[發(fā)明專利]一種蔬菜汁的制備方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201710729625.5 | 申請日： | 2017-08-23 |
| 公開（公告）號： | CN107267345A | 公開（公告）日： | 2017-10-20 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 凌紅本 | 申請（專利權(quán)）人： | 凌紅本 |
| 主分類號： | C12G3/02 | 分類號： | C12G3/02;C12G3/12 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 226200 江蘇省南*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 蔬菜汁 制備 方法 | ||
1.一種蔬菜汁的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
（1）選果：選擇新鮮的、飽滿的、水分充足的櫻桃、水蜜桃、荔枝、山竹、藍莓、李子、蜜桔，清洗干凈，分類放進果盤里邊備用；
（2）去皮去核：將洗干凈的蔬菜分別去皮去核，然后放進攪碎機里邊攪碎，除去濾渣，取濾液；
（3）發(fā)酵：將攪碎后得到的濾液放進發(fā)酵器皿中，加入濾液體積百分比3～5%的蜂蜜，和質(zhì)量百分比為2%的干酵母，攪拌均勻，進行為期15～20天的發(fā)酵；
（4）蒸餾：將發(fā)酵好的蔬菜發(fā)酵醪放進蒸餾系統(tǒng)進行蒸餾，蒸餾溫度控制在70～80度左右，蒸餾20～30分鐘。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蔬菜汁的制備方法，其特征在于：所述的發(fā)酵過程中需要進行3～4次的倒罐處理。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蔬菜汁的制備方法，其特征在于：所述的發(fā)酵是包括兩次發(fā)酵，前發(fā)酵和后發(fā)酵，時間分別是10～15天。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蔬菜汁的制備方法，其特征在于：所述的發(fā)酵中加入的蜂蜜為二級蜂蜜，總含糖量為45～50%。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蔬菜汁的制備方法，其特征在于：所述的蒸餾后得出的蔬菜汁的汁精度為9～10度。
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