[發明專利]一種具有強抑制MMPs活力的白茶提取物制作工藝

在審

• 申請號: 201710738474.X
• 申請日: 2017-08-25
• 公開（公告）號: CN107372889A
• 公開（公告）日: 2017-11-24
• 發明（設計）人: 董潞潞;董開芳
• 申請（專利權）人: 福建座右茗生物科技有限公司
• 主分類號: A23F3/06
• 分類號: A23F3/06;A23F3/16;A23F3/40;A23F3/26;A23F3/22
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種具有強抑制MMPs活力的白茶提取物制作工藝，包括如下步驟：

1)采摘

在一定的氣溫條件下，采摘鮮嫩葉，留柄要短，并輕采輕放，置于竹制容器盛裝和貯運。由于最終是制取提取物，故對鮮葉的大小、均勻度、破損沒有嚴格要求；

2)紫外照射并風干萎凋

將采摘后的葉片均勻散放在底部不帶孔而四周帶孔的竹制圓柱形貯藏容器中，圓柱形的徑高比為10～20∶1。貯藏容器中，葉片不宜重疊。容器的頂部安置紫外燈，貯藏容器外安置風扇。萎凋過程中，開啟風扇，葉片上方的風速控制在1～5m/min，溫度控制在20～30℃，相對濕度控制在65～80％。萎凋開始時，開啟紫外燈，提供300～600nm的紫外線照射，以開10min關10min的頻率持續照射1～2h。至六七成干時，葉片不貼篩、芽葉毫色發白、葉色由淺綠轉為深綠或灰綠、芽尖與嫩梗翹尾、葉緣略帶垂卷、葉面有波紋狀、嗅之無青氣時，即可進行并篩，在篩中堆厚2～4cm；至七成干時，繼續并篩，在篩中堆厚4～7cm；至八成干時再并篩，在篩中堆厚5～10cm；放在萎凋架上繼續萎凋10小時，達到九成干時，下篩烘干。

3)烘干并酶解細胞結構

在九成干的茶葉中并入1～5％的杜仲葉，使用熱風烘干機烘干，混合杜仲葉可提供獨特的香氣。先使用80～90℃烘干10min，再攤開放置，待溫度冷卻到室溫時，向葉中均勻噴灑提前配置的纖維素酶液，其中纖維素酶量為葉重的1～2％，水為葉重的2～4％，然后使用40～50℃復烘4～5h。干燥完成后，白茶中的兒茶素含量可達到80～120mg/g。

4)破碎

使用碾碎機械，將烘干后的茶葉碾碎成20～40目。

5)浸提

借助纖維素酶及機械粉碎對細胞結構的破壞，可實現低溫浸提。使用葉重10～15倍的水量，在真空環境下，常溫循環浸提2～5h。浸提完成后經離心得到浸提液。

6)濃縮

使用截留分子量在100～500Da1的納濾膜對浸提液進行濃縮，濃縮至固形物的含量達到15～25％截止。

7)干燥

在納濾膜的濃縮液添加占固形物1～1.5％的維生素C，混合均勻后使用冷凍干燥得到最終的具有強抑制MMPs活力的白茶提取物，其中兒茶素的含量可達到180～260mg/g。

2.根據權利要求1所述的具有強抑制MMPs活力的白茶提取物制作方法，其特征在于采摘后的葉片使用紫外照射并風干萎凋：將采摘后的葉片均勻散放在底部不帶孔而四周帶孔的竹制圓柱形貯藏容器中，圓柱形的徑高比為10～20∶1。貯藏容器中，葉片不宜重疊。容器的頂部安置紫外燈，貯藏容器外安置風扇。萎凋過程中，開啟風扇，葉片上方的風速控制在1～5m/min，溫度控制在20～30℃，相對濕度控制在65～80％。萎凋開始時，開啟紫外燈，提供300～600nm的紫外線照射，以開10min關10min的頻率持續照射1～2h。至六七成干時，葉片不貼篩、芽葉毫色發白、葉色由淺綠轉為深綠或灰綠、芽尖與嫩梗翹尾、葉緣略帶垂卷、葉面有波紋狀、嗅之無青氣時，即可進行并篩，在篩中堆厚2～4cm；至七成干時，繼續并篩，在篩中堆厚4～7cm；至八成干時再并篩，在篩中堆厚5～10cm；放在萎凋架上繼續萎凋10小時，達到九成干時，下篩烘干。

3.根據權利要求1所述的具有強抑制MMPs活力的白茶提取物制作方法，其特征在于對九成干的葉片進行烘干并酶解細胞結構：烘干過程中，在九成干的茶葉中并入1～5％的杜仲葉，使用熱風烘干機烘干，混合杜仲葉可提供獨特的香氣。先使用80～90℃烘干10min，再攤開放置，待溫度冷卻到室溫時，向葉中均勻噴灑提前配置的纖維素酶液，其中纖維素酶量為葉重的1～2％，水為葉重的2～4％，然后使用40～50℃復烘4～5h。