[發明專利]一種百香果果汁及其制備方法在審
| 申請號： | 201710694535.7 | 申請日： | 2017-08-15 |
| 公開（公告）號： | CN107348265A | 公開（公告）日： | 2017-11-17 |
| 發明（設計）人： | 段振華;朱香澔;劉艷;黃欣慧 | 申請（專利權）人： | 賀州學院 |
| 主分類號： | A23L2/02 | 分類號： | A23L2/02;A23L2/84;A23L2/72 |
| 代理公司： | 廣州市越秀區海心聯合專利代理事務所(普通合伙)44295 | 代理人： | 蔡國 |
| 地址： | 542899 廣*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 百香果 果汁 及其 制備 方法 | ||
1.一種百香果果汁的制備方法，其特征在于，依次包括清洗、打漿、酶解、過濾、調配、膠體磨處理、包裝七個步驟；
其中，所述的調配步驟為：將穩定劑及白砂糖加入百香果果汁中；
其中，所述的穩定劑為黃原膠、魔芋膠、CMC中的一種或兩種以上組合。
2.根據權利要求1所述的一種百香果果汁的制備方法，其特征在于，所述黃原膠、魔芋膠、CMC的使用濃度均為0.10％～0.16％。
3.根據權利要求2所述的一種百香果果汁的制備方法，其特征在于，所述黃原膠與CMC二者混合后所得混合液濃度為0.08％～0.16％。
4.根據權利要求3所述的一種百香果果汁的制備方法，其特征在于，所述黃原膠與CMC二者混合時，質量比為1～5：0～2。
5.根據權利要求3所述的一種百香果果汁的制備方法，其特征在于，所述黃原膠與CMC二者混合后所得混合液濃度為0.08％～0.097％。
6.根據權利要求4所述的一種百香果果汁的制備方法，其特征在于，所述黃原膠與CMC二者混合時，質量比為3～5：0～2。
7.根據權利要求6所述的一種百香果果汁的制備方法，其特征在于，所述的黃原膠與CMC二者混合時，質量比為4：1。
8.根據權利要求2所述的一種百香果果汁的制備方法，其特征在于，所述黃原膠與魔芋膠二者混合時，質量比為1：1；所得混合液濃度為0.08％～0.16％。
9.根據權利要求2所述的一種百香果果汁的制備方法，其特征在于，所述魔芋膠與CMC二者混合時，質量比為1：1；所得混合液濃度為0.08％～0.16％。
10.用權利要求1-9中任一所述的制備方法得到的百香果果汁。
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