[發明專利]一種亞麻籽、燕麥營養粉的制備方法

在審

• 申請號: 201710714123.5
• 申請日: 2017-08-18
• 公開（公告）號: CN109393453A
• 公開（公告）日: 2019-03-01
• 發明（設計）人: 郭莉
• 申請（專利權）人: 浙江野麥實業有限公司
• 主分類號: A23L33/00
• 分類號: A23L33/00;A23L25/00;A23L7/10;A23P10/20
• 代理公司: 北京維正專利代理有限公司 11508
• 代理人: 戴錦躍

本發明公開了一種亞麻籽、燕麥營養粉的制備方法，屬于醫藥食品加工領域，其技術方案包括燕麥粉配制和亞麻籽粉配制，其中，所述燕麥粉配制包括如下步驟：步驟S1，燕麥預處理；步驟S2，燕麥麩皮原料熟化處理；步驟S3，燕麥麩皮原料炒制處理；步驟S4，燕麥麩皮原料制粒處理得到麥麩顆粒；所述亞麻籽粉配制得到亞麻籽粉；此外，麥麩顆粒和亞麻籽粉按照一定比例進行混合，本發明結合了亞麻籽和燕麥麩皮制備而得，不但有利于人體清腸、清血管，促進人體身心健康，營養價值高，而且具有極佳口感，從而彌補了市場不足。

技術領域

本發明涉及燕麥粉加工技術領域，特別涉及一種亞麻籽、燕麥營養粉的制備方法。

背景技術

燕麥是一種低糖、高營養、高能食品。燕麥經過精細加工制成燕麥片，使其食用更加方便，口感也得到改善，成為深受歡迎的保健食品。其中的膳食纖維具有許多有益于健康的生物作用可降低甘油三脂的低密度脂肪蛋白，促使膽固醇排泄，防治糖尿病，有利于減少糖尿病的血管并發癥的發生；可通便導泄，對于習慣性便秘患者有很好的幫助。

目前，申請公布號為CN103181525A的發明專利公開了一種含亞麻籽的燕麥片及其制備方法，含亞麻籽的燕麥片中亞油酸與α-亞麻酸重量比在(4～6)∶1的范圍內。本發明的優點為亞油酸與α-亞麻酸重量比在(4～6)∶1的范圍內。但是上述技術方案中，由于燕麥片中亞油酸與α-亞麻酸含量有限，在飲用療程中，α-亞麻酸對人體的效果難以體現；此外燕麥片的麥麩最外的皮層粗糙，連同最外的皮層加工制備得到的燕麥粉口感十分差，而且最外層含有的纖維不容易被人體利用，造成營養價值低下。

發明內容

針對現有技術存在的不足，本發明提供了一種亞麻籽、燕麥營養粉的制備方法，結合了亞麻籽和燕麥麩皮制備而得，主要為清腸、清血管的效果明顯，有益于人體身心健康，同時具有極佳口感的優點。

為實現上述目的，本發明提供了如下技術方案：一種亞麻籽、燕麥營養粉的制備方法，包括燕麥粉配制和亞麻籽粉配制，其中，所述燕麥粉配制包括如下步驟：步驟S1，燕麥預處理，對燕麥去除外皮層留取余下麥麩層為燕麥麩皮原料；步驟S2，燕麥麩皮原料熟化處理，將步驟S1處理得到的燕麥麩皮原料放入蒸鍋內在80-100℃溫度下蒸煮40min；步驟S3，燕麥麩皮原料炒制處理，將步驟S2處理得到的燕麥麩皮原料放入炒鍋內在50-60℃溫度下翻炒30min；步驟S4，燕麥麩皮原料制粒處理，將步驟S3處理得到的燕麥麩皮原料放入顆粒機中制得麥麩顆粒；此外，按重量份的組分計，麥麩顆粒和亞麻籽粉以7/3-8/2的比例進行混合。