[發明專利]一種寵物飲用酵素液及其制備方法

在審

• 申請號: 201710733521.1
• 申請日: 2017-08-24
• 公開（公告）號: CN107594109A
• 公開（公告）日: 2018-01-19
• 發明（設計）人: 陳向東;汪輝;譚麗麗;鮑張杰;任聰
• 申請（專利權）人: 南京燦辰微生物科技有限公司
• 主分類號: A23K10/30
• 分類號: A23K10/30;A23K20/163;A23K10/18;A23K10/12
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種寵物飲用酵素液的制備方法，其特征在于，包含如下步驟：

（1）將蘋果10-20份，香蕉10-20份，火龍果35-40份，黑枸杞10-15份，檸檬5-10份，洋蔥2-4份洗凈，臭氧消毒，去皮切成小塊，打碎后裝入無菌反應器中，通過頻率為85-90KHz的超聲波，在50-55℃下處理30-50min得到漿液；

（2）向發酵罐內通入氮氣使之飽和，將步驟1所得漿液加入發酵罐中，再依次加入葡萄糖5份，酶活性劑5份，菌液A 25份，攪拌均勻，在28-35℃下初級發酵10-15天；其中，菌液A由下述質量百分比的原料組成：水90%，大豆粉7%，酵母菌2%，乳酸菌1%；

（3）通過孔徑0.4μm的過濾機過濾，得到步驟2所得的初級發酵液，在濾液中依次加入薄荷醇3份，菌液B 25份，在32-35℃下二次發酵10-15天；其中，菌液B由下述質量百分比的原料組成：水85%，大豆粉7%，雙歧桿菌3%，保加利亞乳桿菌2%，嗜酸乳桿菌1%，植物乳桿菌2%；

（4）將步驟3所得二次發酵液在常溫下密封靜止發酵30-35天，降低溫度到8℃，終止發酵，并在此溫度下密封保存進行后發酵，通過孔徑0.4μm的過濾機過濾，即得酵素原液；

（5）稱取低聚糖3份，加入純化水，制成質量分數10-15%的低聚糖溶液；

（6）稱取玉米淀粉4份，麥芽糊精3份的混合物，與純化水按照1:10的質量比配成溶液，加入步驟5所得低聚糖溶液，混合均勻，加熱至100℃沸騰30min滅菌，自然冷卻至室溫，得混合液；

（7）在步驟6所得混合液中加入步驟4所得酵素原液，通過孔徑0.4μm的過濾機過濾，再加入營養素1份，蜂蜜2份，增稠劑0.1份，混合均勻，在35-45℃和20Mpa條件下均質，接著置于55-60℃滅菌30min，然后冷卻到15-20℃進行無菌灌裝，最后常溫避光保存，即得。

2.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，步驟2所述的酶活性劑由漏蘆糖，木糖醇，硫辛酸和瓜爾豆膠混合而成，所述漏蘆糖：木糖醇：硫辛酸：瓜爾豆膠的質量比為（3-4） ：（1-2）：（2-3）：（0.5-1）。

3.根據權利要求2所述的制備方法，其特征在于，所述硫辛酸為R(+)-硫辛酸-L-賴氨酸鹽的晶型Ⅰ，其特征在于，使用Cu-Kα輻射，其X-射線粉末衍射的圖譜中，在2θ 值5.102、7.589、10.072、12.549、15.036、16.688、18.627、19.356、25.064、27.611處有衍射峰，其中2θ 值誤差范圍為±0.2。

4.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，步驟5所述低聚糖選自：低聚果糖，低聚木糖，低聚半乳糖，殼聚糖，低聚甘露糖，棉籽糖，大豆低聚糖，魔芋甘露低聚糖，帕拉金糖，菊粉中的一種或幾種。

5.根據權利要求4所述的制備方法，其特征在于，所述低聚糖選自棉籽糖和魔芋甘露低聚糖的混合物，重量比為1:1。

6.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，步驟7所述營養素選自：維生素A，維生素B族，維生素C，維生素D，維生素E，葉酸，硫酸鋅，乳酸鈣，葡萄糖酸鎂中的一種或幾種。

7.根據權利要求6所述的制備方法，其特征在于，營養素選自維生素B族。

8.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，步驟7所述增稠劑選自羧甲基纖維素鈉，黃原膠，海藻酸鈉，瓜爾豆膠中的一種或幾種。

9.根據權利要求8所述的制備方法，其特征在于，增稠劑選自海藻酸鈉。

10.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，步驟1所述的臭氧滅菌條件如下：臭氧濃度30-50mg/m³，時間為2-3h。