[發(fā)明專利]一種大米的加工工藝

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201710698660.5
• 申請日: 2017-08-15
• 公開（公告）號: CN107469897A
• 公開（公告）日: 2017-12-15
• 發(fā)明（設計）人: 趙松
• 申請（專利權(quán)）人: 正安縣恒通米業(yè)產(chǎn)業(yè)有限公司
• 主分類號: B02B5/02
• 分類號: B02B5/02
• 代理公司: 重慶強大凱創(chuàng)專利代理事務所(普通合伙)50217
• 代理人: 黃書凱

1.一種大米的加工工藝，包括如下步驟，

1）稻谷預處理：稻谷進行除濕去雜處理，使得大米水分含量在18％以內(nèi)，入倉庫進行儲存，控制倉庫的溫度在10℃，相對濕度在40％；

2）速凍處理：將倉庫中的稻谷取出并在速凍設備中速凍40分鐘，速凍溫度為-10℃；

3）谷粒分離：將速凍后的稻谷進行谷殼分離、谷糙分離，再經(jīng)碾米、分級后得白米，將白米送入倉庫進行儲存，控制倉庫的溫度在12℃，相對濕度在30％；

4）熏料準備：將步驟3）得到的谷殼取出，加入谷殼、甘蔗殼、柑橘枝、丁香、桂皮、香茅草、菱角葉、五味子、八仙草、大薊、茶葉混合形成熏料備用；熏料各組分質(zhì)量份數(shù)為：谷殼10份、甘蔗殼8份、柑橘枝20份、丁香15份、桂皮5份、香茅草5份、菱角葉5份、五味子5份、八仙草5份、大薊5份、茶葉5份；

5）去色料準備：將梨子、木瓜、蘋果這三樣水果切成碎粒備用；

6）熏箱準備：準備熏箱，該熏箱上下敞口的矩形箱，熏箱內(nèi)部設置有橫向的風板，該濾板上帶有若干風孔，風板將熏箱內(nèi)部由上至下分為料室和熏室，熏室側(cè)壁上開有窗口；料室內(nèi)橫向布置有滾筒，該滾筒的轉(zhuǎn)軸與料室側(cè)壁轉(zhuǎn)動配合，轉(zhuǎn)軸外端固定有把手；滾筒筒壁開有若干通孔，該通孔直徑小于白米的直徑，滾筒表面上焊接有攪風葉；

7）熏制：將步驟3）中的白米取出并放置至滾筒內(nèi)，將步驟4）制得的熏料放入熏室內(nèi)，將步驟5）備好的水果碎粒平鋪至風板上，點燃熏料，握持把手轉(zhuǎn)動滾筒進行熏制；熏制1小時后，取出白米。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種大米的加工工藝，其特征在于： 在步驟7）的水果碎粒上撒上活性炭顆粒。