[發(fā)明專利]一種三穗血漿鴨生產(chǎn)過程中的油炸方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201710738136.6 | 申請(qǐng)日： | 2017-08-25 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN107568616A | 公開（公告）日： | 2018-01-12 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 王修俊;高小翃;田多;蒲德坤 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 貴州大學(xué) |
| 主分類號(hào)： | A23L13/50 | 分類號(hào)： | A23L13/50;A23L5/10 |
| 代理公司： | 貴陽中工知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所52106 | 代理人： | 劉安寧 |
| 地址： | 55002*** | 國(guó)省代碼： | 貴州;52 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 三穗 血漿 生產(chǎn)過程 中的 油炸 方法 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.一種三穗血漿鴨生產(chǎn)過程中的油炸方法，是腌制三穗血漿鴨通用工藝中的一個(gè)工序，依然以三穗鴨白條鴨為原料、菜籽油為材料，在鍋里油炸；其特征在于，油炸過程中控制以下工藝條件：用油量與三穗鴨白條鴨鴨肉的質(zhì)量比為1∶1，油炸溫度為150℃，油炸時(shí)間180s，在此油炸工藝條件下得到的鴨肉肉質(zhì)酥軟，色澤金黃，顯著改善三穗血漿鴨綜合品質(zhì)。
2.按照權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于所述三穗鴨白條鴨鴨肉是用白條鴨肉切成30mm×40mm×10mm大小的鴨塊。
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