料添加到食鹽中去，可補充人體需要的多種營養素，成為一種天然的平衡營養物。

發明內容

為了解決現有技術存在的上述問題，本發明提供了一種果蔬弱堿性食鹽及其制備方法，該果蔬弱堿性食鹽含氨基酸、維生素、礦物質、硒、鋅、鈣等營養素，方便滿足各人群對上述營養素的需求，尤其適合于酸性體質亞健康人群的日常飲食。

本發明所采用的技術方案為：

一種果蔬弱堿性食鹽，原料組分包括：

食用鹽，70-95重量份；

玉米，0.5-4重量份；

扁豆，0.5-4重量份；

蘿卜，0.5-4重量份；

紅薯，0.5-4重量份；

蘋果，0.5-4重量份；

萵苣，0.5-4重量份；

蘆筍，0.5-4重量份；

香菇，0.5-4重量份。

進一步優選所述果蔬弱堿性食鹽的原料組分包括：

食用鹽，80-90重量份；

玉米，1-3重量份；

扁豆，1-3重量份；

蘿卜，1-3重量份；

紅薯，1-3重量份；

蘋果，1-3重量份；

萵苣，1-3重量份；

蘆筍，1-3重量份；

香菇，1-3重量份。

進一步優選所述果蔬弱堿性食鹽的原料組分包括：

食用鹽，85重量份；

玉米，2重量份；

扁豆，2重量份；

蘿卜，2重量份；

紅薯，2重量份；

蘋果，2重量份；

萵苣，2重量份；

蘆筍，2重量份；

香菇，2重量份。

所述食用鹽為弱堿性食用鹽。

一種制備所述的果蔬弱堿性食鹽的方法，包括如下步驟：

(1)取玉米、扁豆、蘿卜、紅薯、蘋果、萵苣、蘆筍和香菇，經分別干燥后粉碎，得到各原料細粉；將所述各原料細粉進行充分混合均勻，得到復合粉；

(2)向所述復合粉中加入10-100倍質量水，充分混合均勻，制得復合粉溶液；

(3)將步驟(2)所述復合粉溶液加入所述食用鹽中，攪拌條件下進行充分混合均勻，之后經蒸發、結晶，即得所述果蔬弱堿性食鹽。

步驟(1)中，進行所述干燥的溫度為40-60℃，進行所述干燥的時間為6-12h。

步驟(1)中，所述各原料細粉的粒徑均為80-120目。

所述各原料細粉的粒徑均為100目。

步驟(5)中，所述果蔬弱堿性食鹽的粒度為16-20目。

所述果蔬弱堿性食鹽的粒度為18目。

需要說明的是，本發明所述的果蔬弱堿性食鹽配方，不僅限于應用于食用鹽，還可以應用于茶、飲料、餅干等其他食品領域。

本發明的有益效果為：

本發明所述的果蔬弱堿性食鹽，通過在以食用鹽作為主要原料的基礎上還添加適合重量配比的玉米、扁豆、蘿卜、紅薯、蘋果、萵苣、蘆筍和香菇，在上述各組分的協同作用下，制備得到的果蔬弱堿性食鹽不僅具有普通食鹽的調味作用，而且還有保健和促進營養平衡的作用，該鹽降低了鈉含量，平衡人體中鈉鉀離子含量，可降低高血壓、心血管疾病的風險，還能補充人體每日必須的硒、鋅、鈣、鐵等營養素，對于改變人們在日常生活中由于膳食搭配不合理造成的酸性體質能起到一定的中和作用，本發明所述果蔬弱堿性食鹽適合于一般人群食用，尤其適合于酸性體質亞健康人群的日常飲食，符合現代健康飲食的需求。

具體實施方式

下面實施例中以1重量份代表1g。

實施例1

本實施例提供了一種果蔬弱堿性食鹽，原料組分包括：

食用鹽(山東無棣精鹽廠提供)，70重量份；

玉米，4重量份；

扁豆，0.5重量份；

蘿卜，4重量份；

紅薯，0.5重量份；

蘋果，4重量份；