[發(fā)明專利]一種便捷的從應(yīng)樂果中提取甜蛋白的方法

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201710715718.2
• 申請(qǐng)日: 2017-08-20
• 公開（公告）號(hào): CN107467341A
• 公開（公告）日: 2017-12-15
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 李勝明;王海波;梁遠(yuǎn)爭(zhēng)
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 合肥信達(dá)膜科技有限公司
• 主分類號(hào): A23J1/00
• 分類號(hào): A23J1/00;A23L27/30
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及甜蛋白的膜處理提取技術(shù)，特別是一種便捷的從應(yīng)樂果中提取甜蛋白的方法。

背景技術(shù)

應(yīng)樂果甜蛋白亦稱莫內(nèi)甜蛋白。應(yīng)樂果中分離得到的甜味蛋白。它的甜味是蔗糖的三百倍，但其結(jié)構(gòu)不同于糖，為兩條相似肽鏈組成，與木糖醇以及甜菊苷同為非糖類甜味物質(zhì)，是糖尿病和肥胖病患者適用的甜味劑。并且應(yīng)樂果甜蛋白從應(yīng)樂果中提取，是一種天然的甜味劑，在食品中添加應(yīng)樂果甜蛋白，也使糖尿病和肥胖患者在食品上擁有更多的選擇。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于提供一種應(yīng)樂果蛋白提取工藝，采用的膜系統(tǒng)配套的控制部分設(shè)計(jì)先進(jìn)，因而使得系統(tǒng)的操作和維護(hù)更顯簡(jiǎn)便，大大降低了工人的勞動(dòng)強(qiáng)度。

一種便捷的從應(yīng)樂果中提取甜蛋白的方法，包括如下步驟：

步驟一、預(yù)處理：將應(yīng)樂果進(jìn)行粉碎成帶有果渣的漿汁后進(jìn)行過(guò)篩，得到應(yīng)樂果果漿粗品；

步驟二、酶解：放入酶將應(yīng)樂果果漿粗品進(jìn)行酶解后過(guò)篩，得到應(yīng)樂果果漿；

步驟三、調(diào)節(jié)PH：將得到的應(yīng)樂果果漿進(jìn)行PH調(diào)節(jié)，保證果漿內(nèi)有一定的緩沖液；

步驟四、滅活：調(diào)節(jié)溫度，將已放入應(yīng)樂果果漿內(nèi)的酶進(jìn)行滅活處理；

步驟五、分離濃縮：將滅活后的應(yīng)樂果果漿放入有機(jī)超濾膜內(nèi)對(duì)應(yīng)樂果果漿內(nèi)的應(yīng)樂果甜蛋白進(jìn)行分離濃縮；

步驟六、脫色：將濃縮的應(yīng)樂果甜蛋白粗品放入有機(jī)脫色膜內(nèi)進(jìn)行處理，得到精制的應(yīng)樂果甜蛋白；

步驟七、濃縮離心：將濃縮的應(yīng)樂果甜蛋白進(jìn)行進(jìn)一步濃縮后放入離心機(jī)內(nèi)，進(jìn)行離心，得到應(yīng)樂果甜蛋白；

步驟八、洗滌干燥：將得到的應(yīng)樂果甜蛋白進(jìn)行洗滌后，放入干燥裝置內(nèi)將濕應(yīng)樂果甜蛋白進(jìn)行干燥處理；

步驟九、粉碎：將干燥后的結(jié)塊應(yīng)樂果甜蛋白進(jìn)行粉碎過(guò)篩后，得到應(yīng)樂果甜蛋白成品。

所述步驟一，通過(guò)機(jī)械粉碎機(jī)對(duì)應(yīng)樂果進(jìn)行粉碎并過(guò)篩處理。

所述步驟二，通過(guò)將應(yīng)樂果果漿放入前處理系統(tǒng)中的循環(huán)罐內(nèi)進(jìn)行酶解處理。

所述步驟三，通過(guò)在前處理系統(tǒng)中的循環(huán)罐內(nèi)進(jìn)行PH調(diào)節(jié)。

所述步驟四，通過(guò)在前處理系統(tǒng)中的循環(huán)罐內(nèi)進(jìn)行溫度調(diào)節(jié)，對(duì)步驟二中放入應(yīng)樂果果漿內(nèi)的酶進(jìn)行滅活。

所述步驟五，通過(guò)有機(jī)超濾膜系統(tǒng)進(jìn)行循環(huán)過(guò)濾，將其中有的菌體、菌落、菌絲體、不可溶型蛋白以及可溶性大分子蛋白等雜質(zhì)去除，膜元件的材料有醋酸纖維膜(CA)至復(fù)合膜 (PA)，聚酰胺專利三層復(fù)合膜，聚砜(PS)材質(zhì)膜，聚偏氟乙烯(PVDF)材質(zhì)膜，以及改性聚丙烯腈（PAN）材質(zhì)膜。

所述步驟六，通過(guò)有機(jī)脫色膜系統(tǒng)，將可溶性小分子蛋白、鹽分、色素等物質(zhì)進(jìn)行分離，其進(jìn)行分離切割分子量為100-1000左右，表面孔徑處于納米級(jí)，采用醋酸、三醋酸纖維素（CA、CTA）為主要材料制造的有機(jī)脫色膜系統(tǒng)。

所述步驟九，通過(guò)機(jī)械對(duì)干燥后的結(jié)塊應(yīng)樂果甜蛋白進(jìn)行研磨粉碎。

本發(fā)明的便捷的從應(yīng)樂果中提取甜蛋白的方法具有一下優(yōu)點(diǎn)：

該便捷的從應(yīng)樂果中提取甜蛋白的方法，采用的膜系統(tǒng)配套的控制部分設(shè)計(jì)先進(jìn)，因而使得系統(tǒng)的操作和維護(hù)更顯簡(jiǎn)便，大大降低了工人的勞動(dòng)強(qiáng)度。

附圖說(shuō)明

為了更清楚地說(shuō)明本發(fā)明實(shí)施例中的技術(shù)方案，下面將對(duì)實(shí)施例描述中所需要使用的附圖作簡(jiǎn)單地介紹，顯而易見地，下面描述中的附圖僅僅是本發(fā)明的一些實(shí)施例，對(duì)于本領(lǐng)域普通技術(shù)人員來(lái)講，在不付出創(chuàng)造性勞動(dòng)的前提下，還可以根據(jù)這些附圖獲得其他的附圖。

附圖1為本發(fā)明的實(shí)施例便捷的從應(yīng)樂果中提取甜蛋白的方法流程示意圖。

具體實(shí)施方案

下面將結(jié)合本發(fā)明的附圖1，對(duì)本發(fā)明的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實(shí)施例僅僅是本發(fā)明一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例。基于本發(fā)明中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有作出創(chuàng)造性勞動(dòng)前提下所獲得的所有其他實(shí)施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。

如圖1所示，一種便捷的從應(yīng)樂果中提取甜蛋白的方法，具體包括如下步驟：

步驟一、預(yù)處理：將應(yīng)樂果進(jìn)行粉碎成帶有果渣的漿汁后進(jìn)行過(guò)篩，得到應(yīng)樂果果漿粗品；通過(guò)機(jī)械粉碎機(jī)對(duì)應(yīng)樂果進(jìn)行粉碎并過(guò)篩處理。

步驟二、酶解：放入酶將應(yīng)樂果果漿粗品進(jìn)行酶解后過(guò)篩，得到應(yīng)樂果果漿；通過(guò)將應(yīng)樂果果漿放入前處理系統(tǒng)中的循環(huán)罐內(nèi)進(jìn)行酶解處理。

步驟三、調(diào)節(jié)PH：將得到的應(yīng)樂果果漿進(jìn)行PH調(diào)節(jié)，保證果漿內(nèi)有一定的緩沖液；通過(guò)在前處理系統(tǒng)中的循環(huán)罐內(nèi)進(jìn)行PH調(diào)節(jié)。