[發明專利]一種降低雙倍焦糖色4-甲基咪唑含量的工藝有效
| 申請號： | 201710719092.2 | 申請日： | 2017-08-21 |
| 公開（公告）號： | CN107474584B | 公開（公告）日： | 2019-03-19 |
| 發明（設計）人： | 胡述勇;劉明宣;徐義;伍學明;楊九;鄭小明;史航宇;徐加平 | 申請（專利權）人： | 千禾味業食品股份有限公司 |
| 主分類號： | C09B61/00 | 分類號： | C09B61/00;C09B67/54 |
| 代理公司： | 成都行之專利代理事務所(普通合伙) 51220 | 代理人： | 唐邦英 |
| 地址： | 620000 *** | 國省代碼： | 四川;51 |
| 權利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 降低 雙倍 焦糖 甲基 咪唑 含量 工藝 | ||
1.一種降低雙倍焦糖色4-甲基咪唑含量的工藝，其特征在于，包括以下步驟：
1）、原料計量：將雙倍焦糖色成品計量進入反應罐；
2）、一次反應：原料溫度維持至70℃~80℃，加入格氏試劑RMgX，持續攪拌并維持溫度60-70 min結束反應，所述格氏試劑為CH3MgCl，所述格氏試劑RMgX的加入量為0.01%～0.05%，所述加入量以原料重量計；
3）、二次反應：在一次反應結束后的物料中加入絡合劑酒石酸鉀鈉，攪拌30-40min；所述絡合劑酒石酸鉀鈉的加入量為0.5%～1%，所述加入量以原料重量計。
2.根據權利要求1所述的一種降低雙倍焦糖色4-甲基咪唑含量的工藝，其特征在于，所述格氏試劑RMgX的加入量為0.02%～0.035%，所述加入量以原料重量計。
3.根據權利要求1所述的一種降低雙倍焦糖色4-甲基咪唑含量的工藝，其特征在于，所述絡合劑酒石酸鉀鈉的加入量為0.75%～0.8%，所述加入量以原料重量計。
4.根據權利要求1所述的一種降低雙倍焦糖色4-甲基咪唑含量的工藝，其特征在于，還包括以下步驟：
在步驟3）后，將步驟3）獲得的物料泵入調配罐，根據產品技術要求進行調配，然后再將調配好的產品，計量灌裝，入庫保管。
5.根據權利要求1所述的一種降低雙倍焦糖色4-甲基咪唑含量的工藝，其特征在于，所述雙倍焦糖色成品是指通過亞硫酸銨法焦糖色生產工藝制備的產品。
該專利技術資料僅供研究查看技術是否侵權等信息，商用須獲得專利權人授權。該專利全部權利屬于千禾味業食品股份有限公司，未經千禾味業食品股份有限公司許可，擅自商用是侵權行為。如果您想購買此專利、獲得商業授權和技術合作，請聯系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201710719092.2/1.html，轉載請聲明來源鉆瓜專利網。
- 上一篇：一種水性金屬絡合物染料及其用途
- 下一篇：一種固體焦糖色素的制備方法
