[發明專利]一種擴張血管、軟化血管破壁蜂花粉蜂蜜的加工方法

在審

• 申請號: 201710739027.6
• 申請日: 2017-08-25
• 公開（公告）號: CN107348437A
• 公開（公告）日: 2017-11-17
• 發明（設計）人: 鐘華明
• 申請（專利權）人: 安徽省王巢食品有限公司
• 主分類號: A23L21/20
• 分類號: A23L21/20;A23L21/25;A23L31/00;A23L33/10
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司34112
• 代理人: 余成俊

技術領域

本發明涉及蜂蜜加工領域，主要涉及一種擴張血管、軟化血管破壁蜂花粉蜂蜜的加工方法。

背景技術

蜂花粉已被世界公認為營養最全面的天然營養品。蜂花粉含有多種生物活性物質，因此蜂花粉成為了比較理想的保健品之一。蜂花粉已經被廣泛地應用于食品領域，但是仍然存在產業化技術水平不樂觀、市場開發不夠、蜂產品消化吸收率低等部分難題。阿依努爾·熱西提在《油菜蜂花粉破壁及產品研究》以天然的復合微生物源蜂糧作為發酵劑使蜂花粉破壁，以破壁蜂花粉為主料進行了花粉飲料加工工藝研究。通過微生物實驗，初步研究了蜂糧原有微生物，結果表明：成熟蜂糧仍然存活著酵母菌、枯草芽孢桿菌和細菌；通過發酵培養方法活化了成熟蜂糧微生物，考察了影響活化效果的各種因素，利用活化的蜂糧作為發酵劑對油菜蜂花粉進行破壁。

蛹蟲草主要的活性成分主要是腺苷類、蟲草多糖、甘露醇、SOD酶和麥角甾醇等。其種類和含量在一定程度上決定其鎮定催眠、抗氧化、防治衰老、增強免疫、抗腫瘤和保護心肺組織等功效。目前的報道主要集中在蟲草素和蟲草多糖，而針對蛋白質研宄和相關保健品的開發的內容較少。李晨曦在《蛹蟲草有效成分的提取及保健食品的開發》分別采取水熱浸提法，醇熱回流法，超聲波水提法，超聲波醇提法四種方法提取蛹蟲草中的蟲草素，并通過單因素和響應曲面法分別對四種方法進行優化。為更好的利用蛹蟲草有效成分提供理論依據。

發明內容

本發明為了促進蜂花粉的營養吸收，豐富蜂蜜營養，增強蜂蜜功能性，提供一種擴張血管、軟化血管破壁蜂花粉蜂蜜的加工方法。

一種擴張血管、軟化血管蜂花粉破壁蜂蜜的加工方法，其特征在于它是由下述步驟組成：

1）、將成熟蜂糧粉碎加入3-5倍量濃度為3-5%蜂蜜水溶解，于32-35℃活化2-2.5小時；

2）、將蛹蟲草子實體粉碎至60-80目，于40-45℃干燥1-1.5小時，以料液比為1:15-18加入蒸餾水，于55-60℃水浴浸提2-2.5小時，分離浸提液，如此提取2-3次，合并浸提液并于3000-4000r/min離心分離得上清液，濃縮成膏狀；

3）、將提取蜂花粉干燥后粉碎至40-60目，溶解于水，使濃度為15-20%，添加4-4.5%步驟1所得物，于35-37℃發酵10-12小時，進行破壁；

4）、將新鮮蜂蜜原漿過濾除渣，加入13-15%步驟2所得物、20-23%步驟3所得物，高壓均質，于沸水浴滅菌15-20分鐘，無菌灌裝。

本發明的優點是：

本發明的一種擴張血管、軟化血管破壁蜂花粉蜂蜜的加工方法，以天然的復合微生物源蜂糧作為發酵劑。首先蜂糧中不僅包含蜂花粉破壁所需的必要微生物群，還含有蜂花粉破壁所需的酶源；其次，蜂糧本身也是一種在蜂巢中已經破壁的花粉發酵產物，是蜂群幼蟲的食物，也是一種天然食品，因此它天然無害；最后使用蜂糧作為發酵劑，仿生破壁的蜂花粉也很接近于天然蜂糧。所以這種方法破壁所得到的蜂花粉也可以說是人工加工蜂糧。蜂花粉中類黃酮、維生素、微量元素等成分能起到增強血液循環和血管壁彈性。蜂花粉中黃酮類物質能夠有效清除血管壁上脂肪沉積，從而使血管軟化、起到抑制血管硬化的作用；原花青素具有降低血管透過性、提高血管壁抵抗力、增強毛細血管強度的功能。通過水熱浸提法使蛹蟲草有效成分得到充分利用。本發明有效增加了蜂蜜的營養價值，長期食用可以預防動脈粥樣硬化、防治高血壓、腦溢血、中風后遺癥、靜脈曲張等心腦血管疾病。

具體實施方式

下面通過具體實施例進一步說明本發明。

實施例一

一種擴張血管、軟化血管破壁蜂花粉蜂蜜的加工方法，其特征在于它是由下述步驟組成：

1）、將成熟蜂糧粉碎加入3倍量濃度為5%蜂蜜水溶解，于32℃活化2小時；

2）、將蛹蟲草子實體粉碎至60目，于40℃干燥1.5小時，以料液比為1:15加入蒸餾水，于55℃水浴浸提2.5小時，分離浸提液，如此提取2次，合并浸提液并于3500r/min離心分離得上清液，濃縮成膏狀；

3）、將提取蜂花粉干燥后粉碎至60目，溶解于水，使濃度為18%，添加4.5%步驟1所得物，于35℃發酵10小時，進行破壁；

4）、將新鮮蜂蜜原漿過濾除渣，加入13%步驟2所得物、23%步驟3所得物，高壓均質，于沸水浴滅菌20分鐘，無菌灌裝。