[發明專利]一種高蛋白營養濃湯

在審

• 申請號: 201710763211.4
• 申請日: 2017-08-30
• 公開（公告）號: CN107509815A
• 公開（公告）日: 2017-12-26
• 發明（設計）人: 雷金云
• 申請（專利權）人: 安徽省雷氏農業科技有限公司
• 主分類號: A23C9/154
• 分類號: A23C9/154;A23C9/156;A23C9/152
• 代理公司: 安徽信拓律師事務所34117
• 代理人: 張加寬

技術領域：

本發明涉及食品加工領域，具體涉及一種高蛋白營養濃湯。

背景技術：

現代社會人們的生活節奏也越來越快，人們對于食品的要求需要更加方便快捷。現代社會人們也越來越注意身體健康，注重養生，在注重美食以外，對健康食品也越來越關注。因此在忙碌的工作生活中，人們需要一種食品不僅吃起來方便快捷，也含有豐富的營養。并且現在越來越多人有減肥瘦身的需求，既要補充營養，又不能增重。現有的方便食品大多不夠營養，蛋白質含量低，熱量高，添加劑多。

發明內容：

本發明目的是提供一種更加營養，口感更好，具有保健作用的高蛋白營養濃湯。

本發明的技術方案如下：

一種高蛋白營養濃湯，由以下重量份數配比的組分制成：

牛奶20-30份，黃豆15-20份，奶粉3-5份，雞蛋5-10份，魚肉10-20份，山藥5-10份，蘑菇4-6份，紫菜2-4份，玉米2-4份，花生2-3份，黑芝麻2-3份，核桃2-3份，雞粉2-3份，鹽3-5份，改良劑2-5份。

進一步的，各組分的較佳重量份數為：

牛奶25份，黃豆18份，奶粉4份，雞蛋8份，魚肉15份，山藥7份，蘑菇5份，紫菜3份，玉米3份，花生2份，黑芝麻2份，核桃2份，雞粉2份，鹽4份，改良劑3份。

進一步的，所述改良劑由以下重量份數配比的組分制成：粳米1-3份，糯米1-3份，淡奶油3-5份，蘋果1-2份，胡蘿卜1-2份，維生素C0.3-0.5份，維生素E0.2-0.3份。

進一步的，所述改良劑優選以下重量份數配比的組分制成：粳米2份，糯米2份，淡奶油4份，蘋果2份，胡蘿卜2份，維生素C0.4份，維生素E0.3份。

上述高蛋白營養濃湯的制作方法，包括以下步驟：

a、將魚肉處理干凈，將魚肉放入鍋中蒸熟；

b、將黃豆泡發后打成豆漿，將豆渣濾出；

c、將步驟a處理好的魚肉切小塊加入步驟b的豆漿，再加入牛奶、奶粉、山藥、蘑菇、紫菜、玉米進行熬煮，并不斷攪拌，熬煮溫度為70-80度，熬煮時間為20-30分鐘；

d、將花生、黑芝麻、核桃用小火烘烤15-20分鐘，烘烤溫度為120-150度；

e、將步驟d中烤好的花生、黑芝麻、核桃打磨成粉末，加入到步驟c中；

f、將步驟c中熬煮好的食材用食品料理機打成濃湯；

g、將雞蛋用打蛋器打發，待步驟f中的濃湯晾至室溫后，將打發后的雞蛋加入，并加入雞粉、鹽、改良劑，充分攪拌；

h、將步驟g制得的成品進行真空包裝，得到成品。

進一步的，所述改良劑的制作方法，包括以下步驟：

將粳米與糯米用涼水浸泡30-50分鐘，將浸泡后的糯米與粳米放于蒸鍋中蒸20-30分鐘，將蘋果、胡蘿卜切成小塊，與蒸過的糯米、粳米混合，并加入維生素C和維生素E，用食物料理機打成泥狀，再用攪拌機進行快速攪拌，攪拌速度為1000-1200r/min，攪拌成泡狀即得。

本發明的有益效果：

本發明以牛奶、黃豆、奶粉、雞蛋、魚肉作為主要原料生產的濃湯，再加入山藥、蘑菇、紫菜、玉米、等輔料，營養豐富，含有豐富的蛋白質、鈣、維生素等，將食材打成濃湯，更好吸收，更方便使用，并將花生、黑芝麻、核桃先烘烤再磨成粉末，更能增加風味和香味，而改良劑的加入不僅增加了營養，還使濃湯更加醇厚香濃，通過蒸、熬煮、烤、攪拌等步驟，使本發明制作的濃湯口感非常香濃，并且將食材打碎制作成濃湯的形式，非常方便，營養也更好吸收，非常適合老人、小孩和忙碌的上班族補充營養所需。

具體實施方式：

下面將結合具體實施例對本發明的技術方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發明其中一個實施例，而不是全部的實施例。基于本發明中的實施例，本領域普通技術人員在沒有作出創造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發明保護的范圍。

實施例1

一種高蛋白營養濃湯，由以下重量份數配比的組分制成：

牛奶20份，黃豆15份，奶粉3份，雞蛋5份，魚肉10份，山藥5份，蘑菇4份，紫菜2份，玉米2份，花生2份，黑芝麻2份，核桃2份，雞粉2份，鹽3份，改良劑2份。

所述改良劑由以下重量份數配比的組分制成：粳米1份，糯米1份，淡奶油3份，蘋果1份，胡蘿卜1份，維生素C0.3份，維生素E0.2份。

上述高蛋白營養濃湯的制作方法，包括以下步驟：

a、將魚肉處理干凈，將魚肉放入鍋中蒸熟；

b、將黃豆泡發后打成豆漿，將豆渣濾出；