[發明專利]一種綠茶的加工方法在審
| 申請號： | 201710743533.2 | 申請日： | 2017-08-25 |
| 公開（公告）號： | CN107467218A | 公開（公告）日： | 2017-12-15 |
| 發明（設計）人： | 熊雙勇;龍文琴;沈強 | 申請（專利權）人： | 貴州安順春來茶業有限公司 |
| 主分類號： | A23F3/06 | 分類號： | A23F3/06;A23F3/12 |
| 代理公司： | 貴陽派騰陽光知識產權代理事務所(普通合伙)52110 | 代理人： | 田江飛 |
| 地址： | 561000 貴州省安順市西*** | 國省代碼： | 貴州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 綠茶 加工 方法 | ||
1.一種綠茶的加工方法，其特征在于：該方法包括以下步驟：
a、殺青：采用先高后低的方式進行蒸汽殺青，先將溫度控制為80-100℃進行殺青，時間控制為60-120s，然后將溫度迅速降至30-40℃進行殺青，殺青時間為3-5min，老葉嫩殺，嫩葉老殺將茶葉殺透使其含水量為70-80％；
b、茶青冷卻：將殺青葉均勻的攤放入攤青槽中，冷卻至溫度為16-18℃；
c、脫水：將冷卻完成后的茶葉葉片微卷放入揉捻機中，不加壓揉捻5-9min，揉捻過程中不揉出茶汁，將揉捻完成的茶葉放入烘干機中，控制溫度為90-100℃，時間為3-5min；
d、冷卻做形：將經過脫水處理的茶葉取出放入攤青槽中，再次冷卻至16-18℃后經過理條做形即可；
e、分篩：將冷卻做形完成的茶葉放入孔徑為1.4-1.6mm的篩子中進行分篩處理，篩出碎茶及茶末和茶灰；
f、烘干包裝：將分篩處理完成的茶葉放入烘干機中，烘干至含水量≤5％，出鍋冷卻包裝即可。
2.根據權利要求1所述的綠茶的加工方法，其特征在于：所述步驟b中的殺青葉的攤放厚度為2-4cm，攤放時間為18-28min。
3.根據權利要求1所述的綠茶的加工方法，其特征在于：所述步驟c中茶葉經過脫水處理后的含水量為55-65％。
4.根據權利要求1所述的綠茶的加工方法，其特征在于：所述步驟d中的脫水葉的攤放厚度為1-3cm，攤放時間為10-14min。
5.根據權利要求1所述的綠茶的加工方法，其特征在于：所述步驟d中理條做形的溫度控制為90-120℃，時間控制為10-20min，投葉量控制為以理條機往復速度茶葉不拋出槽即可，當茶葉溫度上升至60℃時，采用吹風機進行吹風排濕。
6.根據權利要求1所述的綠茶的加工方法，其特征在于：所述步驟d中理條做形后茶葉的含水量為25-35％。
7.根據權利要求1所述的綠茶的加工方法，其特征在于：所述步驟f中烘干采用持續升溫的方式將溫度由90℃升至130℃，烘干的時間控制為15-25min。
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