[發明專利]對蝦鈣片及其制備方法

在審

• 申請號: 201710732740.8
• 申請日: 2017-08-24
• 公開（公告）號: CN107510063A
• 公開（公告）日: 2017-12-26
• 發明（設計）人: 劉洋
• 申請（專利權）人: 浦江縣泰如食品科技有限公司
• 主分類號: A23L33/16
• 分類號: A23L33/16;A23L33/18;A23L5/00
• 代理公司: 北京華仲龍騰專利代理事務所(普通合伙)11548
• 代理人: 李靜

1.對蝦鈣片，組成及其重量份為：明膠0.4-0.42份、羧甲基纖維素鈉0.4-0.42份、蜂蜜24-25份、檸檬酸0.5-0.55份、甘露醇10.0-10.5份、復合鈣粉15-16份、功能性多肽0.03-0.05。

2.對蝦鈣片的制備方法，包括：水解、檸檬酸處理、成粉、復混、成片，其特征在于：所述的復混步驟為：先分別將明膠、羧甲基纖維素鈉以蒸餾水充分溶脹，混合后加入蜂蜜、檸檬酸充分攪拌，最后再將甘露醇、復合鈣粉、功能性多肽加入充分攪拌，40-42℃保溫，繼續攪拌20-30分鐘，得懸濁液。

3. 根據權利要求2所述的對蝦鈣片的制備方法，其特征在于：所述的水解步驟為：稱取10-12份均質后的蝦殼粉水溶液置于恒溫水浴鍋內，至溫度上升為43-48℃時，調節pH為7.8-8.3，按比例加入胰蛋白酶2.5-2.8×10³U/g，在酶解過程中使酶解pH值保持恒定；酶解1.5-2小時后取出酶解液于沸水浴中滅酶，將酶解液在5000-5500 r/min轉速下離心10-15分鐘，取上清液在3-4℃保存。

4. 根據權利要求2所述的對蝦鈣片的制備方法，其特征在于：所述的檸檬酸處理步驟為：在酶解后的下層沉淀物中加入20-22份0.35-0.38 mol/L檸檬酸溶液，置于磁力攪拌器上酸解處理90-100分鐘，在5000-5500 r/min轉速下離心15-20分鐘得上清液，3-4℃保存。

5.根據權利要求2所述的對蝦鈣片的制備方法，其特征在于：所述的成粉步驟為：將酶解、檸檬酸處理蝦殼粉后所得的上層液合并，經90-95℃真空蒸發濃縮，于95-100℃鼓風烘干后制得復合鈣粉。

6.根據權利要求2所述的對蝦鈣片的制備方法，其特征在于：所述的復混步驟為：先分別將0.4-0.42份明膠、0.3-0.4份羧甲基纖維素鈉以100-105份蒸餾水充分溶脹，混合后加入10-15份蜂蜜、0.5-0.55份檸檬酸充分攪拌，最后再將10-10.5份甘露醇、15-16份復合鈣粉、0.03-0.05份功能性多肽加入充分攪拌，40-42℃保溫，繼續攪拌20-30分鐘，得懸濁液。

7.根據權利要求6所述的對蝦鈣片的制備方法，其特征在于：所述的復混步驟中功能性多肽的氨基酸序列為：SCASRCKSRCRARRCGYYVSVGGFYRGRCYCRCLRC。

8.根據權利要求2所述的對蝦鈣片的制備方法，其特征在于：所述的成片步驟為：將懸濁液加入模具中，置于-18~-20℃的冰箱中預凍4-6小時，再放入冷凍干燥機中-58~-60℃條件下進行冷凍干燥18-20小時，片劑放在紫外燈下照射15-20小時，然后立即包裝，置入干燥室內保藏即得對蝦鈣片。