[發明專利]七彩團圓月餅

在審

• 申請號: 201710761552.8
• 申請日: 2017-08-30
• 公開（公告）號: CN107318932A
• 公開（公告）日: 2017-11-07
• 發明（設計）人: 吳丹妮
• 申請（專利權）人: 吳丹妮
• 主分類號: A21D13/38
• 分類號: A21D13/38;A21D13/31
• 代理公司: 北京酷愛智慧知識產權代理有限公司11514
• 代理人: 安娜

技術領域

本發明涉及食品技術領域，具體涉及一種七彩團圓月餅。

背景技術

月餅是久負盛名的漢族傳統小吃，深受中國人民喜愛的傳統節日特色食品，月圓餅也圓，又是合家分吃，象征著團圓和睦，在中秋節這一天是必食之品。古代月餅被作為祭品于中秋節所食。據說中秋節吃月餅的習俗于唐朝開始。北宋之時，在宮廷內流行，但也流傳到民間，當時俗稱“小餅”和“月團”。發展至明朝則成為全民共同的飲食習俗。時至今日，品種更加繁多，風味因地各異。其中京式、蘇式、廣式、潮式等月餅廣為中國南北各地的人們所喜食。但隨著生活水平的提高，人們對傳統小吃的要求也越來越高，一個月餅一種餡料容易吃膩，不能滿足人們對食品餡料多樣化的要求。目前市面上現有月餅都比較單一性，餡料都是一個月餅一個餡料，口感不夠豐富。

發明內容

針對現有技術中的缺陷，本發明提供一種七彩團圓月餅，以增加單個月餅包含的餡料的種類，豐富月餅的口味。

本發明一種七彩團圓月餅，其餡料包括：白蓮蓉、紅蓮蓉、蛋黃蓮蓉、翡翠蓮蓉、抹茶蓮蓉、菠蘿、蘋果、藍莓、紅豆沙、綠豆沙、紅小豆、白豆、黑芝麻、奶黃、肉松、海鮮、椰蓉、流沙奶黃、鮑魚魚翅、XO干貝、紫薯、南瓜、芋頭、板栗、純五仁或火腿五仁中的至少兩種。

本發明一種七彩團圓月餅，其外皮為廣式油皮、蘇式酥皮、冰皮或水晶皮。

本發明一種七彩團圓月餅，其包含的餡料按照種類分層填充。

本發明一種七彩團圓月餅，其餡料由內而外依次為：純五仁、菠蘿、白蓮蓉、藍莓、紅豆沙、抹茶蓮蓉和流沙奶黃。

本發明一種七彩團圓月餅，以質量份數計，其包含的餡料組分為：純五仁5-7份、菠蘿3-5份、白蓮蓉11-13份、藍莓7-11份、紅豆沙6-8份、抹茶蓮蓉1-4份和流沙奶黃3-7份。

本發明一種七彩團圓月餅，其包含的餡料混合后填充。

本發明一種七彩團圓月餅，其包含的餡料為：鮑魚魚翅、XO干貝、蛋黃蓮蓉和板栗的混合物。

本發明一種七彩團圓月餅，以質量份數計，其包含的餡料組分為：鮑魚魚翅22-27份、XO干貝4-9份、蛋黃蓮蓉13-16份和板栗6-9份。

本發明一種七彩團圓月餅，其包含的餡料為：椰蓉和火腿五仁，所述椰蓉涂覆于所述火腿五仁的表面。

本發明一種七彩團圓月餅，其包含的餡料為：蘋果、紅小豆、白豆、肉松和椰蓉；其中蘋果、紅小豆、白豆和椰蓉混合得到混合餡料，所述混合餡料與所述肉松分層填充。

本發明七彩團圓月餅的餡料包括白蓮蓉、紅蓮蓉、蛋黃蓮蓉、翡翠蓮蓉、抹茶蓮蓉、菠蘿、蘋果、藍莓、紅豆沙、綠豆沙、紅小豆、白豆、黑芝麻、奶黃、肉松、海鮮、椰蓉、流沙奶黃、鮑魚魚翅、XO干貝、紫薯、南瓜、芋頭、板栗、純五仁或火腿五仁中的至少兩種，相較于現有僅包含一種餡料的月餅而言，本發明增加單個月餅包含的餡料的種類，豐富了月餅的口味，為消費者提供了更多的選擇。

具體實施方式

下面將結合具體實施例對本發明的技術方案進行詳細的描述。以下實施例僅用于更加清楚地說明本發明的技術方案，因此只是作為示例，而不能以此來限制本發明的保護范圍。

實施例一

本發明實施例所提供的七彩團圓月餅，其包含的餡料為：椰蓉和火腿五仁，所述椰蓉涂覆于所述火腿五仁的表面。使用該餡料制作蘇式月餅的方法為：

S01：制餡，以質量份數計，取椰蓉5份和火腿五仁25份；將椰蓉均勻涂覆于火腿五仁的表面；

S2：包餡，將涂覆有椰蓉的火腿填充于酥皮內；然后將酥皮封口，將餡料完全包裹在酥皮內；

S03：成型，包好餡后，在酥皮封口處貼上方型墊紙，壓成1.67厘米厚的扁形月餅坯，每只90克，再在月餅生坯上蓋以各種名稱的印章；

S04：烘烤，將月餅生坯推入爐內，爐溫保持在260℃左右，待月餅上的花紋定型后適當降溫，上下火要求一致，烤3～5分鐘熟透即可出爐，待涼透后下盤。

實施例二

本發明實施例所提供的七彩團圓月餅，其包含的餡料為：鮑魚魚翅、XO干貝、蛋黃蓮蓉和板栗的混合物。

使用該餡料制作蘇式月餅的方法與實施例一相似，區別僅在于：

其一，制料成分不同，本實施例在S01步驟中的配料比例為：以質量份數計，鮑魚魚翅22-27份、XO干貝4-9份、蛋黃蓮蓉13-16份和板栗6-9份。

其二，餡料制備方式不同，本實施例在S01步驟中將所有餡料進行充分混合；