[發明專利]一種藕粉清肝明目營養面條

在審

• 申請號: 201710738240.5
• 申請日: 2017-08-25
• 公開（公告）號: CN107348351A
• 公開（公告）日: 2017-11-17
• 發明（設計）人: 龔維洪
• 申請（專利權）人: 鄖西縣鴻大糧油食品工業發展有限公司
• 主分類號: A23L7/109
• 分類號: A23L7/109;A23L19/00;A23L11/00;A23L33/10
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種藕粉清肝明目營養面條：其特征是配料為，藕粉25%、冬瓜湯15%、苦瓜汁8%、綠豆粉10%、茯苓粉7%、面粉35%，以上六種食材經混合攪拌、餳面、多級延壓、烘干、分段、包裝、制成清肝明目營養面條；

一種藕粉清肝明目營養面條制作流程如下：

a藕粉：取新鮮蓮藕，去頭、去尾、洗凈，放置于粉碎機里面粉碎、變成藕泥，將藕泥至于清水中、反復進行攪拌、撈起用80目的紗布濾去殘渣，將含蓮藕淀粉的濃漿至于容器中存放12h進行沉淀、抽去上面的清水、將淀粉泥烘干，得藕粉；

b冬瓜湯：將新鮮冬瓜表皮用清水洗凈，切成片、用大于冬瓜重量3倍的純凈水一并放入鍋中熬制20—25min，冷卻后用紗布濾去冬瓜皮，得冬瓜湯；

c苦瓜汁：取新鮮苦瓜，去頭、去尾、用清水洗凈，放入榨汁機打碎，用紗布包裹加壓擠出汁，得苦瓜汁；

d綠豆粉：取新鮮綠豆、用清水洗凈、烘干，放入磨粉機、使用150目孔徑篩網進行磨粉，得綠豆粉；

e茯苓粉：茯苓去泥，用清水洗凈，切成直徑5—10mm3顆粒，烘干至水分小于12%，使用鋼磨進行重復磨粉、至150目以上細粉，得茯苓粉；

f將以上五種食材按比例混合，加入適量優質面粉倒入和面機進行攪拌、同時向和面機里面噴適量純凈水、快速攪拌呈面粒，停機后餳面3—6min，然后將餳好的面粒放入多級滾筒壓面機、經多級延壓呈濕面條后、進入烘干機進行烘干，烘干后按要求切成小段、稱重、進行分袋包裝。