[發明專利]一種食用酒精的提取方法

在審

• 申請號: 201710722568.8
• 申請日: 2017-08-22
• 公開（公告）號: CN107312801A
• 公開（公告）日: 2017-11-03
• 發明（設計）人: 張野青
• 申請（專利權）人: 崇州市富易生物科技有限公司
• 主分類號: C12P7/06
• 分類號: C12P7/06;C12P19/14;C12R1/01
• 代理公司: 成都行之專利代理事務所(普通合伙)51220
• 代理人: 馬碧娜

技術領域

本發明涉及食用酒精制備工藝技術領域，具體涉及一種食用酒精的提取方法。

背景技術

食用酒精，又稱白酒，利用液態發酵法生產的優質白酒，其制備方法分為微生物發酵和化學合成生產，其中化學合成法酒精往往夾雜異物高級醇類，對人體神經中樞有麻痹作用，不能食用，稱之為工業酒精；而食用酒精一般通過發酵法釀造。

而現有的食用酒精提取方法，提取過程比較復雜，提取過程中產生的灰塵，對環境有污染。

基于此，研究開發了一種食用酒精的提取方法。

發明內容

本發明提供一種食用酒精的提取方法，針對現有提取食用酒精的方法，提取流程長、對環境有污染的問題進行改進。

本發明通過下述技術方案實現：

一種食用酒精的提取方法，包括以下操作步驟，

1)配料

原料由以下成分組成高粱80—85份、大麥10—17份，以重量份數計；

2)蒸煮

將原料加入至圓錐形底的立式蒸鍋中，同時加入原料5—8份數量的酒糟水，常壓蒸煮；

3)糖化

加入11—15份的糖化酶制劑，糖化后，自然降溫，待糖化溫度降低至25℃時，加入3—4份酒母，轉入發酵缸中進行發酵；

4)發酵

在發酵期內加入3份己酸菌培養液，發酵溫度為30—33℃，發酵時間為4—6天；

5)蒸餾

將步驟4)發酵后的液體轉入蒸餾塔或蒸餾鍋中進行蒸餾，即可得食用酒精。

優選地，所述步驟3)糖化操作中糖化酶制劑加入的方法為：原料蒸煮糊化冷卻至55℃時，一次性加入。

優選地，所述步驟3)糖化操作中糖化酶制劑加入的方法為：所述步驟3)糖化操作中糖化酶制劑加入的方法為：分兩次添加，第一次當醪溫冷卻至65℃，加入總劑量的45％，保溫40min；然后加入總劑量的55％，使其在發酵缸中糖化。

優選地，所述步驟2)中蒸煮操作中，蒸煮壓力為0.33MPa，溫度為108℃，蒸煮壓力達到0.07MPa時開真空水泵，拉真空，真空負壓-0.65MPa，真空溫度60℃，保持蒸煮操作中中間罐料溫度為60—65℃，蒸煮40分鐘。

本發明與現有技術相比，具有如下的優點和有益效果：

本技術方案所述的一種食用酒精提取工藝，來源廣泛，且提取工藝簡化，環保無污染。

具體實施方式

為使本發明的目的、技術方案和優點更加清楚明白，下面結合實施例，對本發明作進一步的詳細說明，本發明的示意性實施方式及其說明僅用于解釋本發明，并不作為對本發明的限定。

實施例1：

一種食用酒精的提取方法，包括以下操作步驟，

1)配料

原料由以下成分組成高粱80—85份、大麥10—17份，以重量份數計；

2)蒸煮

將原料加入至圓錐形底的立式蒸鍋中，同時加入原料5—8份數量的酒糟水，常壓蒸煮；

3)糖化

加入11—15份的糖化酶制劑，糖化后，自然降溫，待糖化溫度降低至25℃時，加入3—4份酒母，轉入發酵缸中進行發酵；

4)發酵

在發酵期內加入3份己酸菌培養液，發酵溫度為30—33℃，發酵時間為4—6天；

5)蒸餾

將步驟4)發酵后的液體轉入蒸餾塔或蒸餾鍋中進行蒸餾，即可得食用酒精。

其中，所述步驟3)糖化操作中糖化酶制劑加入的方法為：原料蒸煮糊化冷卻至55℃時，一次性加入。

其中，所述步驟3)糖化操作中糖化酶制劑加入的方法為：分兩次添加，第一次當醪溫冷卻至65℃，加入總劑量的45％，保溫40min；然后加入總劑量的55％，使其在發酵缸中糖化。

其中，所述步驟2)中蒸煮操作中，蒸煮壓力為0.33MPa，溫度為108℃，蒸煮壓力達到0.07MPa時開真空水泵，拉真空，真空負壓-0.65MPa，真空溫度60℃，保持蒸煮操作中中間罐料溫度為60—65℃，蒸煮40分鐘。

以上所述的具體實施方式，對本發明的目的、技術方案和有益效果進行了進一步詳細說明，所應理解的是，以上所述僅為本發明的具體實施方式而已，并不用于限定本發明的保護范圍，凡在本發明的精神和原則之內，所做的任何修改、等同替換、改進等，均應包含在本發明的保護范圍之內。