[發明專利]自動化食品鹵制生產線及方法

在審

• 申請號: 201710758463.8
• 申請日: 2017-08-29
• 公開（公告）號: CN107624876A
• 公開（公告）日: 2018-01-26
• 發明（設計）人: 趙良忠;周曉潔;江振桂;李海濤
• 申請（專利權）人: 邵陽學院
• 主分類號: A23C20/02
• 分類號: A23C20/02
• 代理公司: 長沙智嶸專利代理事務所43211
• 代理人: 胡亮

1.一種自動化食品鹵制生產線，其特征在于，包括：

控制裝置、與所述控制裝置相連的輸送清洗系統，所述輸送清洗系統用于將待鹵制的待鹵食品由第一位置輸送至第二位置，并在輸送過程中對所述待鹵食品進行清洗、瀝干；

用于自動鹵制所述待鹵食品的鹵制罐、用于將所述待鹵食品導入所述鹵制罐內的導料裝置，所述鹵制罐與所述控制裝置相連；

設于所述輸送清洗系統與所述導料裝置之間的計量進料系統，所述計量進料系統與所述控制裝置相連以在所述控制裝置的作用下將所述第二位置處導出的所述待鹵食品分堆并依次經所述導料裝置導入所述鹵制罐內。

2.根據權利要求1所述的自動化食品鹵制生產線，其特征在于，

所述計量進料系統包括輸送裝置及設置于所述輸送裝置的輸入端的重力感應器，所述輸送裝置和所述重力感應器分別與所述控制裝置相連；

所述重力感應器用于計量由所述輸送清洗系統進入所述輸送裝置輸入端的所述待鹵食品的重量值，并在所述重量值達到預先設定值時發送第一信號給所述控制裝置，所述控制裝置根據接收的所述第一信號控制所述輸送清洗系統停止輸出所述待鹵食品及所述輸送裝置步進式移動以對所述待鹵食品分堆，且在步進式移動之后再控制所述輸送清洗系統繼續動作以使所述待鹵食品進入所述輸送裝置的輸入端以進行下一次分堆；

所述控制裝置還用于根據接收的所述第一信號統計的分堆數量達到設定總次數后，控制所述鹵制罐按照設定鹵制參數進行鹵制作業。

3.根據權利要求2所述的自動化食品鹵制生產線，其特征在于，

所述輸送裝置包括安裝架，所述安裝架上設有沿第二位置至所述導料裝置的方向傾斜向上設置的輸送帶，所述輸送帶與所述控制裝置相連，且所述輸送帶的較低端位于所述輸送清洗系統的下方；

所述輸送帶上依次間隔設有用于盛裝每堆所述待鹵食品的多個盛料斗；

所述重力感應器設置于所述安裝架上且位于最底端的盛料斗的下方。

4.根據權利要求1所述的自動化食品鹵制生產線，其特征在于，

所述導料裝置包括與所述計量進料系統的出料端相連的導料斗，所述導料斗繞固定軸轉動設置且與所述控制裝置相連以在所述控制裝置的作用下繞所述固定軸向下傾轉，以使進入其內的所述待鹵食品向下滑入所述鹵制罐中。

5.根據權利要求1所述的自動化食品鹵制生產線，其特征在于，

所述鹵制罐包括用于自動鹵制所述待鹵食品的鹵制罐體，所述鹵制罐體的頂部開口，所述鹵制罐體連接有用于自動密封其開口的密封蓋構件，所述密封蓋構件與所述控制裝置相連；

所述鹵制罐體還連接有用于對其內腔抽真空的抽真空器，所述抽真空器與所述控制裝置相連。

6.根據權利要求5所述的自動化食品鹵制生產線，其特征在于，

所述密封蓋構件包括用于密封所述鹵制罐體的開口的封口蓋，所述封口蓋連接有用于將其與所述鹵制罐體鎖緊的鎖緊活塞，所述鎖緊活塞連接有用于驅動其動作的驅動件，所述驅動件與所述控制裝置相連。

7.根據權利要求5所述的自動化食品鹵制生產線，其特征在于，

所述鹵制罐體內設有用于對進入的所述待鹵食品進行分流的分流件，所述分流件與所述鹵制罐體的內壁相連。

8.根據權利要求7所述的自動化食品鹵制生產線，其特征在于，

所述分流件呈圓錐筒狀，其頂端豎直朝上；

所述分流件上設有多個通孔，以供所述鹵制罐體內的鹵水料穿射以自由流動。

9.根據權利要求1所述的自動化食品鹵制生產線，其特征在于，

所述輸送清洗系統包括清洗槽、設于所述清洗槽內用于對所述待鹵食品進行沖洗的沖洗機構及用于將清洗后的所述待鹵食品導出至所述清洗槽外部的第一傳送機構，還包括承接于所述第一傳送機構的末端用于將清洗后的所述待鹵食品瀝干的瀝水篩及驅動所述瀝水篩將瀝干后的所述待鹵食品導出的第二傳送機構，所述第一傳送機構、所述第二傳送機構和/或所述沖洗機構受所述控制裝置控制。

10.一種自動化食品鹵制方法，其特征在于，采用如權利要求1～9中任一項所述的自動化食品鹵制生產線，包括以下步驟：

啟動所述自動化食品鹵制生產線中的控制裝置；

所述控制裝置控制輸送清洗系統動作，以將待鹵食品由第一位置向第二位置輸送，并在輸送的過程中對所述待鹵食品清洗后瀝干；

所述控制裝置控制計量進料系統動作，將第二位置的所述待鹵食品按設定的重量值分堆，并將分出來的每堆所述待鹵食品依次輸送，同時對分出的堆數進行計數；

所述控制裝置統計到所述計數達到設定總次數后，控制所述鹵制罐按照設定鹵制參數進行鹵制作業。