[發明專利]一種復方金銀花清熱解毒保健飲料及其制備方法

在審

• 申請號: 201710727729.2
• 申請日: 2017-08-23
• 公開（公告）號: CN107373258A
• 公開（公告）日: 2017-11-24
• 發明（設計）人: 李威
• 申請（專利權）人: 寧波甬基生物科技有限公司
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L33/00;A23L33/105;A23L33/125;A23L2/84
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1.一種復方金銀花清熱解毒保健飲料，其特征在于，每1000重量份保健飲料由以下重量份的原料制成：5～10份金銀花，6～12份菊花，10～15份連翹，15～20份枇杷葉，5～10份桑白皮，10～15份淡竹葉，4～8份川芎，10～15份白芷，10～15份梔子，5～10份龍膽草，15～20份蒲公英，10～15份白鮮皮，8～12份黃柏，3～6份薄荷，4～6份調配料，余量為水。

2.根據權利要求1所述的復方金銀花清熱解毒保健飲料，其特征在于，所述的調配料各組分的質量百分含量為：8～12%甜葉菊糖，5～10%安賽蜜，10～15%低聚果糖，10～15%木糖醇，10～15%檸檬酸，5～10%乳酸鈣，6～12%牛磺酸，余量為蜂蜜。

3.一種如權利要求1所述的復方金銀花清熱解毒保健飲料的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

（1）備料：剔除中草藥原料中的雜質，霉變和生蟲原料后，按照上述比例備料；

（2）原料處理：將中草藥原料清洗干凈，在50～75 ℃下，鼓風烘干后，粉碎機粉碎，過40～80目篩，混勻，得復合中草藥原料；

（3）混料酶解：將步驟（2）中各項原料混合，加水至固液比1：4～6，按2.0～3.0 g/L、1.5～2.5 g/L、2.0～3.0 g/L、1.5～2.5 g/L比例分別添加非淀粉多糖酶、纖維素酶、糖化酶、木聚糖酶，在300~500 W超聲波輔助作用下，在40～50 ℃條件下協同酶解60～90 min；

（4）微生物發酵：向步驟（3）所得酶解浸提液中加入4～6%活化后的雙歧桿菌（活菌數≥200億/ml），厭氧條件下發酵12～18 h，控制發酵溫度28～35 ℃；

（5）離心：發酵結束后離心分離固體殘渣與上清液；

（6）超聲波輔助乙醇浸提：向固體殘渣中加入4～6倍濃度為50～60%的乙醇，在300～500 W 超聲波輔助條件下，浸提90～120 min，浸提溫度50～60 ℃；

（7）離心：浸提結束后離心分離固體殘渣和醇提液；

（8）濃縮蒸餾：將醇提液減壓濃縮蒸餾回收乙醇得去乙醇浸提液；

（9）調配：將配方中所述的調配料用熱水溶解后，與步驟（5）所得發酵上清液和步驟（8）所得去乙醇浸提液合并攪拌混勻，然后用50~60 ℃純凈水定容，經150~200目濾布過濾除去其中的雜質及不溶物；

（10）均質：將調配好的飲料放置在均質機中，在均質壓力20~30 MPa，溫度50～60 ℃下均質，使各種營養成分均勻化，防止產品出現分層沉淀，使產品穩定性得到進一步的保障；

（11）精濾：將步驟（10）均質后的飲料先經250~300目雙聯過濾器過濾，再經硅藻過濾機精濾以除去其中的雜質及不溶物；

（12）殺菌：精濾后的保健飲料進行高溫瞬時滅菌，滅菌溫度為120～140 ℃，時間為10～15 s；

（13）灌裝：采用真空灌裝，真空度為-0.04～-0.05 Mpa，灌裝溫度控制在50～60 ℃，再冷卻至常溫即得成品。