[發明專利]一種艾草味堅果炒制劑及其制備方法

在審

• 申請號: 201710730289.6
• 申請日: 2017-08-23
• 公開（公告）號: CN107495273A
• 公開（公告）日: 2017-12-22
• 發明（設計）人: 孫政;孫劍峰;時靈美
• 申請（專利權）人: 安徽楚艾農業科技有限公司
• 主分類號: A23L27/00
• 分類號: A23L27/00;A23L27/10;A23L19/00;A23L33/10;A23L33/105
• 代理公司: 安徽信拓律師事務所34117
• 代理人: 張加寬

1.一種艾草味堅果炒制劑，其特征在于：由以下組分制備而成：艾草、食用鹽、甜味劑、甘草提取液、植物油、玫瑰花、山楂、牛油果和天然定香劑。

2.根據權利要求1所述的艾草味堅果炒制劑，其特征在于：各組分的含量按質量份數計為：艾草10-15份、食用鹽1-5份、甜味劑0.3-0.5份、甘草提取液2-4份、植物油2-4份、玫瑰花3-5份、山楂4-6份、牛油果3-5份和天然定香劑1-1.2份。

3.一種艾草味堅果炒制劑的制備方法，其特征在于：包括以下步驟：

(1)將新鮮的艾草莖、葉洗凈并浸水20-30min，然后入液氮中5-10min，然后撈出置于室溫下5-10min，再將篩籃整體浸沒到液氮中10-20min，如此反復2-3次；

(2)將步驟(1)中的艾草低溫烘干，然后粉碎、過5-30目篩；得艾草粉末；

(3)將艾草粉末入微波設備中中頻微波處理10-15S；

(4)將食用鹽、甜味劑、甘草提取液、植物油、天然定香劑混合然后制備成添加劑；

(5)將艾草粉末與添加劑混合均勻入炒鍋中炒制，溫度設定為110-120℃，炒制10-15分鐘后取出冷卻待用；

(6)然后將玫瑰花、山楂和牛油果混合入烤箱中以150-160℃的溫度烤1-3分鐘然后取出，研磨成粉，待用；

(7)將步驟5和步驟6中的原料混合再次入炒鍋中進行炒制，翻炒時炒鍋溫度設定為120-140℃，炒制5-10分鐘后取出攤涼；

(8)待溫度冷卻至40-45℃后將炒制劑密封包裹后保存即可。

4.根據權利要求1所述的一種艾草味堅果炒制，其特征在于：所述劑添加劑的制備的方法包括以下步驟：

(1)首先將食用鹽、甜味劑混合攪拌并升溫至60℃；

(2)然后將甘草提取液、植物油依次加入攪拌并降溫至40-50℃；

(3)靜置貯存10-30分鐘；

(4)將天然定香劑加入并均勻攪拌后既得。

5.根據權利要求4所述的一種艾草味堅果炒制的制備方法，其特征在于：所述的艾草烘干至含水率為5％以下。