[發明專利]一種食品專用抗氧化劑及其制備方法

在審

• 申請號: 201710712387.7
• 申請日: 2017-08-18
• 公開（公告）號: CN107319253A
• 公開（公告）日: 2017-11-07
• 發明（設計）人: 黃海寧;唐宏泉;徐文兵;汪建軍
• 申請（專利權）人: 馬鞍山中糧生物化學有限公司
• 主分類號: A23L3/3517
• 分類號: A23L3/3517;A23L3/3472
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及涉及一種食品專用抗氧化劑及其制備方法。

背景技術

隨著現代化的發展，食品添加劑越來與受到廣大消費者的關注，因為其有效對食物進行防腐、抗氧化等，還關系到自身安全；其實抗氧化劑作為食品添加劑中最重要的產品之一，具有很廣闊的發展前景，目前大多采用化工材料制得，防腐效果好，但是易對人體腸胃不消化、存在殘留，所以環保綠色的抗氧化劑越來越受歡迎。

發明內容

本發明的目的是為了克服以上的不足而提供一種食品專用抗氧化劑及其制備方法。

本發明的技術方案包括：一種食品專用抗氧化劑及其制備方法，原料組成成分按重量份數由以下比例組成：沒食子酸25-30份、正丙醇15-20份、綠茶 8-15份、枸杞2-8份、大豆10-20份、胡蘿卜20-30份、番茄15-18份、檸檬2-3份、無水乙醇20-30份、去離子水40-60份。

本發明的進一步改進在于：其制備方法如下：

A、將沒食子酸與正丙醇在無水乙醇的催化條件下，加熱酯化而制得沒食子酸丙酯，溫度設為250-260℃，壓力為5000-6000KPa；

B、將綠茶加入去離子水進行蒸煮，煮沸20-30min后采用萃取法，提取出茶多酚；

C、將枸杞、大豆、胡蘿卜和番茄加入去離子水中蒸煮，煮爛后進行搗碎，通過超臨界萃取法提取出混合物A；

D、室溫下，將沒食子酸丙酯和茶多酚加入混合物A中進行攪拌，攪拌過程中緩慢加入有檸檬榨取的檸檬汁，攪拌均勻后得產物，攪拌速率為800-900r/min。

本發明的有益效果：本發明材料易得，安全環保，大多采用天然植物提取，具有很好的抗氧化效果，防止食物變質，延長保質期，不傷害人體健康，易被吸收消化、無殘留，適用范圍廣，增強綜合經濟效益。

具體實施方式：

為了加深對本發明的理解，下面將結合實施例對本發明作進一步詳述，該實施例僅用于解釋本發明，并不構成對本發明保護范圍的限定。

實施例1

一種食品專用抗氧化劑及其制備方法，原料組成成分按重量份數由以下比例組成：沒食子酸26份、正丙醇18份、綠茶 10份、枸杞6份、大豆15份、胡蘿卜24份、番茄16份、檸檬3份、無水乙醇24份、去離子水45份。

其制備方法如下：

A、將沒食子酸與正丙醇在無水乙醇的催化條件下，加熱酯化而制得沒食子酸丙酯，溫度設為255℃，壓力為5200KPa；

B、將綠茶加入去離子水進行蒸煮，煮沸25min后采用萃取法，提取出茶多酚；

C、將枸杞、大豆、胡蘿卜和番茄加入去離子水中蒸煮，煮爛后進行搗碎，通過超臨界萃取法提取出混合物A；

D、室溫下，將沒食子酸丙酯和茶多酚加入混合物A中進行攪拌，攪拌過程中緩慢加入有檸檬榨取的檸檬汁，攪拌均勻后得產物，攪拌速率為820r/min。

實施例2

一種食品專用抗氧化劑及其制備方法，原料組成成分按重量份數由以下比例組成：沒食子酸25份、正丙醇20份、綠茶 8份、枸杞2份、大豆10份、胡蘿卜30份、番茄18份、檸檬2份、無水乙醇20份、去離子水60份。

其制備方法如下：

A、將沒食子酸與正丙醇在無水乙醇的催化條件下，加熱酯化而制得沒食子酸丙酯，溫度設為260℃，壓力為6000KPa；

B、將綠茶加入去離子水進行蒸煮，煮沸30min后采用萃取法，提取出茶多酚；

C、將枸杞、大豆、胡蘿卜和番茄加入去離子水中蒸煮，煮爛后進行搗碎，通過超臨界萃取法提取出混合物A；

D、室溫下，將沒食子酸丙酯和茶多酚加入混合物A中進行攪拌，攪拌過程中緩慢加入有檸檬榨取的檸檬汁，攪拌均勻后得產物，攪拌速率為820r/min。

實施例3

一種食品專用抗氧化劑及其制備方法，原料組成成分按重量份數由以下比例組成：沒食子酸28份、正丙醇16份、綠茶 12份、枸杞6份、大豆18份、胡蘿卜28份、番茄16份、檸檬3份、無水乙醇28份、去離子水55份。

其制備方法如下：

A、將沒食子酸與正丙醇在無水乙醇的催化條件下，加熱酯化而制得沒食子酸丙酯，溫度設為260℃，壓力為5400KPa；

B、將綠茶加入去離子水進行蒸煮，煮沸26min后采用萃取法，提取出茶多酚；

C、將枸杞、大豆、胡蘿卜和番茄加入去離子水中蒸煮，煮爛后進行搗碎，通過超臨界萃取法提取出混合物A；