[發(fā)明專利]一種使用膜設(shè)備從西瓜中提取紅色素的方法

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201710715715.9
• 申請(qǐng)日: 2017-08-20
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN107266932A
• 公開(kāi)（公告）日: 2017-10-20
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 李勝明;梁遠(yuǎn)爭(zhēng);陳傳云
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 合肥信達(dá)膜科技有限公司
• 主分類號(hào): C09B61/00
• 分類號(hào): C09B61/00
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于膜分離技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種使用膜設(shè)備從西瓜中提取紅色素的方法。

背景技術(shù)

天然色素是由天然資源獲得的食用色素，主要從動(dòng)物和植物組織及微生物（培養(yǎng)）中提取的色素，其中植物性著色劑占多數(shù)，天然色素不僅具有給食品著色的作用，而且相當(dāng)部分天然色素具有生理活性；天然色素一般來(lái)源于天然成分，比如甜菜紅、葡萄和辣椒，這些食品已經(jīng)得到了廣大消費(fèi)者的認(rèn)可與接受，絕大多數(shù)植物色素?zé)o副作用，安全性高，植物色素的著色色調(diào)比較自然，既可增加色調(diào)，又與天然色澤相近，是一種自然的美；西瓜紅色素屬于眾多食用色素中的一種，其色素鮮艷，安全無(wú)毒，具有廣闊的市場(chǎng)；但現(xiàn)有西瓜紅色素提取工藝采用化學(xué)除雜，生產(chǎn)成本過(guò)高，部分工藝采用丙酮等有毒物質(zhì)，危害人的身體健康。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于提供一種操作簡(jiǎn)單、設(shè)計(jì)合理、過(guò)濾精度高、效果穩(wěn)定的使用膜設(shè)備從西瓜中提取紅色素的方法。

本發(fā)明技術(shù)方案是一種使用膜設(shè)備從西瓜中提取紅色素的方法，包括榨瓤、除雜、浸提、分離、濃縮和干燥步驟，具體操作步驟如下：

步驟一：選取新鮮的西瓜，從新鮮西瓜中取西瓜瓤，將西瓜瓤榨成西瓜瓤漿；

步驟二：將西瓜瓤漿通過(guò)除雜膜過(guò)濾除雜、壓濾處理，并將西瓜瓤漿進(jìn)行旋轉(zhuǎn)離心分離，離心轉(zhuǎn)數(shù)為6000r/min，離心時(shí)間為2-10分鐘，分離出固相顆粒沉積物得，到西瓜瓤漿渣和西瓜汁；

步驟三：除雜后進(jìn)行色素浸提，往除雜后的西瓜汁中加入65-80%的乙醇溶液，西瓜汁和乙醇溶液的比例為1:2，將西瓜汁與乙醇溶液攪拌均勻，攪拌均勻后靜置2-4小時(shí)，浸提取2至3次；

步驟四：將經(jīng)過(guò)浸提得到的浸提液通過(guò)分離膜進(jìn)行分離處理，得到分離膜透過(guò)液和分離膜濃液；

步驟五：將得到的分離膜透過(guò)液通過(guò)濃縮膜進(jìn)行濃縮處理，得到濃縮膜濃縮液和濃縮膜透過(guò)液；

步驟六：將得到的濃縮膜濃液進(jìn)行低溫真空干燥，干燥至粉末狀取出，得到成品西瓜紅色素。

優(yōu)選的，步驟四中所述分離膜為中空纖維超濾膜。

優(yōu)選的，步驟五中所述濃縮膜為中空纖維納濾膜。

優(yōu)選的，步驟三中所述乙醇溶液的PH值在2至4之間。

優(yōu)選的，步驟三色素浸提過(guò)程中，所述乙醇溶液溫度保持在5-10℃。

本發(fā)明是一種使用膜設(shè)備從西瓜中提取紅色素的方法，新鮮的西瓜瓤榨成西瓜瓤漿后，采用除雜膜將瓤渣去除，得到西瓜汁，再往西瓜汁里加入乙醇溶液進(jìn)行色素浸提，浸提2至3次后通過(guò)分離膜進(jìn)行分離處理，得到分離膜透過(guò)液和分離膜濃液，再將分離膜透過(guò)液通過(guò)濃縮膜進(jìn)行濃縮處理，得到濃縮液，將濃縮液進(jìn)行低溫真空干燥，呈粉狀后取出，得到成品西瓜紅色素。

本發(fā)明的有益效果：

本發(fā)明是一種使用膜設(shè)備從西瓜中提取紅色素的方法，操作簡(jiǎn)單，設(shè)計(jì)合理，過(guò)濾精度高，效果穩(wěn)定，運(yùn)行成本低，污染小，所得色素食用安全、色澤好。

附圖說(shuō)明

圖1為本發(fā)明一種使用膜設(shè)備從西瓜中提取紅色素的方法的工藝流程圖。

具體實(shí)施方式

為便于本領(lǐng)域技術(shù)人員理解本發(fā)明方案，現(xiàn)結(jié)合具體實(shí)施方式對(duì)本發(fā)明技術(shù)方案作進(jìn)一步具體說(shuō)明。

如圖1所示，本發(fā)明是一種使用膜設(shè)備從西瓜中提取紅色素的方法，包括榨瓤、除雜、浸提、分離、濃縮

和干燥步驟，具體操作步驟如下：

步驟一：選取新鮮的西瓜，從新鮮西瓜中取西瓜瓤，將西瓜瓤榨成西瓜瓤漿；

步驟二：將西瓜瓤漿通過(guò)除雜膜過(guò)濾除雜、壓濾處理，并將西瓜瓤漿進(jìn)行旋轉(zhuǎn)離心分離，離心轉(zhuǎn)數(shù)為6000r/min，離心時(shí)間為2-10分鐘，分離出固相顆粒沉積物得，到西瓜瓤漿渣和西瓜汁；

步驟三：除雜后進(jìn)行色素浸提，往除雜后的西瓜汁中加入65-80%的乙醇溶液，西瓜汁和乙醇溶液的比例為1:2，將西瓜汁與乙醇溶液攪拌均勻，攪拌均勻后靜置2-4小時(shí)，浸提取2至3次；

步驟四：將經(jīng)過(guò)浸提得到的浸提液通過(guò)分離膜進(jìn)行分離處理，得到分離膜透過(guò)液和分離膜濃液；

步驟五：將得到的分離膜透過(guò)液通過(guò)濃縮膜進(jìn)行濃縮處理，得到濃縮膜濃縮液和濃縮膜透過(guò)液；

步驟六：將得到的濃縮膜濃液進(jìn)行低溫真空干燥，干燥至粉末狀取出，得到成品西瓜紅色素。

步驟四中所述分離膜為中空纖維超濾膜。步驟五中所述濃縮膜為中空纖維納濾膜。步驟三中所述乙醇溶液的PH值在2至4之間。步驟三色素浸提過(guò)程中，所述乙醇溶液溫度保持在5-10℃。