[發明專利]一種泡仔姜的制作方法

有效

• 申請號: 201710744531.5
• 申請日: 2017-08-25
• 公開（公告）號: CN107535929B
• 公開（公告）日: 2021-05-28
• 發明（設計）人: 劉林茂
• 申請（專利權）人: 紹興柯橋韓絲針紡有限公司
• 主分類號: A23L19/20
• 分類號: A23L19/20
• 代理公司: 紹興市越興專利事務所(普通合伙) 33220
• 代理人: 蔣衛東

1.一種泡仔姜的制作方法，包括清洗仔姜、放入材料和密封腌制，其特征在于，在泡仔姜密封腌制時使用一種泡仔姜制造裝置，泡仔姜腌制裝置包括機架、切割箱和腌制箱，所述切割箱固定安裝于機架上，切割箱上方設有固定于機架上的電機，電機上固定有第一轉軸，切割箱內設有壓板，壓板與切割箱滑動連接，壓板上固定有第二轉軸，所述第一轉軸與第二轉軸通過圓柱凸輪連接，切割箱底部固定有切割板和漏斗罩，切割板上均勻間隔固定有切割仔姜的多塊刀片，刀片的間隔與漏斗罩連通，漏斗罩下部固定有兩第一楔塊，漏斗罩下部設有出料口；所述腌制箱安裝于機架上且位于切割箱下方，腌制箱與機架滑動連接，機架上設有與腌制箱配合的限位部件，所述限位部件受到的腌制箱壓力達到一定值會與腌制箱脫離配合，腌制箱側壁固定有進鹽水用的單向閥，腌制箱上部設有入料口和蓋合入料口的兩滑板，所述入料口與出料口相對，所述兩滑板與腌制箱滑動連接且兩滑板與腌制箱之間設有彈簧，兩滑板上固定有分別與兩第一楔塊相對的兩第二楔塊；所述限位部件為限位塊，限位塊與機架滑動連接，限位塊一端與機架通過拉簧連接，限位塊另一端為卡合端，卡合端內設有壓簧，壓簧一端連接有定位塊，壓簧另一端固定于卡合端內，當卡合端伸出機架時，定位塊將卡合端卡合在機架上對限位塊進行限位；

通過以下步驟，進行仔姜的腌制：

步驟一：將腌制箱安裝于在機架上，并且向切割箱放入仔姜；

步驟二：向老鹽水中加入與老鹽水質量份數比為300:1的白酒；

步驟三：將老鹽水從單向閥通入到腌制箱內并且啟動電機，控制壓板的往返運行的頻率為10～20次/min；

步驟四：仔姜片收集到腌制箱內后，通過單向閥向腌制箱內加入100～200g的白糖水；

步驟五：將腌制箱放置于陰涼通風口，等待1～2天完成泡仔姜的腌制。

2.根據權利要求1所述的泡仔姜的制作方法，其特征在于，所述白糖水的濃度為50～100g/l。

3.根據權利要求1所述的泡仔姜的制作方法，其特征在于，所述單向閥上設有用于封閉單向閥入口的封口塊。

4.根據權利要求1所述的泡仔姜的制作方法，其特征在于，所述腌制箱內加入與仔姜質量份數比為3:1的辣椒。