1.一種龜?shù)鞍锥嚯牡闹苽浞椒ǎ涮卣髟谟诎ㄈ缦虏襟E：

（1）、將活龜宰殺后煮沸2小時(shí)，將龜肉取出加水經(jīng)高速攪拌后再沸煮1小時(shí)過300目濾網(wǎng)得濾液Ⅰ備用；

（2）、將龜板龜殼粉碎機(jī)打碎后再過研磨機(jī)加工至40目粉狀，加水煮沸3小時(shí)后過300目濾網(wǎng)得濾液Ⅱ備用；

（3）、將濾液Ⅰ和濾液Ⅱ混合，再加上第一次煮龜時(shí)留下的濃液配制成龜?shù)鞍滓海?kg的龜，配制成1.5kg的龜?shù)鞍滓海?/p>

（4）、將上述龜?shù)鞍滓褐蠓泻罄鋮s至68 – 72℃，PH值6–8 ，分成三等份；

（5）、按龜?shù)目傎|(zhì)量的0.2%比例秤出中性蛋白酶，用常溫水將酶稀釋成1%的濃度；

（6）、將上述5的酶溶液加入步驟（4）的三分之一龜?shù)鞍滓褐胁⑦m當(dāng)攪拌，溫控68 – 72℃，使酶被激活，保溫40分鐘；

（7）、再將步驟（4）的三分之一龜?shù)鞍滓杭尤氩襟E（6）的溶液中并適當(dāng)攪拌，溫控68 – 72℃，繼續(xù)使酶被激活，保溫40分鐘；

（8）、同樣將步驟（4）余下的三分之一龜?shù)鞍滓杭尤氩襟E（7）的溶液中適當(dāng)攪拌，溫控68 – 72℃，酶解3— 4小時(shí)；

（9）、將步驟（8）的酶解液煮沸10分鐘滅中性蛋白酶的活性。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的龜?shù)鞍锥嚯牡闹苽浞椒ǎ涮卣髟谟冢核f的步驟（5）中的中性蛋白酶用量為龜板、龜肉總質(zhì)量的0.2%。

3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的龜?shù)鞍锥嚯牡闹苽浞椒ǎ涮卣髟谟冢核f的步驟（4）、步驟（5）和步驟（6）中酶解的溫度始終維持在70℃。