[發明專利]一種富鋅酵母的制備方法

在審

• 申請號: 201710766513.7
• 申請日: 2017-08-30
• 公開（公告）號: CN107418904A
• 公開（公告）日: 2017-12-01
• 發明（設計）人: 程彥
• 申請（專利權）人: 廣州富諾營養科技有限公司
• 主分類號: C12N1/16
• 分類號: C12N1/16;C12R1/865
• 代理公司: 廣州勝沃園專利代理有限公司44416
• 代理人: 徐翔

1.一種富鋅酵母的制備方法，其特征在于，步驟為：

S1菌種活化：將啤酒酵母接種到麥芽汁培養基，接種密度為1×10⁶個/ml，在28-32℃溫度下倒置培養30-36小時，得到活化啤酒酵母；

S2種子培養：將步驟S1得到的活化啤酒酵母接種到種子培養基，接種密度為5×10⁴個/ml，在28-32℃下培養24-30小時，得到種子啤酒酵母菌液；

S3發酵培養：將步驟S2得到的種子啤酒酵母菌液與8-10倍體積的發酵培養基混合，然后在28-32℃下培養30-36小時，得到啤酒酵母發酵液；

S4酵母破壁：將步驟S3得到的啤酒酵母發酵液120℃滅活、干燥，加入2-4倍體積的裂解液中，使用球磨機500-600r/min連續破碎20小時，離心，除去上清液，冷凍干燥即得。

2.根據權利要求1所述的富鋅酵母的制備方法，其特征在于，步驟S1中所述的麥芽汁培養基的制備方法為：將0.08mol/L硫酸鋅溶液加入到糖度為10°麥芽汁中混合均勻，然后加入瓊脂，在溫度70-80℃條件下攪拌均勻，冷卻至室溫即得；其中硫酸鋅溶液、麥芽汁和瓊脂的物料比為1ml:200-300ml:4-6g。

3.根據權利要求1所述的富鋅酵母的制備方法，其特征在于，步驟S2中所述的種子培養基為：以糖度為10°麥芽汁為基礎培養基，添加劑成分及其占基礎培養基的百分比為：綠藻生長因子0.4-0.6％、硫酸鋅0.1-0.2％、酵母浸膏0.5-1％、蛋白胨1.2-2.4％、硫酸銨0.1-0.3％、磷酸二氫鉀0.1-0.2％。

4.根據權利要求1所述的富鋅酵母的制備方法，其特征在于，步驟S3中所述的發酵培養基為：以糖度為10°麥芽汁為基礎培養基，添加劑成分及其占基礎培養基的百分比為：綠藻生長因子0.4-0.6％、表面活性劑0.3-0.5％、硫酸鋅0.1-0.2％、酵母浸膏0.8-1.2％、蛋白胨1.5-2.5％、硫酸銨0.1-0.3％、磷酸二氫鉀0.1-0.3％、硫酸鎂0.04-0.06％、氯化鈣0.01-0.03％、硫酸亞鐵0.01-0.03％。

5.根據權利要求4所述的富鋅酵母的制備方法，其特征在于，所述的表面活性劑由琥珀酸單甘油酯和D-山梨糖醇按質量比為1:6-10組成。

6.根據權利要求1所述的富鋅酵母的制備方法，其特征在于，步驟S4中所述的裂解液的成分及其質量分數為：藁本內酯0.2-0.3％、蝸牛酶1-3％、卵磷脂2-4％、甘油5-7％、氫氧化鈣0.05-0.1％、碳酸氫鈉0.04-0.06％和水85-92％。