[發明專利]一種高蛋白營養濃湯

在審

• 申請號: 201710763211.4
• 申請日: 2017-08-30
• 公開（公告）號: CN107509815A
• 公開（公告）日: 2017-12-26
• 發明（設計）人: 雷金云
• 申請（專利權）人: 安徽省雷氏農業科技有限公司
• 主分類號: A23C9/154
• 分類號: A23C9/154;A23C9/156;A23C9/152
• 代理公司: 安徽信拓律師事務所34117
• 代理人: 張加寬

1.一種高蛋白營養濃湯，由以下重量份數配比的組分制成：

牛奶20-30份，黃豆15-20份，奶粉3-5份，雞蛋5-10份，魚肉10-20份，山藥5-10份，蘑菇4-6份，紫菜2-4份，玉米2-4份，花生2-3份，黑芝麻2-3份，核桃2-3份，雞粉2-3份，鹽3-5份，改良劑2-5份。

2.根據權利要求1所述的高蛋白營養濃湯，其特征在于，各組分的較佳重量份數為：

牛奶25份，黃豆18份，奶粉4份，雞蛋8份，魚肉15份，山藥7份，蘑菇5份，紫菜3份，玉米3份，花生2份，黑芝麻2份，核桃2份，雞粉2份，鹽4份，改良劑3份。

3.根據權利要求1所述的高蛋白營養濃湯，其特征在于:所述改良劑由以下重量份數配比的組分制成：粳米1-3份，糯米1-3份，淡奶油3-5份，蘋果1-2份，胡蘿卜1-2份，維生素C0.3-0.5份，維生素E0.2-0.3份。

4.根據權利要求1所述的高蛋白營養濃湯，其特征在于:所述改良劑優選以下重量份數配比的組分制成：粳米2份，糯米2份，淡奶油4份，蘋果2份，胡蘿卜2份，維生素C0.4份，維生素E0.3份。

5.根據權利要求1或2所述的高蛋白營養濃湯的制作方法，其特征在于，包括以下步驟：

a、將魚肉處理干凈，將魚肉放入鍋中蒸熟；

b、將黃豆泡發后打成豆漿，將豆渣濾出；

c、將步驟a處理好的魚肉切小塊加入步驟b的豆漿，再加入牛奶、奶粉、山藥、蘑菇、紫菜、玉米進行熬煮，并不斷攪拌，熬煮溫度為70-80度，熬煮時間為20-30分鐘；

d、將花生、黑芝麻、核桃用小火烘烤15-20分鐘，烘烤溫度為120-150度；

e、將步驟d中烤好的花生、黑芝麻、核桃打磨成粉末，加入到步驟c中；

f、將步驟c中熬煮好的食材用食品料理機打成濃湯；

g、將雞蛋用打蛋器打發，待步驟f中的濃湯晾至室溫后，將打發后的雞蛋加入，并加入雞粉、鹽、改良劑，充分攪拌；

h、將步驟g制得的成品進行真空包裝，得到成品。

6.根據權利要求3或4所述的高蛋白營養濃湯的制作方法，其特征在于，包括以下步驟：所述改良劑的制作方法，包括以下步驟：

將粳米與糯米用涼水浸泡30-50分鐘，將浸泡后的糯米與粳米放于蒸鍋中蒸20-30分鐘，將蘋果、胡蘿卜切成小塊，與蒸過的糯米、粳米混合，并加入維生素C和維生素E，用食物料理機打成泥狀，再用攪拌機進行快速攪拌，攪拌速度為1000-1200r/min，攪拌成泡狀即得。