[發(fā)明專利]一種玫瑰花茶的加工工藝有效
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201710717479.4 | 申請(qǐng)日： | 2017-08-21 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN107439756B | 公開（公告）日： | 2020-07-14 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 黎慶強(qiáng);饒國(guó)紅 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 貴州雅馨茶業(yè)有限公司 |
| 主分類號(hào)： | A23F3/34 | 分類號(hào)： | A23F3/34 |
| 代理公司： | 重慶強(qiáng)大凱創(chuàng)專利代理事務(wù)所(普通合伙) 50217 | 代理人： | 蒙捷 |
| 地址： | 564105 貴州*** | 國(guó)省代碼： | 貴州;52 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說(shuō)明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 玫瑰 花茶 加工 工藝 | ||
1.一種玫瑰花茶的加工工藝，其特征在于，包括以下步驟：
步驟一：將剛采摘的玫瑰花放入沸水中浸泡2~60s后撈出并瀝干；
步驟二：將瀝干后的玫瑰花搖青至含水量為50~55%，搖青時(shí)，轉(zhuǎn)速為30~40r/min；
步驟三：對(duì)搖青后的玫瑰花進(jìn)行揉捻，揉捻時(shí)，先中揉10~15min，然后重揉15~20min；中揉壓力為290~300N，中揉轉(zhuǎn)速為30~40r/min；重揉壓力為450~500N，重揉轉(zhuǎn)速為30~35r/min；
步驟四：對(duì)揉捻后的玫瑰花進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)，采用無(wú)氧發(fā)酵，發(fā)酵室溫為24~25℃，發(fā)酵時(shí)間為4~5h；
步驟五：對(duì)發(fā)酵后的玫瑰花進(jìn)行提香得到玫瑰花茶，提香溫度為100℃~150℃，提香時(shí)間為2~3h。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的玫瑰花茶的加工工藝，其特征在于：步驟一，沸水浸泡玫瑰花過(guò)程中，向沸水中投放干冰。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的玫瑰花茶的加工工藝，其特征在于：步驟一中，玫瑰花在沸水中的浸泡時(shí)間為2~5s。
4.根據(jù)權(quán)利要求1~3任一項(xiàng)所述的玫瑰花茶的加工工藝，其特征在于：步驟三中，玫瑰花進(jìn)行重揉后，再輕揉15~20min，輕揉壓力為200~230N，輕揉轉(zhuǎn)速為20~30r/min。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的玫瑰花茶的加工工藝，其特征在于：步驟四中，玫瑰花發(fā)酵時(shí)，使用紫外線和紅外線中的至少一種對(duì)玫瑰花進(jìn)行照射。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的玫瑰花茶的加工工藝，其特征在于：步驟四中，玫瑰花發(fā)酵時(shí)，發(fā)酵室相對(duì)濕度為85~90%。
7.根據(jù)權(quán)利要求5或6所述的玫瑰花茶的加工工藝，其特征在于：步驟五中，提香包括低溫提香和高溫提香，提香時(shí)，先采用100℃~110℃的溫度對(duì)玫瑰花進(jìn)行1~1.5h的低溫提香，然后再使用140℃~150℃的溫度對(duì)玫瑰花進(jìn)行高溫提香。
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