[發(fā)明專利]一種延長糕點保鮮期的方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201710730547.0 | 申請日： | 2017-08-23 |
| 公開（公告）號： | CN107449878A | 公開（公告）日： | 2017-12-08 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 楊海華 | 申請（專利權(quán)）人： | 楊海華 |
| 主分類號： | G01N33/10 | 分類號： | G01N33/10 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 226200 江蘇省*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 延長 糕點 保鮮 方法 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.一種延長糕點保鮮期的方法，其特征在于，包括下述步驟：
(1)通過實驗測量不同溫度下糕點的呼吸率YX；
(2)通過實驗測量糕點在0℃下的保鮮期D0；
(3)根據(jù)實驗測量得到的糕點在0℃下的保鮮期和不同溫度下的呼吸率，應(yīng)用能量守恒原則，糕點在不同溫度下的保鮮期延長公式為：DX=D0×Y0YX,]]>式中：DX為某溫度下的糕點保鮮期，Y0為糕點在0℃下的呼吸率；
(4)應(yīng)用能量守恒原則，進行保鮮期與溫度間的擬合，不同溫度下保鮮期的延長公式為：DX＝D0×exp(k×X)，式中k為糕點保鮮期衰減系數(shù)；
(5)根據(jù)步驟(3)和步驟(4)中兩個保鮮期的延長公式得到糕點保鮮期衰減系數(shù)k；
(6)根據(jù)保鮮期間的溫度和該溫度累積出現(xiàn)的時間，糕點在0℃下的保鮮期延長公式為：D=D0-ΣD0D0×ek×Xτ,]]>將糕點保鮮期衰減系數(shù)k代入式中得到糕點的保鮮期；式中：X為溫度值，τ為溫度X出現(xiàn)的累計的時間。
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