[發(fā)明專利]一種低溫結(jié)晶富集魚油EPA、DHA的方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201710747330.0
• 申請(qǐng)日: 2017-08-28
• 公開（公告）號(hào): CN107629873B
• 公開（公告）日: 2020-08-25
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 張紹鴻;吳占春;方旭波
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 浙江海洋大學(xué)
• 主分類號(hào): C11B3/00
• 分類號(hào): C11B3/00;C07C51/42;C07C51/43;C07C57/03;A23L33/12
• 代理公司: 浙江千克知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 33246
• 代理人: 朱如松

本發(fā)明涉及種低溫結(jié)晶富集魚油EPA、DHA的方法，屬于水產(chǎn)品加工及保健品技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明中的方法包括如下步驟：對(duì)魚油進(jìn)行預(yù)處理，然后在魚油中加入有機(jī)溶劑和助晶劑，所述魚油、有機(jī)溶劑和助晶劑的質(zhì)量比為100:(200～1000):(0.5～2)，混勻后進(jìn)行低溫結(jié)晶，真空抽濾分離結(jié)晶體和未結(jié)晶液體，然后除去未結(jié)晶液體中的有機(jī)溶劑和助晶劑，即得富集后的魚油EPA、DHA。本發(fā)明中低溫結(jié)晶富集魚油EPA、DHA的方法，設(shè)備簡(jiǎn)單，操作簡(jiǎn)便，單次處理量大，成本低，有效成分不易發(fā)生氧化、異構(gòu)化、聚和等反應(yīng)，能夠較好的保持EPA、DHA的天然活性。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于水產(chǎn)品加工及保健品技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種低溫結(jié)晶富集魚油EPA、DHA的方法。

背景技術(shù)

如今，中國已經(jīng)成長(zhǎng)為全球第三大EPA和DHA油市場(chǎng)，DHA+EPA已經(jīng)取得新資源食品認(rèn)證，且即將納入DRI，將有利于進(jìn)一步提高消費(fèi)者的認(rèn)知度。隨著我國消費(fèi)者收入、受教育程度以及健康意識(shí)逐年提高，對(duì)EPA、DHA預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和心血管疾病、防癌抗癌、改善大腦機(jī)能、提高記憶力、促進(jìn)嬰幼兒智力發(fā)育等生理功能有了普遍的認(rèn)識(shí)，尤其是近幾年我國老齡化人口的增加，勢(shì)必將給EPA和DHA產(chǎn)品帶來新的市場(chǎng)機(jī)遇。

EPA和DHA屬于n-3系列多不飽和脂肪酸，對(duì)人體具有重要的保健作用，魚油因富含n-3系列多不飽和脂肪酸尤其是EPA和DHA多年來一直是國內(nèi)外研究的熱點(diǎn)之一。

目前，分離富集魚油中多不飽和脂肪酸的方法主要有低溫溶劑結(jié)晶法、尿素包合、超臨界CO₂萃取、分子蒸餾、酶濃縮法等。其中，低溫結(jié)晶法具有操作簡(jiǎn)便，對(duì)儀器設(shè)備的要求低，且在低溫環(huán)境下能夠較好的保持不飽和脂肪酸的天然活性，分離效果較好等優(yōu)點(diǎn)。袁曉艷等將混合脂肪酸以1：3(酸∶溶劑)溶解在石油醚中，冷卻至5～7℃，結(jié)晶出飽和脂肪酸，再經(jīng)抽濾、蒸餾得到不飽和脂肪酸，產(chǎn)率可達(dá)80％，可見低溫結(jié)晶法具有一定的富集效果(袁曉艷，等.亞麻油中分離不飽和脂肪酸方法的研究[J].遼寧科技學(xué)院學(xué)報(bào)，2005，7(4)：12-13)。

到目前為止，關(guān)于富集魚油多不飽和脂肪酸的報(bào)道很多，工業(yè)化生產(chǎn)乙酯化魚油絕大多采用尿素包合與分子蒸餾聯(lián)合的方法，幾十年來沒有突破。尿素包合法具有設(shè)備簡(jiǎn)單，條件溫和，成本低，能比較完全的保留有效成分生理活性等優(yōu)點(diǎn)，但是需耗費(fèi)大量溶劑，存在溶劑回收和環(huán)境污染問題，不能將EPA和DHA分離。為提高產(chǎn)率，一般采用多次尿素包合法或與分子蒸餾技術(shù)結(jié)合使用。分子蒸餾技術(shù)分離純化工藝相對(duì)繁瑣，比如需要多級(jí)純化，如何實(shí)現(xiàn)連續(xù)進(jìn)料，固體進(jìn)料高溫加熱時(shí)對(duì)物料降解的影響等。超臨界萃取技術(shù)具有低溫、高壓、隔絕空氣的特點(diǎn)，特別適用于熱敏物質(zhì)和易氧化物質(zhì)的分離，它可以充分保護(hù)魚油的品質(zhì)不受破壞，產(chǎn)品品質(zhì)較好，但此方法對(duì)設(shè)備要求高，能耗大，

而關(guān)于低溫結(jié)晶法富集魚油EPA/DHA的具體工藝研究未見報(bào)道，更難以找到相關(guān)條件參數(shù)作為參考，因此探索更多的富集方法，尋求更多的可能性，對(duì)于未來魚油行業(yè)的升級(jí)改革十分重要。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)存在的上述問題，提出了一種低溫結(jié)晶富集魚油EPA、DHA的方法，設(shè)備簡(jiǎn)單，操作簡(jiǎn)便，單次處理量大，成本低，有效成分不易發(fā)生氧化、異構(gòu)化、聚和等反應(yīng)，能夠較好的保持EPA、DHA的天然活性。

本發(fā)明的目的可通過下列技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn)：一種低溫結(jié)晶富集魚油EPA、DHA的方法，所述方法包括如下步驟：

對(duì)魚油進(jìn)行預(yù)處理，然后在魚油中加入有機(jī)溶劑和助晶劑，所述魚油、有機(jī)溶劑和助晶劑的質(zhì)量比為100:(200～1000):(0.5～2)，混勻后進(jìn)行低溫結(jié)晶，真空抽濾分離結(jié)晶體和未結(jié)晶液體，然后除去未結(jié)晶液體中的有機(jī)溶劑和助晶劑，即得富集后的魚油EPA、DHA。