[發(fā)明專利]一種提高鮮味度的復(fù)合型核桃油及其制備方法

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• 申請?zhí)枺?/td>: 201710767436.7
• 申請日: 2017-08-31
• 公開（公告）號: CN107494764A
• 公開（公告）日: 2017-12-22
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 王翠云;孔令山;李萬濤;姜廣好;宋波;黃有玲
• 申請（專利權(quán)）人: 昌樂利豐農(nóng)業(yè)科技有限公司
• 主分類號: A23D9/007
• 分類號: A23D9/007;A23D9/04
• 代理公司: 北京久維律師事務(wù)所11582
• 代理人: 邢江峰

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食用油制作領(lǐng)域，具體涉及一種提高鮮味度的復(fù)合型核桃油及其制備方法。

背景技術(shù)

隨著人們對生活健康品質(zhì)越來越高的追求，食用油作為普及的生活必需品，更首當(dāng)其沖的需要益于人體身體健康，核桃作為營養(yǎng)價值非常高的堅果類食物，其脂肪的主要成分為亞油酸甘油酯、亞麻酸以及油酸甘油酯，這些都是我們?nèi)梭w所必需的脂肪酸，核桃中還含有人體必需的礦物質(zhì)元素，鉀、鈉、鋅、鈣、磷、鐵等含量都很高，維生素A、維生素E、維生素D、維生素K、維生素P、蛋白質(zhì)也豐富，因此用核桃榨制成油，對人體健康非常有利，能起到防病治病，抗衰延壽的作用。本發(fā)明不僅充分利用核桃的營養(yǎng)機(jī)能，而且在核核桃油中添加了營養(yǎng)素，進(jìn)行烹飪時可大大提高鮮味口感和色澤度。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明制得核桃油可在充分利用核桃的有益營養(yǎng)的同時提高烹飪的鮮味和色澤度。

為實現(xiàn)以上目的，本發(fā)明提供一種提高鮮味度的復(fù)合型核桃油及其制備方法，本發(fā)明采用的技術(shù)方案是：一種提高鮮味度的復(fù)合型核桃油，包括如下重量百分比的組分：

作為優(yōu)選，所述核桃仁為美國穗狀垂鈴核桃仁。

本發(fā)明采用的另一技術(shù)方案是：一種提高鮮味度的復(fù)合型核桃油的制備方法，制備方法包含如下步驟：

S1：挑選核桃，去除顏色不鮮亮、外型不飽滿的核桃。

S2：剝離出核桃仁。

S3：揀選核桃仁、紅麥胚芽、綠麥胚芽、紅棗、黑芝麻、黑花生，去除顏色黑黃，色澤不均勻的核桃仁、紅麥胚芽、綠麥胚芽、紅棗、黑芝麻、黑花生。

S4：用磁化水洗滌核桃仁、紅麥胚芽、綠麥胚芽、紅棗、黑芝麻、黑花生。

S5：將核桃仁、紅麥胚芽、綠麥胚芽、紅棗、黑芝麻、黑花生晾曬干透。

S6：將核桃仁、紅麥胚芽、綠麥胚芽、紅棗、黑芝麻、黑花生按比例均勻混合進(jìn)行冷榨得到成品復(fù)合型核桃油。

S7：對成品復(fù)合型核桃油進(jìn)行質(zhì)量檢測。

S8：將質(zhì)量檢測合格的成品復(fù)合型核桃油進(jìn)行灌裝、貼簽、包裝、入庫。

本發(fā)明的顯著效果是,采用精選核桃仁進(jìn)行冷榨加工出來的核桃油，不僅保全了核桃的營養(yǎng)價值，而且添加了紅麥胚芽、綠麥胚芽、紅棗、黑芝麻、黑花生，更豐富了營養(yǎng)成分，其黑芝麻、黑花生的添加可以明顯提亮食用油的色澤度，紅麥胚芽、綠麥胚芽、紅棗的加入則提高了食用油的鮮味口感，具有增強(qiáng)體質(zhì)，延年益壽，有益健康的優(yōu)點(diǎn)。

具體實施方式

實施例1：一種提高鮮味度的復(fù)合型核桃油，所述復(fù)合型核桃油中含有核桃仁、紅麥胚芽、綠麥胚芽、紅棗、黑芝麻、黑花生，以上各原料的重量百分比為：

實施例2：一種提高鮮味度的復(fù)合型核桃油，所述復(fù)合型核桃油中含有核桃仁、紅麥胚芽、綠麥胚芽、紅棗、黑芝麻、黑花生，以上各原料的重量百分比為：

在實施例中，所述中的各原料可以在給出的配比范圍內(nèi)自由靈活組合，在此不一一枚舉。

值得注意的是，所述核桃仁為美國穗狀垂鈴核桃仁。

上述各個實施例原料的制備方法如下：

S1：挑選核桃，去除顏色不鮮亮、外型不飽滿的核桃。

S2：剝離出核桃仁。

S3：揀選核桃仁、紅麥胚芽、綠麥胚芽、紅棗、黑芝麻、黑花生，去除顏色黑黃，色澤不均勻的核桃仁、紅麥胚芽、綠麥胚芽、紅棗、黑芝麻、黑花生。

S4：用磁化水洗滌核桃仁、紅麥胚芽、綠麥胚芽、紅棗、黑芝麻、黑花生。

S5：將核桃仁、紅麥胚芽、綠麥胚芽、紅棗、黑芝麻、黑花生晾曬干透。

S6：將核桃仁、紅麥胚芽、綠麥胚芽、紅棗、黑芝麻、黑花生按比例均勻混合進(jìn)行冷榨得到成品復(fù)合型核桃油。

S7：對成品復(fù)合型核桃油進(jìn)行質(zhì)量檢測。

S8：將質(zhì)量檢測合格的成品復(fù)合型核桃油進(jìn)行灌裝、貼簽、包裝、入庫。

盡管已經(jīng)示出和描述了本發(fā)明的實施例，對于本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員而言，可以理解在不脫離本發(fā)明的原理和精神的情況下可以對這些實施例進(jìn)行多種變化、修改、替換和變型，本發(fā)明的范圍由所附權(quán)利要求及其等同物限定。