[發(fā)明專利]一種含有蠶蛹蟲草子實體的堿性養(yǎng)生保健酒的制備方法

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• 申請?zhí)枺?/td>: 201710734715.3
• 申請日: 2017-08-11
• 公開（公告）號: CN109385356A
• 公開（公告）日: 2019-02-26
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 莊輝宏;陳春蓮
• 申請（專利權(quán)）人: 泰安皇草生物醫(yī)藥科技有限公司
• 主分類號: C12G3/055
• 分類號: C12G3/055;A61K36/87;A61P37/04;A61P11/14;A61P11/00;A61P11/06;A61P1/02;A61P29/00;A61P19/04
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本發(fā)明提供了一種含有蠶蛹蟲草子實體的堿性養(yǎng)生保健酒的制備方法，涉及保健酒領(lǐng)域，包括以下步驟：(1)蠶蛹蟲草子實體的培育以及后處理；(2)堿性養(yǎng)生保健酒半成品的泡制；(3)堿性養(yǎng)生保健酒半成品的后處理，本發(fā)明制備出的堿性養(yǎng)生保健酒飲用口感好，而且PH值接近人體體液PH值，長期飲用，可以平衡改善人體酸性體質(zhì)，讓細胞活化和再生，增強免疫力。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及保健酒領(lǐng)域，具體涉及一種含有蠶蛹蟲草子實體的堿性養(yǎng)生保健酒的制備方法。

背景技術(shù)

在傳統(tǒng)的釀酒過程中，由于以谷物糧食作為釀酒原料，因此，在發(fā)酵過程中產(chǎn)生了大量的酸類物質(zhì)，使得大部分酒類的pH值為酸性，如基酒、發(fā)酵酒等的pH值約為5。酸性酒當(dāng)中的乙醇在消化過程中被氧化產(chǎn)生的大量乙醛長期停留在肝臟與血液當(dāng)中，是導(dǎo)致飲酒后會產(chǎn)生頭痛、胃酸等宿醉反應(yīng)的原因。并且長期飲用酸性酒還會引起高血脂、高血壓、糖尿病等慢性疾病，還可能導(dǎo)致胸腺、脾臟等免疫器官中淋巴細胞的生成量和釋放率降低，從而使得人體的免疫力下降。酗酒也是誘發(fā)骨質(zhì)疏松癥的原因之一，過量飲酒大量酸進入血液后，為了維持血液酸堿平衡骨骼中的鈣質(zhì)會被消耗進而造成鈣質(zhì)流失、骨質(zhì)疏松。而飲用堿性酒后不會產(chǎn)生宿醉反應(yīng)，堿性酒的pH值接近人體體液pH值，可以減輕肝臟、脾臟的負擔(dān)，防止鈣質(zhì)流失，達到促進體內(nèi)酸堿平衡的效果。

現(xiàn)有技術(shù)中為了消除酒中存在的酸性，通常加入堿性物質(zhì)，例如小蘇打、碳酸鈣等無機堿類物質(zhì)來調(diào)節(jié)酒的酸性，從而制備出堿性酒。雖然這些無機堿類物質(zhì)的加入能夠調(diào)劑pH，但是不能起到對酒的價值的提升。

發(fā)明內(nèi)容

(一)解決的技術(shù)問題

針對現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明提供了一種含有蠶蛹蟲草子實體的堿性養(yǎng)生保健酒的制備方法，所制備出的堿性養(yǎng)生保健酒飲用口感好，而且PH值接近人體體液PH值，長期飲用，可以平衡改善人體酸性體質(zhì)，讓細胞活化和再生，增強免疫力。

(二)技術(shù)方案

為實現(xiàn)以上目的，本發(fā)明通過以下技術(shù)方案予以實現(xiàn)：

一種含有蠶蛹蟲草子實體的堿性養(yǎng)生保健酒的制備方法，包括以下步驟：

(1)將蠶蛹蟲草接種到培養(yǎng)基上，待長出菌絲后，調(diào)節(jié)培養(yǎng)溫度為15-18℃，濕度為70-75％，在此條件下避光培養(yǎng)7-12d后開始見光，進入子實體培育階段，調(diào)節(jié)培育溫度為20-24℃，調(diào)節(jié)培育濕度為80-85％，每隔7-9d給培養(yǎng)基中的蠶蛹蟲草子實體注射一次酵素，70-90d后蠶蛹蟲草子實體完全成熟進行采收，將采收后的蠶蛹蟲草子實體置于-40℃的環(huán)境中急速冷凍滅菌，再經(jīng)干燥、研磨后得到蠶蛹蟲草子實體粉末；

(2)將靈芝、杜仲、蓯蓉、黃芪、枸杞、何首烏、藍莓、大棗和葡萄干洗凈，自然晾干切塊后加入到裝有原漿基酒的玻璃瓶中，邊攪拌邊進行超聲波處理，超聲波處理溫度為35-45℃，超聲波功率為200-350W，超聲處理5-10min后，加入上述蠶蛹蟲草子實體粉末和鈣離子粉，將玻璃瓶密閉放置在20-25℃的避光環(huán)境中，每隔10d將其震蕩攪拌30min，100-120d后開封，得到堿性養(yǎng)生保健酒半成品；

(3)將堿性養(yǎng)生保健酒半成品進行一次紗布過濾后，濾液再進行二次微孔過濾膜過濾，二次過濾后的濾液經(jīng)過消毒殺菌處理后裝瓶，即可得到所述含有蠶蛹蟲草子實體的堿性養(yǎng)生保健酒成品。

優(yōu)選地，所述步驟(1)中培養(yǎng)基成分包括：黃豆、葡萄糖、奶粉、磷酸二氫鉀、硫酸鎂和維生素B1。

優(yōu)選地，所述步驟(1)中干燥溫度為50-60℃。

優(yōu)選地，所述步驟(2)中原漿基酒的度數(shù)為55-65度。

優(yōu)選地，所述步驟(3)中微孔過濾膜孔徑為0.5μm，膜壓力為0.1MPa。

優(yōu)選地，所述步驟(3)中消毒殺菌處理包括一次紫外線殺菌和二次臭氧殺菌。