[發明專利]增加肉質嫩度的淺海魚飼料添加劑的制備方法

在審

• 申請號: 201710732780.2
• 申請日: 2017-08-24
• 公開（公告）號: CN107616354A
• 公開（公告）日: 2018-01-23
• 發明（設計）人: 陳義娜
• 申請（專利權）人: 浦江縣協盈動物飼料技術開發有限公司
• 主分類號: A23K50/80
• 分類號: A23K50/80;A23K20/158;A23K10/30;A23K20/174;A23K10/14;A23K20/147;A23K10/16;A23K20/105;A23K20/153;A23K10/22;A23K20/142;A23K20/195;A23K20/1
• 代理公司: 北京華仲龍騰專利代理事務所(普通合伙)11548
• 代理人: 李靜

技術領域

本發明屬于魚飼料添加劑領域，尤其涉及一種增加肉質嫩度的淺海魚飼料添加劑的制備方法。

技術背景

淺海魚一般指生活于接近于海面上200米深度以內的魚類。淺海魚類品種繁多，常見的比如有鯧魚、黃魚、帶魚、石斑魚等。近年來，由于野生的淺海魚類數目銳減，目前有很多以前的淺海魚類已成功實現養殖。所以，目前市面上很多常見的淺海魚類，事實是來源于養殖。其中的代表就是黃花魚，多寶魚，石斑魚，金鯧魚等等。在海中深度每超過10米，每一平方厘米的面積就會有一公斤壓力，換算起來，在水深1000米的地方，每平方厘米的壓力就會高達100公斤以上，所以深海魚長度所受的壓力比淺海魚類大得多。所以，通常而言，深海魚類的肉質會更加緊實一些，不像淺海魚的肉質吃起來那么鮮嫩而味美。

魚肉屬于瘦肉型，100克魚肉所含脂肪不足2克，而100克香腸含脂肪多于10克。即便最油膩的挪威鮭魚，其所含的熱量也比豬排少一半。魚肉還是蛋白質的重要來源。魚肉容易被人體吸收，100克魚肉保證人體每天所需的蛋白質的一半。魚肉還供給人體所需要的維生素A、D、E等。魚肉中還含有多種脂肪酸，這種物質能夠防止血黏度增高，可有效防止心臟病的發生，并能強健大腦和神經組織以及眼睛的視網膜，對孕婦和嬰兒來說，這些脂肪酸更是不可缺少。提高魚肉的肉質，改善肉質的品質關乎魚的經濟價值與食用價值。

關于增加魚肉質的飼料添加劑技術有很多方法，現有技術如申請公眾號為CN 102845647 B的中國發明專利，公開了一種改善鯉魚肉質的中草藥飼料添加劑及其制備方法，該發明方法將杜仲、蒲公英、白芷、山藥、菊花的濃縮液與菊花蒸餾收集的揮發油混合即得中草藥飼料添加劑，具有制備簡單、使用方便、安全無毒的優點，但是其僅僅是以五中中草藥的提取成分作為飼料添加劑，也只能提高鯉魚的抗病抗菌特性，提高其免疫力，無法改善其消化吸收，不能改變其脂肪、蛋白質的品質，因此改善鯉魚肉質的程度比較有限。

發明內容

本方法的目的在于提供一種增加肉質嫩度的淺海魚飼料添加劑的制備方法，制備方法簡單易操作，飼料添加劑營養成分均衡，可以有效改善淺海魚的脂肪結構，增強魚肉的彈性與嫩度。

本發明針對背景技術中提到的問題，采取的技術方案為：增加肉質嫩度的淺海魚飼料添加劑的制備方法，包括：提取魚內臟油、魚油改性、中藥制劑的配制、復配添加劑，具體包括以下步驟：

提取魚內臟油：取新鮮鳙魚內臟，去除內臟中的消化殘留物，洗凈瀝干，在勻漿機中勻漿，稱取魚內臟勻漿到容器中，加入等量份的蒸餾水，攪拌下水浴升溫至33-36℃，調節pH到8-9，繼續攪拌升溫至55-57℃，保溫35-45分鐘，加入魚內臟重8-10%的氯化鉀攪拌溶解后鹽析30-40分鐘后趁熱離心，分離得粗魚油；鉀法提取魚內臟油以除去雜質，為進一步改性做準備；本方法魚油得率高，操作簡單，廢水、廢渣可制成綠色高效肥料完全綜合利用，還可以作為提取核酸的原料進一步高值化，達到了廢棄物綜合利用的目的；

魚油改性：稱取粗魚油150-180份、維生素E0.05-0.08份放于密閉容器中混合均勻，將反應容器置于超聲儀中，加熱至68-70℃并保持，持續通入氧氣10-15分鐘，然后加入脫飽和酶0.5-0.6份、還原型輔酶Ⅱ0.1-0.15份、功能性多肽0.06-0.10份，在功率為300-350W、頻率為45-60KHz的高超聲波作用下反應3-5分鐘；虹吸酶促魚油并用熱水洗2-3次，趁熱離心，取上層液體，用真空干燥箱干燥即得改性魚內臟油；功能性多肽的氨基酸序列為：SCASRCKSRCRARRCGYYVSVAAFYRGRCYCRCLRC；酶促反應能將飽和脂肪酸的中間位置碳碳雙鍵的氫被氧奪去生成水，從而使長鏈飽和脂肪酸失去氫轉化為對應的不飽和脂肪酸，使魚內臟油中富含DHA、EPA等多不飽和脂肪酸，被淺海魚攝食后可以改善魚體內的脂肪結構，增加肉質的彈性與嫩度；功能性多肽能夠對酶促反應的反應物與產物的空間結構產生影響，增加產物中順式不飽和脂肪酸的占比，降低產物中反式不飽和脂肪酸的含量，從而增強不飽和脂肪酸的營養價值，使其非常適合作為魚體的營養強化成分；